蹄花肉的做法-蹄花肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蹄花肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蹄花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪蹄肉家常做法？
2. 蹄花家庭做法？
3. 红烧蹄窝肉的家常做法？
4. 猪蹄灌肉做法？

猪蹄肉家常做法？

用料：前猪脚半只，冰糖10颗，酱油一勺，老抽一勺，盐少许，白醋适量，姜片2片，葱一根

步骤：

1、猪脚洗净切块，姜片一起冷水下锅煮2分钟捞出洗净。

2、起锅放油把冰糖炒融化。

3、放入猪脚炒上糖色加入酱油，老抽，白醋，盐倒入清水搅拌一下。

4、再倒进压力锅上气10分钟。

5、开锅大火收汁撒上葱花即可。

食材清单

黑猪肉猪蹄两袋 约700g 、 葱 1段 、 姜 1块 、 蒜 5瓣 、 八角 2粒 、 干辣椒 2~3根 、 香叶 1片 、 桂皮 1块 、 砂仁 1个 、 冰糖 1把 、 生抽 30ml 、 老抽 15ml 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/8

准备好食材，猪蹄提前取出室温解冻。

步骤2/8

将猪蹄洗净后，冷水放入锅中，大火煮开焯水，捞出备用。

步骤3/8

主料：猪手700克，香菇干30克，香芋200克。

辅料：

指天椒15克，八角20克，五香粉1勺，桂皮叶2片，生姜30克，食用油8毫升，生抽20毫升，老抽15毫升，客家米酒8毫升，盐1勺。

做法：

1、猪手洗净，放入炒锅烫水2分钟捞出，沥干水备用；八角、香菇、桂皮叶洗净；生姜切片、指天椒切段。

2、把八角、香菇、生姜、指天椒放入锅里炒2分钟，加入烫好的猪手炒2分钟，加入老抽、生抽、米酒、食用盐、桂皮叶，加水2碗，大火煮至水开，再小火焖20分钟左右。

3、把香芋削皮并切好1cm左右厚条状，把切好的香芋放在猪手上面，加入少许酱油，食用盐，再小火焖10分钟，香芋出锅放下面，把猪手放在香芋上面，放入少许葱花。

4、锅内剩余汤汁入水淀粉收浓，倒在摆好盘的猪手上，即可上桌。

蹄花家庭做法？

1· 1、猪蹄切小块洗净，冷水入锅，加少许姜片、葱段，料酒，水开后，捞出猪蹄，放凉备用。

2· 2、中小火热锅倒适量的油，放入少许冰糖，待冰糖融化后加入猪蹄，上糖色。

3· 3、猪蹄翻炒一会后，皮质有点变黄后，加入姜片、花椒、八角、桂皮炒香。

4· 4、锅里散出作料和肉的香味后，加开水没过猪蹄，倒入料酒、老抽、少许醋、适量盐大火滚开，转中小火。

5· 5、炖约一个小时左右待水快要烧干时，加入少许生抽、提鲜，加入葱段再焖几分钟。

6· 6、转大火慢慢收汁即可。

红烧蹄窝肉的家常做法？

做法如下：

1、蹄窝肉洗净后剁成小块放入清水中，加一勺白醋浸泡一小时，好去除血水和腥味。

2、锅中加入适量清水，把猪蹄窝肉冷水下锅，加入些许姜片、葱结、料酒。大火煮开，撇去锅中的浮沫，改中小火煮两分钟，捞出洗净，沥干水分备用。

3、开始准备调料：葱结、姜片、花椒、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、香叶各适量。

4、炒锅内加入适量食用油，待油热倒入蹄窝肉煸炒出水分，表皮收缩有油脂渗出。然后将准备好的调料都倒入锅中，彻底煸炒出调料的香味，接着倒入适量料酒去腥，加一勺蚝油、少许生抽上色。

5、然后往锅中倒入适量清水，以漫过蹄窝肉为宜，盖上锅盖，开大火煮开后改小火焖煮一小时。

6、待时间到后转大火收汁，挑出里面的辅料。出锅装盘，再浇上适量的汤汁，避免猪蹄窝肉过于干燥，撒上葱花点缀即可完成。

蹄髈一只　　调料一组：生姜三片，大葱一段，香叶2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料2-3粒，草果2颗　　调料二组：花椒，辣椒，大蒜（此调料根据个人对麻辣的口感调整）　　其他调料：生抽，老抽，盐，冰糖 做法　　1：蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。　　2：捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续煸炒下。　　3：加开水没过蹄髈，加入盐、花椒，少许冰糖，汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

猪蹄灌肉做法？

步骤 1

用火焰喷枪燎去表面毛发。

步骤 2

略微浸泡后刮去表面污渍。

步骤 3

切除难以清理到的部位

步骤 4

剁成小块的猪蹄冷水入锅，加入姜片，焯水撇去浮沫后捞出。

步骤 5

将焯过水的猪蹄，泡发的芸豆，海带，姜片放入锅中，加入适量的清水。

到此，以上就是小编对于蹄花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蹄花肉的做法的4点解答对大家有用。