小肉酥饼的做法-小肉酥饼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小肉酥饼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小肉酥饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肉酥饼怎么做？
2. 二叔肉酥饼的做法？
3. 彩虹小厨肉油酥饼的做法？

猪肉酥饼怎么做？

食材：面粉360克、猪油120克、水160毫升食盐2克、梅干菜50克猪肉馅150克、葱姜适量蚝油适量、白糖少许白胡椒粉少许、生抽适量老抽适量、食盐适量。

1.酥皮食材：面粉360克、猪油120克、水160毫升、食盐2克。

2.将160克水、盐2克和猪油120克，一起倒入锅中烧开。

3.把烧沸的水快速倒入面粉中，搅拌均匀。

4.然后加入少许干粉揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

1.猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适量，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。

2.发好的酵面团具有弹性呈海绵状时，兑入碱液，反复揉透，擀成长方形的面皮。抹上一层菜油，撒上面粉，用手抹匀，再自上而下卷起，搓成长圆形，揪成面团，逐内按成中间厚、边薄的圆皮，包入馅料，收拢捏严，收口朝下放在案板上，再擀成圆饼，刷上饴糖水，撒上芝麻，即为饼坯。

3.黄沙烘饼炉烧木炭，使炉壁升温至80摄氏度左右时，将饼坯贴在炉壁上烘烤十来分钟，关闭炉门，用瓦片将炭火围住，炉口盖上铁皮，再焖烘半小时，等炉火全部退净，再烘烤2小时，即可取食，冷却包装。

猪肉 1斤鸡蛋 1-2个食用油 适量生抽 适量耗油 适量黄豆酱 适量葱末 适量姜末 适量普通面粉 100g低筋面粉 60g猪油 100g芝麻 一把

【肉酥饼】的做法步骤

猪肉剁泥。将鸡蛋清、食用油、生抽、蚝油、黄豆酱、葱末、姜末等配料与猪肉拌匀。

面团1:普通面粉100g、猪油30g加水混合，揉成面团。醒发30分钟。面团2:低筋面粉60g、猪油50g，揉匀。

将面团1包裹在面团2中。撒手粉，擀平。卷起，擀平。卷起用保鲜膜覆盖，稍醒片刻后，压扁。

包肉馅后倒扣，刷层蛋液，撒芝麻。

放入烤箱，200度烤20分钟。完成。

二叔肉酥饼的做法？

猪肉 1斤鸡蛋 1-2个食用油 适量生抽 适量耗油 适量黄豆酱 适量葱末 适量姜末 适量普通面粉 100g低筋面粉 60g猪油 100g芝麻 一把

【肉酥饼】的做法步骤

猪肉剁泥。将鸡蛋清、食用油、生抽、蚝油、黄豆酱、葱末、姜末等配料与猪肉拌匀。

面团1:普通面粉100g、猪油30g加水混合，揉成面团。醒发30分钟。面团2:低筋面粉60g、猪油50g，揉匀。

将面团1包裹在面团2中。撒手粉，擀平。卷起，擀平。卷起用保鲜膜覆盖，稍醒片刻后，压扁。

包肉馅后倒扣，刷层蛋液，撒芝麻。

放入烤箱，200度烤20分钟。完成。

彩虹小厨肉油酥饼的做法？

1.肉沫加辣椒粉，料酒和盐搅拌均匀

2.加入粉丝和葱

3.先做油皮，120克面粉和60克猪油搅拌均匀。

4.分成均匀等份

5.150克面粉，5克白糖，65克水，50克猪油搅拌均匀

6.也分成均匀等份

7.用油皮，包住水油酥

8.擀成牛舌状

9.卷起来

10.再擀成牛舌状

食材:

面粉400g，温水，260ml，盐，五香粉，食用油

彩虹小厨油酥饼的做法:

1.中午我要烙饼，早上就把面团和好了，因为烙饼的面加水比较多，这就要给面团一定的时间来吸收水分，400g面粉中加260ml温水，因为水比较多，开始揉面比较黏手，这时候我们就不揉了，给面团10分钟时间让它自己吸收水分，10分钟过后我们再揉，这会黏手的情况就会好转，揉好之后再饧20分钟，这会再来看面团，用手一抻这个面团非常有筋性，也不会粘手了，这样面团差不多就饧好了，大饼店烙饼的面会更软，但是也不会黏手，就是因为面团饧发充分了。

2.调一碗油酥，这是烙饼层次多少的关键，两勺面粉，加适量盐调味，加点五香粉，不喜欢吃也可以不加，浇上烧热的油调成比较浓稠的油酥，不能调得太稀，不然擀饼的时候就容易擀出来了。

3.面团饧好后擀成一张大薄饼，把调好的油酥倒在饼上面涂匀。

4.从大饼的一头向另一头卷起来，两头收口捏紧。用手揪成小剂子，想吃大一点烙饼就把剂子分得大一点，我比较喜欢小一点的饼，可以夹上蔬菜火腿肠，作为早餐非常美味。

5.把小剂子擀薄，电饼铛预热刷点油放入小饼开始烙，我一般只用电饼铛底部加热，两面加热烙出来的饼容易发硬。

6.电饼铛烙饼不能时间太长，一般翻三次面就熟了，看到饼鼓起来了就可以出锅。

到此，以上就是小编对于小肉酥饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小肉酥饼的做法的3点解答对大家有用。