放鱼的做法-放鱼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于放鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍放鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 几种鱼放在一起的做法？
2. 钓鱼窝料做法？
3. 炖鲤鱼的家常做法圈哥？
4. 红焖鲫鲤鱼的做法？

几种鱼放在一起的做法？

1、各种不同的鱼清理干净，起锅烧水，放鱼，焯水捞出。

2、锅中放猪肉，豆油，葱姜蒜、八角、干辣椒、蚝油、酱油、十三香、陈醋、水，

3、放鱼，盐、味精、胡椒粉，炖二十分钟，放葱花、蒜末、香菜末、出锅即可。

钓鱼窝料做法？

鸡饲料300g、豆渣300g、麸皮300g、菜籽饼300g、啤酒1瓶。钓友们可以把上述所有物料搅拌在一起，然后装入瓶内密封3天，随后就可以拿去打窝使用了。这款窝料针对的鱼种有鲫鱼、鲤鱼、草鱼。适合在自然水域使用，春夏秋三个季节效果最好。

炖鲤鱼的家常做法圈哥？

先油煎塑型，然后再清炖；火不要太旺，翻动小心。清炖鲤鱼保持不烂的方法:把鲤鱼杀后洗净、去水晾干；然后锅中倒入菜油，待油熟后关小火，放鱼入锅煎炸；炸至微黄时翻面炸另一面，炸至两面鹅黄即完成塑型。塑型后的鲤鱼身体舒展，不较不硬。然后在锅中放入清水，放一勺猪油，少许胡椒粉，烧开后关小火，文火炖半小时，起锅放点毛毛盐。这样炖出来的鱼不烂，湯纯白，肉嫩香浓。

主料：鲜活野生鲤鱼1条

配料：大葱30克、姜20克、蒜（或蒜苗）各15克、香菜10克、鸡蛋2只

调料：盐3+3克、料酒20+30克、猪油20克（可选）、鸡油20克（可选）、植物油适量、八角2个、桂皮1块、香叶3片、清汤（水）、白米醋30+20克、胡椒粉1克、白糖3克、味精或鸡粉3克、香油5克。

制作过程：

1、选用野生鲜活鲤鱼1条，约1200克。刮去鳞片、剪去鱼鳃、去除内脏，冲洗干净。

2、把清洗好的鲤鱼在背部斩断，使腹部完整相连，加入葱丝、姜丝、盐3克、料酒20克腌渍30分钟，入个底口，充分去腥提鲜。

奶汤窃门第一点：先煎鸡蛋。鸡蛋含有丰富的氨基酸，煎过的鸡蛋可以快速的炖出浓汤，关键还是天然的鲜味剂。热锅热油，把鸡蛋煎至两面金***，盛出。

3、奶汤窃门第二点：用猪油混合鸡油煎鱼。把腌渍入味的鲤鱼用厨房纸吸干表面水分，锅内倒入适量植物油、猪油20克、鸡油20克，热锅热油，下入鲤鱼，一面煎至金***，然后翻面。

4、奶汤窃门第三点：倒开水或煮沸的清汤。鲤鱼两面煎至金***后，下入葱段、姜片、八角2个、桂皮1块、香叶3片，炒香后，倒入足量开水或煮沸的清汤。这时，锅内立刻沸腾，快速出浓汤。把煎好的鸡蛋下入同煮，调入料酒30克、白米醋30克、胡椒粉1克，保持中大火炖煮约25-30分钟，鱼汤会越来越呈现出诱人的奶白色。奶汤窃门第四点：晚调味。一定要记住晚调味，差不多快炖好了，挑出葱姜、八角、桂皮、香叶、煎鸡蛋，调入盐3克、白糖3克、味精或鸡粉3克、白米醋20克，继续炖煮约3分钟。

5、停火后把鱼汤盛汤盂，撒蒜末或蒜苗，撒香菜、淋香油，这道浓香的清炖鲤鱼就完成了。

红焖鲫鲤鱼的做法？

鱼洗净，在鱼背部斜面切上几道，在用盐把表皮，刀口，肚皮内都淹制一下，淹制5-10分钟，有料酒的可以修喷洒一些，去腥味。

葱，姜，蒜，辣椒备用，(大蒜最好切片)

锅里倒入油，烧开。

慢慢的把鱼划入锅内，煎至金黄

加入白醋，盖上锅盖，焖2-3分钟

再加入葱姜蒜，盖上锅盖炖5-10分钟，再加上啤酒，酱油，辣椒，大料，花椒，不要漫过鱼，中火炖，快到没有汁的时候，加上白糖，少量的水，收汁。(在炖的过程中，用勺子把汤汁淋在鱼的身上，多淋几次，好入味)

看看出锅喽，在撒上少许香菜，点缀一下，就可以了，(鱼过大，我给切割成两断)

出锅了

1、鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用；

2、热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出；

3、另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香；

4、放两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味；

5、放入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加热水；

做法 1、鲤鱼刮鳞、去鳃、除内脏，两面剞上斜坡“十字交叉花刀”；猪五花肉，香菇切小片；菠菜叶稍烫投凉。

2、将鲤鱼沾匀面粉，下入八成热油中炸透，见呈金***时捞出。

3、原锅留底油，用葱、姜、蒜炝锅，再放入肉片，香菇煸炒，烹其他调料添汤烧开，下入炸好的鲤鱼，移小火焖制30分钟，去花椒、八角、加入味精，用水淀粉勾米汤芡，淋香油，撒上菠菜叶即可。

到此，以上就是小编对于放鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于放鱼的做法的4点解答对大家有用。