茄子烧鱼的做法-茄子烧鱼的做法大全家常窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子烧鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茄子烧鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味茄子烧鱼块的做法？
2. 鱼肉茄子家常做法？
3. 茄子炖鱼的做法？

川味茄子烧鱼块的做法？

1.用鲫鱼或者鲤鱼都可以，首先把鱼和茄子收拾干净

2.鱼剁成几段或者在鱼身上切几刀也可以，加黄酒，生姜汁，葱，少许生抽抓匀腌制十分钟！茄子切成大块加少许生粉抓匀备用

3.锅烧热加油，待油温升到六七成温度放入鱼煎炸至两面金黄，捞出鱼

4，锅烧热加入油，放生姜，大蒜子爆香，加入豆瓣酱炒出红油，烹料酒加水放入煎好的鱼，大火烧开煮五分钟左右，加入酱油，盐，白糖，味精调味。放入茄子一起煮，转小火焖烧十分钟入味，然后开大火收汁，滴几滴香醋和香油，待汤汁浓稠红亮出锅！撒上绿绿的葱花，一道色香味俱全的茄子烧鱼就完美做成了

主料：鲫鱼750克

辅料：茄子 150克

调料：大蒜20克 酱油8克 料酒8克 味精5克 盐10克 胡椒粉5克 姜3克 淀粉4克 大葱15克

做法：

1. 鲫鱼肉斜刀切成4厘米长的段

鱼肉茄子家常做法？

草鱼 半条，茄子 一根，葱 适量，姜 适量，蒜 6瓣，辣椒 3个，豆瓣酱 适量，生抽 适量，米醋 适量，料酒 适量，白糖 适量，菜籽油 适量

做法步骤

步骤 1

鱼肉切好用生抽、姜和蒜片抓匀，腌30分钟；

步骤 2

步骤1

准备好食材，鲤鱼要抽去鱼线，去掉内脏

步骤2

茄子切成片，用中火上锅蒸五分钟

步骤3

把鲤鱼表面用厨房纸擦干水分，两面各散上一层淀粉，用中小火一面煎五分钟，直到两面定型

步骤4

1. 市场买好收拾鲜鱼，清水洗净备用。

2. 准备的材料切好备用。

3. 砂锅烧油。

4. 炒肉。

5. 炒葱姜蒜。

6. 再放入杏鲍菇。

7. 茄子翻炒几下即可。

8. 放入蚝油。

9. 调好的料汁加入锅中，也可以加适量的水。

10. 中火炖二十分即可（根据食材多少决定）。

鱼肉茄子是一道美味可口的家常菜，营养丰富，制作简单，下面是其中一个常见的做法。

材料：

- 鲫鱼肉 200克

- 茄子 1根（约300克）

- 大葱、生姜各适量

- 料酒、盐、白糖、生抽、淀粉、鸡精、香油各适量

制作步骤：

1. 将茄子洗净切成滚刀块，然后焯水至八成熟捞出沥干水分备用。

步骤:

1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。

1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮

茄子炖鱼的做法？

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鲫鱼去除内脏清理干净

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处理好的鲫鱼，包裹一层面粉，然后入锅炸至酥脆，再切小块

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茄子切条状，然后用清水浸泡

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生姜、大蒜、红椒分别切好

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起锅热油，放入红椒、蒜、生姜炒香

主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。

步骤:

1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。

1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。

2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

材料

草鱼，茄子，红椒，姜蒜葱末，盐，酱油，蚝油，料酒，白糖

做法

1.先将鱼洗净,切块,放姜盐料酒葱淹10分钟.茄子切滚刀块泡会水。

2.锅内放油将鱼煎黄,出锅待用.茄子沥水略炸捞出沥干油。

3.另起锅热油,放入姜蒜葱末炒香,依次放盐.酱油.蚝油.料酒.白糖,再放入炸好的鱼和茄子倒入适量水炒匀,转入沙锅中改小火焖熟撒上葱花即可!

，准备好食材，鲤鱼要抽去鱼线，去掉内脏。

2，茄子切成片，用中火上锅蒸五分钟。

3，把鲤鱼表面用厨房纸擦干水分，两面各散上一层淀粉，用中小火一面煎五分钟，直到两面定型。

4，将鱼盛出来备用，留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5，将茄子倒入翻炒。

到此，以上就是小编对于茄子烧鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子烧鱼的做法的3点解答对大家有用。