鹅汤的做法及配方（鹅汤的做法大全窍门）

今天给各位分享鹅汤的做法及配方的知识，其中也会对鹅汤的做法大全窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、鹅子煲汤怎么做?
• 2、清汤鹅的做法
• 3、正宗老鹅汤的做法是什么?
• 4、鹅肉炖汤放什么好吃

鹅子煲汤怎么做?

准备配料：党参、黄芪、当归、枸杞、熟地、白术、川芎洗净备用；将配料和焯好的鹅肉一块放入电压力锅中加入开水按煲汤键煮制；待压力锅泄压后调入盐、鸡精即可食用。

老鹅汤自然得选老鹅子，那样较为非常容易除掉鹅腥气，我这里***用的是鹅龄一年以上的；泡萝卜也是有注重，泡萝卜的总数视鹅子尺寸而定，箩卜尺寸不一样泡浸的时间还要有区别，由于是这家常小菜关键的调料原材料，因此规定会较为高。

鹅肉可以和香菇、土豆、胡萝卜等一起搭配煲汤，其口感和营养价值都是比价丰富的，以下是鹅肉香菇的具体做法： 首先准备鹅肉、姜、葱、香菇适量。 接着将鹅肉清洗干净血水，剁成块状，姜切片，香菇打花刀。

调料：盐(3克) 味精(1克) 料酒(5克) 胡椒粉(1克) 大葱(10克) 姜(5克) 鸡油(10克)鹅肉汤的做法：先将鹅肉洗净，放沸水锅中焯透，捞出切丝。将猪肉洗净，放沸水锅中焯一会，捞出切丝。

平时在家里面，我们也是可以去买一只老鹅回家炖汤，这样家里面的老人，孩子吃着都是非常有营养的 。首先准备一个新鲜的鹅子 。

清汤鹅的做法

1、将买回来的鹅，清洗干净，并切成小块。然后将开水倒入切好的鹅肉里面，将鹅肉去血水。去掉血水后倒入锅里面，然后往锅里加入适量的水，开始煮。将姜、八角、桂皮量、花椒、生姜、陈皮等材料洗干净备用。

2、首先，鹅的烹调时间非常重要。为确保肉质细嫩、可口，应该在适当的温度下缓慢烹煮，不能匆忙处理，否则会浪费食材。其次，在熬制清汤时，我们应该选用高汤熬制，以最大程度地保留鲜美和营养，让鹅肉有更多的味道和养分。

3、菜谱做法：准备的鹅。剁成块，准备好的冬瓜。冷水下锅，加点料酒焯水。热锅冷油，煸香姜片。把鹅肉倒进翻炒出油。加入料酒，老抽炒匀，加水烧开改小火炖（加的水稍微多点）。冬瓜去皮切厚片。

4、配方：肥嫩母鹅一只，大葱100克，醋10克，料酒50克，草蔻5克，砂仁10克，白芷10克，花椒5克。

正宗老鹅汤的做法是什么?

1、老鹅汤的正宗做法如下：主料：萝卜半根、鹅800克。辅料：花椒适量、生姜6片、葱1根、盐三勺、鸡精适量、食用油适量、清水2500毫升。工具：锅、漏网、盘子、刀、铲子、砂锅。

2、鹅肉切成肉块。将鹅肉用清水清洗2-3遍。放入清水大约4L的水量。放入清水后将配料全部倒入高压锅中。盖上高压锅盖然后把气帽也盖上，打开燃气灶调成大火。

3、加几个山楂果，尽管偏淡，却能够 除去些油腻感，；鸭肉快速的情况下放入平菇，再煮十五分钟，加盐就可以。清炖鹅肉汤原材料：老鹅一只，银杏果、枸杞子多个，葱段、生姜片、食盐、米酒各适当。

4、瓦锅置火上，加冷水中火烤开，入所有的调味品(鸡精以外)，入清远市老狮头鹅煮沸，用温火熬6钟头至料汁剩一半时入鸡精就可以起锅。

5、步骤：老鹅一只。鲜菇一斤。鹅油放入锅里炸出脂肪，油渣扔掉。鹅处理干净切块焯水洗净，放入锅里加生姜，盐，干花椒大火翻炒，炒到闻到很浓烈的熟香味关火。

6、做法步骤 腌制的老鹅泡发一夜，去掉肥肥的鹅皮，所有说清淡无油哦。海鲜、干虾、海带泡发洗干净备用。放大半锅冷水，放老鹅进去，放生姜、葱，大火烧开。烧开改小火，撇干净浮沫。

鹅肉炖汤放什么好吃

1、山楂和鹅肉组合在一起，可以让鹅肉煲汤口感更加清淡，同时还能够促进消化。制作方法：将鹅肉切成块状，加入山楂、白萝卜和其他香料，加水煲煮。煲煮过程中要注意不要让汤过于浓稠。

2、鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。且具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

3、而鹅肉比较常见的做法就是炖汤，在炖汤的时候也可以加入一些其它的食材一起炖，比较常见的搭配有土豆、萝卜、***等，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。鹅炖汤要焯水吗 建议焯水。

4、最后，如果你喜欢口感更加鲜美，可以放一些干贝或者鲍鱼。这些海鲜的鲜味可以与鹅肉炖汤的香气相互融合，使整个汤更加美味可口。总之，如果想要让鹅肉炖汤更加美味，我们可以在放料方面多下些功夫。

5、鹅肉炖汤放什么食材1 鹅肉跟什么炖汤最有营养 鹅肉可以和土豆、萝卜、***等食材一起炖汤喝。

6、切段；水发香菇洗净，切块；鹅肉洗净，切块。

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