云南油肉的做法-云南油炸肉的做法***窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南油肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南油肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南油泡肉的做法？
2. 云南红河州香酥肉的做法？
3. 云南炒杂酱肉的做法？
4. 云南建水油炸肉做法？

云南油泡肉的做法？

将五花肉处理干净切成大块，放入锅中加水没过肉块

大火烧开，小火煮大约30分钟左右，捞出控净水分

另取一锅放入植物油烧至油冒青烟，将煮好的五花肉放入油锅中中火炸到肉块表面金黄肉皮全部起皱捞出

将炸好的肉块放入温水中浸泡10分钟取出

切成适当的小块（每块上都要带皮）红烧即可以，最好在红烧时放些自己喜欢的蔬菜，这样荤素搭配更健康

锅烧热放一点点植物油爆香花椒（一小捏）和八角（1个），然后放葱姜出香味

倒入萝卜和肉块翻炒均匀

顺着锅边倒入料酒少许和2种酱油（老抽和味极鲜）

再翻炒均匀后倒入热水没过肉块和萝卜（水要宽些）

放入冰糖（10克），大火烧开，小火再炖30分钟

原料

油泡1包（140g）、猪肉糜200g、虾150g、白芝麻、鸡蛋1个、料酒、盐各适量、老抽、生抽、糖、葱少许。

做法

1、肉馅做法和馄饨肉馅一样。虾去壳切成肉糜，和猪肉糜混合。加入白芝麻、鸡蛋、料酒、盐、干香葱，混合成肉馅，逐量加水，使肉馅搅上劲；

2、用手指在油泡上钻个洞，把肉馅从洞里塞进去，塞紧实一点，塞好后洞口向上；

3、把老抽、生抽、糖放在一个小碗里，加适量的水，调成汁；

4、锅里放上油泡，倒入调好的汁，开中火烧20分钟左右。这里没有加油，也没有炒，可以让厨房少点油烟；

5、等肉熟透以后，大火收汁，撒上葱粒，出锅。

1、准备油泡一份、猪肉缴成肉末，要有肥有瘦的那种，但肯定不能全瘦的，那样干干的不好吃。

2、肉馅里加生抽、黄酒、盐、葱花、少许白糖搅拌均匀成为肉馅。

3、取一块油泡在上面划一刀。

4、然后把肉馅尽量多的往里塞，油泡的组织很软，肉馅挤进去，组织自然就塌陷了。

5、锅里放一大碗水，烧开，加1大勺白糖，1大勺老抽，1小勺盐，少许黄酒。

云南红河州香酥肉的做法？

做云南红河州香酥肉分个步骤:

1、打肥夹瘦的猪肉切成条状或片状，用适量的盐、花椒、味精、白酒拌均，倒入猪肉片备用。

2、打鸡蛋磕破，并搅拌均匀，变成鸡蛋糊。

3、把备好的猪肉条或猪肉片倒入鸡蛋糊内搅拌均，使每块猪肉上匀均粘有鸡蛋糊。

4、倒入面粉，充分搅拌，使粘有鸡蛋糊的猪肉外均匀粘有面粉。

5、油下锅，有7一8层热后，一块一块地夹入猪肉片。油𣎴断冒泡，至猪肉漂浮在油表面，泡泡减少至猪肉块表面发黄时，捞出。

冷却后，酥脆可口的酥香肉就做好了。

云南炒杂酱肉的做法？

材料：昭通酱2勺即30克左右，肉末100克，酱油1勺即15ml，姜末10克，白糖8克，盐3克，味精3克，面条200克，香葱少许；具体做法如下：

1、先将肉末用少许的水淀粉，盐拌匀，沿着同一个方向搅打，上筋后腌制15分钟。然后在油锅中放入姜末炒出香味，放入肉末用铲子快速滑散；

2、直到肉末变色后盛出备用，然后利用余下的油，用中小火加热，将昭通酱炒出香味，直到锅中出现红油；

3、放入之前炒好的肉末，放入酱油上色，炒出香味，然后倒入清水没过材料为准，加入白糖用中火慢慢煮至汤汁沸腾，然后换成大火将汤汁收干到自己喜欢的浓稠度，最后加入适量味精调味即可。

云南建水油炸肉做法？

工具/原料

带皮猪肉 (适量)

盐 适量

方法/步骤

1/4

猪肉用盐腌5天。

2/4

腌好的猪肉洗净后切成所需大小块。

3/4

锅中放入油，中火慢慢炸猪肉，炸至金黄捞出。

是一道具有地方特色的美食，以下是制作方法：

所需食材：

猪五花肉500克

葱姜蒜适量

生抽、老抽、料酒、盐、糖适量

干辣椒适量

花椒适量

食用油适量

制作步骤：

准备食材：将猪五花肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。

到此，以上就是小编对于云南油肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南油肉的做法的4点解答对大家有用。