冰糖炒肉的做法-冰糖炒肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰糖炒肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冰糖炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冰糖炒肉怎么做好吃？
2. 糖炒五花肉最好吃的做法？
3. 烧大肉片正宗做法？

冰糖炒肉怎么做好吃？

五花肉500克、冰糖50克、花雕酒1碗、生抽50克、老抽20克、八角2粒、桂皮1小段、红曲米10克、香葱1把、葱10克、姜10克

1.五花肉500克、冰糖50克、花雕酒300克、生抽50克、老抽20克、、八角2粒、桂皮1小段（5厘米左右）、红曲米10克、香葱1把、葱姜适量。

2.桂皮1小段、八角2粒、香叶2片，红曲米10克一起放入料袋中备用。

3.五花肉洗净改刀切成五六厘米见方的大块，用棉绳或者粽叶将五花肉的肉皮朝上，捆绑起来，末端处打一个活节。把五花肉绑一下是为了防止五花肉在长时间的炖煮过程中肥肉和瘦肉散开。

4.绑好的五花肉冷水下锅，煮出杂质，撇去浮沫。

糖炒五花肉最好吃的做法？

食材用料：五花肉500克，食盐1小勺，红糖10克，酱油10克，水适量，十三香1小勺

1.处理好的五花肉切片

2.放进热锅里炒匀

3.翻炒翻炒

4.炒至出油

5.淋上酱油炒匀，倒进清水

6.大火烧开

7.放点红糖

8.放点十三香煮熟透，煮香收汁

9.炒好的糖炒肉，喜欢吃辣的适当放点辣椒提辣

1.起锅倒入食用油烧热，先放入20克冰糖，变小火，用铲子缓缓炒动直至融化，要一边抄一边搅拌，这样可以防止炒糊，等到锅底呈枣红色液体即可。然后加入适量的开水煮开，盛出锅待用。

2.往锅中倒入食用油，等烧热后放入适量的葱，姜，八角，香叶，轻轻翻炒，炒到香味溢出后倒入腌制好的五花肉，开大火，用锅铲快速的翻炒，一分钟后把煮好的糖水倒入（糖水的量要刚好没过锅内的五花肉），小火炖煮一个小时。

3.一个小时后，开大火用锅铲翻炒，收一下汤汁，炒个两分钟，锅内肉色呈深褐色就可以出锅装盘了。

4.就是这样，一道美味的糖炒五花肉就做好了，看到没有，颜色很吸引人，应该能够勾起人肚子里的馋虫。吃起来也是香而不腻，入味又好吃，肉炖的软烂，特别的下饭，吃起来特别解馋，干饭人的首选下饭菜。

食材

猪五花肉250克，豆腐半块，糖，葱，姜，花椒，八角，香叶，盐，鸡精，食用油，料酒。

制作方法：

步骤1.

准备好的五花肉清洗干净，切成比较大的方块。锅中倒入清水，五花肉冷水下锅，加葱，姜，料酒焯煮出血沫。捞出冲洗干净控干水分备用。

步骤2.

锅中加入1小勺清水倒入适量的白糖，大火将糖融化，转成中火将糖熬至枣红色后放入准备好的五花肉翻炒上色。当五花肉沾满糖色后倒入适量的开水，葱，姜，八角，香叶，大火烧开转成小火炖煮。

烧大肉片正宗做法？

烧大肉片是一道经典的中式菜品，下面是它的正宗做法：

所需材料：

- 五花肉：500克

- 姜块：适量

- 大葱段：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

一，准备材料:

猪五花肉。辅料:色拉油、老抽、葱、姜、盐、白糖(或冰糖)、料酒、八角、香叶、草果、桂皮。

二，做法步骤：

猪五花肉选择带皮夹层。

猪五花肉洗净后放入锅中煮至七、八成熟，取出放凉。

肉皮一面用老抽涂抹上色，静止三、五分钟。

锅中倒入色拉油，烧到七、八成热，把煮好的五花肉肉皮朝下放入锅中炸，炸至表皮显红色就可出锅（油锅炸肉是件很危险的事情，切记~肉放入油锅后一定要迅速的盖上锅盖，因为热油碰到肉的脂肪一定会有激烈的反映，会爆渐的，切记切记）。

炸好放凉后的五花肉切成大片，刀口接触肉皮时，有种切割烤乳猪的感觉，猪皮脆脆的。

切好的五花肉移入锅中，加葱、姜、白糖、料酒、八角、香叶、草果、桂皮、老抽和水，盖盖焖烧约二十分钟，尝一下味，适量的加一点盐。(这一步也可将切好的肉摆码在碗中,上锅隔水蒸制)。

大火收卤。

烧大肉片是一道传统的中式菜品，下面是一种正宗的做法：

所需材料：

- 猪肉：500克（选用里脊肉或者瘦肉）

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 蚝油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

1、连皮五花肉1斤、精盐15克、生抽1小勺、料酒5克、五香粉10克、葱白1根、烤架1个、姜2片、白糖5克、苏打粉5克。

2、做法：五花肉去毛、洗净，备用；取一只净锅，放入葱白、姜片和清水，把收拾干净的五花肉放入其中，置旺火上煮热，见肉色变白时用竹签在五花肉带皮的一面扎数个小孔，如果没有血水溢出即离火，捞出白肉用凉水淋一下沥干备用。

3、取一只平底大碗，将精盐、白糖、姜丝、葱丝、五香粉、生抽、料酒放入其中调匀，然后把五花肉不带皮的那一面放入味汁里腌制约1小时捞出备用。

4、将腌好的五花肉翻转，在带皮的一面用刀每隔2厘米，深深地拉上数刀，在刀口面上均匀地抹上五香粉和苏打粉，并用锡纸包好肉块除肉皮的部分，放入烤箱中，高温烤约30分钟即可出箱食用。

到此，以上就是小编对于冰糖炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰糖炒肉的做法的3点解答对大家有用。