鱼煲茄子的做法-鱼煲茄子的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼煲茄子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼煲茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄子熟鱼煲的做法？
2. 正宗海南鱼煲的用料与做法？
3. 海南鱼煲的做法砂锅鲶鱼？

茄子熟鱼煲的做法？

食材：半肥瘦猪肉 250g、 茄子 2条 、 咸鱼 500g 、 姜片4片 、 蒜泥 适量 、 盐 少许 、 葱花 适量

做法：

1.准备好材料

2.热锅先爆出猪肉的油出来

3.再把咸鱼煎下出香味

材料

长条茄子2条，咸鱼，肉末，干香菇，蒜末，生姜末，剁椒（可不放），蚝油，生抽，老抽，鸡粉，白糖，生粉，葱花，少许湿淀粉，少许香油

做法

1、茄子去皮（也可不去）切成条，用清水漂下就不会变色啦，捞起沥干水份备用。

2、干香菇少许泡开后切粒，咸鱼适量用清水泡十分钟左右，捞起切成小粒，肉末、大蒜、生姜切粒备用。

3、炒锅里放油，比平常炒菜要多些，把沥干水的茄条撒上少许生粉，入热油中炸至表面微黄，捞起沥油备用。

4、炒锅留底油，倒入咸鱼粒炒出香味。

5、把肉末、姜蒜粒倒入炒香。

6、加入少许剁椒，香菇粒，倒入适量蚝油、生抽、鸡粉、少少白糖（可不放）炒匀后加半碗清水。

7、倒入炸过的茄条。

1.茄子切小块，生姜、笋、胡萝卜切丝，猪肉切丁，黑木耳切小块，大蒜切成蒜末备用。

2.锅中放适量油，烧至8成热，把茄子放入炸，不断的翻滚，注意火不要太大。

3.茄子炸成金***、软到筷子可以戳透的时候捞出控油。

4.炒锅中留适量的油，烧热后加入蒜末和生姜丝煸出香味。

5.加入肉丁、胡萝卜丝、黑木耳块继续翻炒，倒入适量的美味鲜，豆瓣酱继续炒2分钟后加入1碗水。鱼香肉丝有木有啊

正宗海南鱼煲的用料与做法？

1、将鱼蓉放入盐、味精各2克、姜汁、生粉码味，腌渍15分钟后挤成如乒乓球形状的鱼丸，放入50℃的温水锅内小火慢慢加热至鱼圆漂起后捞出。

2、将虾仁放入沸水锅中大火氽1分钟取出备用；荷兰豆切成四片；胡萝卜刻成厚0.2厘米的蝴蝶片；香肠切成厚0.1厘米的片。

3、锅内放色拉油，烧至七成热时放入姜片、高汤、鸡粉、剩余的盐、味精调好滋味，大火烧开后倒入鱼丸，小火煮沸，再放入滑子蘑、荷兰豆、胡萝卜片、虾仁、香肠片后用湿淀粉勾芡，淋上明油，装入盘内即可。

鲶鱼洗净切小块，放入料酒抓匀腌制10分钟，姜和蒜剁碎，葱切葱花，小米椒切碎，豆腐切小块，起锅烧油，放入鲶鱼，小火煎至两面金黄，撒入生姜、蒜末、辣椒煎香，加入清水、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐，放入豆腐，盖盖焖煮5分钟，加入水淀粉勾芡，转动锅，收好汁撒葱花即可。

主料：紫皮茄子2条，咸鱼1条

辅料：瘦肉50克，蒜2瓣，姜3片，葱2棵，生抽2勺，蚝油1勺，盐1克，鸡精1克

步骤：

1. 咸鱼一条清洗干净切小丁，瘦肉切小块，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。

2. 蒜切末、姜切片、葱白切段。

3. 先将茄子一切四，再斜成成段。

4. 锅内热油，下茄子大火油炸。

5. 炸好的茄子控油盛出备用。

6. 锅内留底油，下咸鱼小火炒至微***出香味。

7. 再下姜、蒜、葱白炒香。

海南鱼煲的做法砂锅鲶鱼？

主料：紫皮茄子2条，咸鱼1条

辅料：瘦肉50克，蒜2瓣，姜3片，葱2棵，生抽2勺，蚝油1勺，盐1克，鸡精1克

步骤：

1. 咸鱼一条清洗干净切小丁，瘦肉切小块，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。

2. 蒜切末、姜切片、葱白切段。

鲶鱼洗净切小块，放入料酒抓匀腌制10分钟，姜和蒜剁碎，葱切葱花，小米椒切碎，豆腐切小块，起锅烧油，放入鲶鱼，小火煎至两面金黄，撒入生姜、蒜末、辣椒煎香，加入清水、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐，放入豆腐，盖盖焖煮5分钟，加入水淀粉勾芡，转动锅，收好汁撒葱花即可。

1、鲶鱼杀洗干净 ，酸笋，芋头梗洗干净备用 ，尖椒洗净切成圆圈 ，豆腐切成小块 

2、烧开水，把洗净鲶鱼烫一下 要把表膜洗干净去腥， 切成块备用 

3、一半生姜，半头蒜头切成粒， 剩下一半切成片备用

4、砂锅洗净，开火放油， 倒入一半油 热放生姜，煸出香味 放蒜头，煸出香味 放豆腐乳 ，煸出香味 放一半豆腐豉，煸出香味 放黄豆酱 

5、黄豆 酱煸香放入一块翻炒 ，放入酱油 蚝油翻炒 

6、放入水沫过鱼块，放生姜片，剩下的豆豉 ，再放入酸笋， 芋头梗， 豆腐块 ，再倒入剩下油 ，盖上盖煮开 煮开2~3分钟 再放入尖椒圈 出锅之前放盐 鸡精调咸淡 再放入空心菜 

7、煮开菜熟就可以上桌开吃了

到此，以上就是小编对于鱼煲茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼煲茄子的做法的3点解答对大家有用。