济宁啥汤的做法（济宁名吃糁汤）

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本文目录一览：

• 1、糁汤怎么做?
• 2、正宗糁汤的做法和配料是什么?
• 3、济宁老母鸡汤的做法
• 4、山东济宁小吃胡辣汤的做法

糁汤怎么做?

1、剔骨鸡肉，切成小碎丁，放入汤中一起炖煮。大火烧开转小火，炖煮半个小时，放入盐，醋，蚝油调味。放入适量胡椒粉，糁汤一定不能少了胡椒粉哦。

2、做法：提前将所有原料准备好，为了保证汤的鲜美，建议农家饲养的跑山鸡和土猪首选（味到纯正）。将鸡提前处理干净切块，去掉所有的附件（心、肺、肾都不要，避免影响成汤的口感，记得去掉哦），猪排骨洗净剁块待用。

3、做法：麦米放入水中浸泡一夜，使其易于软烂。锅内放入清水，浓缩鸡汤底料，滚开后放入麦米熬煮。也可以使用液体鸡汤，味道会更加浓郁。

4、饮用或出售时，将味精下入锅中搅烂，碗中放熟羊肉片，浇上糁汤，点上香油和醋，方可食用。其实，做糁的学问主要在汤上，许多糁铺都是世代相传，汤料都是百年老汤，可谓老汤里面加新汤“汤汤不息”。

5、首先，将洗净的糯米淘干水后放入锅中，加入适量清水，大火煮开后改中小火煮至稠粘状，约需要20至30分钟左右。接着，加入切成小块的猪肉，煮至肉熟糯米烂，加盐、鸡精、味精、姜蒜等佐料调味。

6、换一换食材 水 700ML 玉米糁 少许 方法/步骤分步阅读 1 /5 在锅里加一碗半水，开火煮沸。

正宗糁汤的做法和配料是什么?

主料：鸡700g、鸡蛋1个、麦仁100g。辅料：香油适量、盐适量、十三香适量、味精适量、食醋适量、香菜1颗、胡椒粉适量、葱1棵、姜30g。准备食材，鸡洗净，葱去皮洗净，姜洗干净。

糁汤所需的基本配料包括糯米、猪肉、盐、鸡精、味精、姜、蒜等，这些食材都是常见的家庭食材。因此，糁汤是一道家庭常备的菜肴，而且非常适合忙碌的生活。

糁汤的做法 老母鸡加入葱姜炖煮一个小时以上，煮出好味道。另起锅，倒入鸡汤，加入淘洗好的糯米。剔骨鸡肉，切成小碎丁，放入汤中一起炖煮。大火烧开转小火，炖煮半个小时，放入盐，醋，蚝油调味。

一般是头一天选料，夜里制汤，次日早晨才成糁。

超级麻烦の做法：现在临沂做糁更加讲究，对火候、时间、搅拌、工具等都有严格的要求。一般是头一天选料，夜里制汤，次日早晨才成糁。

济宁老母鸡汤的做法

1、母鸡汤的做法：首先你要买一只老母鸡 一定是母鸡 公鸡营养没有母鸡高，最好是买活的 之后让他给你杀掉。第一步：把剁成块的老母鸡洗干净 用开水煮3分钟之后捞出来 用清水洗干净，这是为了去掉鸡肉里的血腥味。第二步。

2、主料：老母鸡半只 辅料：姜15克 配料：盐15克、料酒25克 老母鸡汤的做法步骤 老母鸡的鸡肉剁成小块。用水冲洗干净，沥水。砂锅里放水，放入鸡块，姜拍一下，也放进去，大火烧开。

3、炖老母鸡汤的步骤如下：步骤一：将鸡宰杀后用开水去除鸡毛，用刀剁去鸡爪，去除内脏和脏物（炖鸡汤一般是不要内脏的，但是自己吃的就不要浪费了），内脏切几刀（内脏包括鸡胗、鸡肝、鸡心）放在旁边备用。

4、炖老母鸡的时候，不要加热水炖，只要凉水就好了，直接一次性加满水，炖的过程中不要二次加水，这样炖出来的老母鸡汤营养丰富且很容易炖烂的。

5、老母鸡汤好喝又营养的做法如下：主料：母鸡。辅料：食盐、香葱、水。老母鸡洗净后，用清水浸泡15分钟左右，泡去些多余血水，再冲洗干净。将半只老母鸡与香葱一起放入锅中，并加入适量清水。送入电力锅放好。

山东济宁小吃胡辣汤的做法

在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。

步骤：准备好食材，花生用热水泡好，最好是提前一两个小时泡，薄豆腐、海带洗净备用。锅中加入水，把花生，海带倒入锅中大火煮20分钟，锅中加入少量的猪油。大碗中放入适量的高筋面粉，加入适量的水揉成光滑的面团。

糊辣汤家常做法：食材：牛肉、粉条、木耳、豆腐皮、小葱、花生米。第一步，把豆腐皮切成丝，木耳提前泡发好，切成丝，面筋切小块，金针菇洗干净备用。花生米提前浸泡三小时。

克的面粉放入面盆中，然后往里面加入适量的清水和面。用手揉成光滑的面团，然后盖上盖子放置一旁醒发30分钟备用。这不是制作胡辣汤里面的面筋。做胡辣汤里面的配料缺一不可哦。

所用食材：牛腩150克（清水浸泡2小时后洗净切片），木耳清水泡发洗净，面筋切成薄片，胡辣汤粉末和料包（三人量）。胡辣汤粉末与2汤匙面粉拌匀，倒入清水，调制融化备用。牛腩切片，把肥的部分入锅中炒制一下。

胡辣汤的正宗做法及配方如下：主料：豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇60克、火腿肠60克、香菇6朵、豌豆30克、泡发木耳30克、黄瓜3片、姜1块、香葱3根。

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