炸菜角炸菜盒的做法-炸菜角炸菜盒的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸菜角炸菜盒的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸菜角炸菜盒的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 乡村的味道菜角炸法？
2. 菜角怎么炸不会硬？
3. 小白菜馅炸菜角家常做法？

乡村的味道菜角炸法？

炸菜角很好吃。我经常做。

先把菜备好，主要有韭菜和鸡蛋就行了。锅里放油，炒两个鸡蛋，再把切好的韭菜放进去，然后放盐拌匀。

用凉水和面，也可以用烫面，（就是用开水把面烫一下），这样做的菜角，皮比较软，更好吃。我喜欢烫面的。

面和好后，切成小剂，用擀面杖擀成比饺子皮大一点的圆片，折成半圆，从中间切开，就成了一个小扇形。然后，把一边捏主，剩下一个口，往里面放菜，最后，把口捏主，一个菜角就做好了。

锅里放油，要多一点，待油六七成热的时候，放入菜角，（一次可放四五个）炸成两面金黄捞出，菜角就完全做好了。

菜角怎么炸不会硬？

菜角怎么炸不会硬？大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，今天就分享一下自己制作菜角的过程，欢迎大家多提宝贵意见，大家一同进步。炸菜角，一年四季都可以做，现在的早餐店都有卖的。我们本地称菜角为炸菜角，有的地方叫韭菜盒子，不同的地方叫法都不一样。一般炸菜角是在端午节，节令的时候改善生活，另外再炸一点焦叶，就是午餐。

调制炸菜角主要用到的是韭菜，粉条和鸡蛋。韭菜洗干净沥水切未，粉条先用温水泡软，然后放锅里煮透捞出晾凉剁碎，鸡蛋破壳加盐打散放锅内炒熟盛出来剁碎。韭菜加一点油拌一下，与粉条鸡蛋放一块，加适量盐，鸡精，五香粉，香油将馅料拌匀即可。

炸菜角的面用的是半烫面。面粉放盆里分两半，一半冲入开水，用小擀面杖搅匀，边倒水边搅拌。另一半用温水和面，烫面稍凉两种面和到一块，这样和出来的柔软，没有柔韧度，不像用温水和出来的面硬，这样的面炸出来的菜角不会硬。炸糖糕的面是全烫面，炸菜角用的是半烫面。放凉之后出剂子，擀成比饺子皮大一点的面皮，将馅料包入，边沿捏严，包成大饺子样。

油温五成热时将包好的菜角入锅炸制，油温不能过高，油温高会产生外焦里生炸不透的现象。炸菜角小火慢炸，不能心急，菜角浮起油面，颜色金***时捞出控油。

全部炸好的菜角，个个饱满，菜角表皮鼓小泡，边沿酥脆，两面绵软，咬一口外焦里嫩，口感非常不错。韭菜的清香，鸡蛋的鲜美，粉条滑软，三者融为一体，混合着五香粉的香气，一味不可多得的地方风味小吃。

大家看看怎么样？有没有想吃的，马上又到周末，空闲时间试试自己的手艺吧！在家人面前也露一手。

很高兴回答你这个问题！

油炸菜饺的做法其实很简单，只需要一分钟就可以学会饺子外皮酥脆，里面馅料鲜嫩多汁，味道特别香，特别好吃。食材也很简单，一碗面粉和一把韭菜、两个鸡蛋就够了。唯一需要注意的是：和面的时候用开水和面，冷水和面炸出来的饺子放凉了口感会很硬，吃了也不容易消化，开水和出来的面粉没有筋性，即使放凉了再吃也不会硬。

首先将面粉放在案板上在面粉中间挖出一个小坑，将准备好的开水倒入面粉中，边到水边搅拌将面粉搅拌车絮状。

用手将搅拌成絮状的面揉成面团，揉至面团表面光滑，用盆扣在面团上醒发15分钟。

醒面的同时，我们将粉丝放在盆里加入开水泡软，然后切碎备用，韭菜洗干净后切碎倒在容器里，倒入一些熟油在韭菜碎上搅拌均匀，（加入熟油上韭菜上可以锁住韭菜放水分等吃的时候韭菜就会比较嫩），将鸡蛋放入碗中打散，锅中倒少量油烧热，把鸡蛋放入锅中用筷子搅散，再捞出来，这样菜饺的陷就准备齐了。最后将所有材料倒在一起搅拌，加入蚝油、胡椒粉、五香粉、食盐搅拌均匀即可。

将醒好的面拿放在案板上揉搓成长条状，用切面刀将面团切成大小均匀的面剂子。

取一个面剂子用手压扁，然后用擀面杖压成饺子皮，再挖一勺拌好的韭菜馅料，最后用包饺子的手法给它包紧了。

小***馅炸菜角家常做法？

1.材料：

面皮：500毫升清水，300克面粉。

馅料：一把粉条，3个鸡蛋，一把鸡蛋，适量油，适量盐，适量胡椒粉，适量香油，适量蚝油，适量五香粉。

2.步骤如下：

①500毫升清水倒入锅中，盖上盖子，开大火把水烧开。

②水开之后关掉火，往里面倒入300克面粉，用筷子快速化开。

③搅拌成粘稠的黏糊，放在一边冷却到室温。粉条加点热水泡开。三个鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。起锅倒油，油热下入鸡蛋液，用铲子快速炒熟滑散。

④准备一把韭菜，择洗干净。用刀切成小段备用。泡发的粉条用刀切成小段，跟韭菜放在一起。倒入适量的油搅拌均匀。

⑤鸡蛋液加进来，再调入适量盐，适量五香粉，适量胡椒粉，少许香油，适量蚝油，搅拌均，面搓成长条，然后分成大小均等的面剂子。

⑥擀成圆形面片，放适量的馅料，捏合。锅里倒多一点的油。开大火把油温烧高。

到此，以上就是小编对于炸菜角炸菜盒的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸菜角炸菜盒的做法的3点解答对大家有用。