肉烧冬笋的做法-肉烧冬笋的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉烧冬笋的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉烧冬笋的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冬笋肉片的正宗做法？
2. 排骨烧冬笋的正确方法？
3. 三线肉烧笋子怎样做？
4. 冬笋烧什么菜最好吃？

冬笋肉片的正宗做法？

材料：冬笋3只，五花肉100克，生姜几片，冰糖，红烧酱油

制作步骤：

1、冬笋去皮切寸段，放入开水中煮8分钟，沥干水备用。

2、五花肉洗净切片，小火热锅下少许油，下冰糖加热至糖融化有微焦色。下生姜片炒香，下五花肉改大火翻炒至变色，加入冬笋翻炒至冬笋表面微焦。加少许酱油，盐与半碗水，盖上锅盖，小火焖10分钟，然后大火收汁即可。

首先，将冬笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

然后，竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟，锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

然后，红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。将西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。

然后热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可

然后，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

排骨烧冬笋的正确方法？

做法

1/12 准备好食材。

2/12 排骨反复用冷水浸泡后沥干水分备用。

3/12 锅中放入油，放入冰糖，保持中火。

4/12 用勺子搅拌，使冰糖加快融化。

5/12 注意火候，油烟大了改小火。

6/12 冰糖完全融化后倒入排骨上色。

7/12 加入葱姜，香叶，八角桂皮，胡椒粉等调料。

8/12 倒入生抽，料酒炒匀。

9/12 加入开水，刚没过为宜。

三线肉烧笋子怎样做？

用料

精选三层肉、农家自晒笋子农家自酿米酒、食用油、红辣椒、黄芪、当归、蒜仁、姜片、蚝油、白糖、盐巴、鸡精等

三层肉烧笋子的做法

三层肉洗净，切块，焯水待用；

笋干水发（时间约提前一小时用水浸泡即可）洗净、切段；

热锅，下油至六七成热，入白糖，调酱色。姜切片，红辣椒切段，蒜仁捣碎，一起下油锅爆香；

三层肉下锅，大火翻炒。放入笋干一并翻炒数分钟，放适量盐巴、味精、蚝油调味，再倒入农家自酿米酒以及少许黄芪、当归，继续翻炒数分钟，然后，加水没过；

大火改至小火，焖数分钟后，继续翻炒；

捞起，盛入紫砂锅，调小火焖数小时后即可。

小贴士

1、把五花肉切块，用热水焯一下。

2、把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。

3、锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。其实炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化，而且要不停的用铲子搅拌，如果看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕***就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量。

4、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。

5、炒至金***时，放竹笋翻炒。

6、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽会很鲜亮的。

7、然后加入开水覆过肉，注意一定要开水。盖锅盖调中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面就可以出锅啦!

准备若干笋干,取出部分放入盘中,加入适量水浸泡发泡,然后清洗干净沥干。

2.

打开电磁炉,加入适量水烧热,将笋干放入焯一阵,将其焯软,捞出过冷水清洗,放入盘中,...

3.

准备一块三层肉,将其清洗干净,然后剔去外皮,将其切成薄片状。

4.

锅清洗干净,沥干水渍,然后添加少许油,将三层肉片放入油炸一会,炸赤色之后将其捞出

冬笋烧什么菜最好吃？

用料

香肠150克、28克油、泡发焯水后的冬笋150克（干冬笋大概35-40克）、20克生抽、一小勺昆布粉、葱段适量 

冬笋炒香肠的做法步骤

步骤 1

特级冬笋干准备大概35-40克

步骤 2

冬笋冷水泡发两天最好，中途换一两次水，泡发后的冬笋肉又厚又嫩。冷水下锅，水开煮3-4分钟，焯一下水 挤干水分备用

步骤 3

香肠150克、28克油，放入小美主锅

步骤 4

到此，以上就是小编对于肉烧冬笋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉烧冬笋的做法的4点解答对大家有用。