鱼泡蒸的做法-鱼泡蒸的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼泡蒸的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鱼泡蒸的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸鱼泡的正确做法？
2. 清蒸鱼泡的正确做法？
3. 莲须的蒸制方法？
4. 新鲜鱼泡怎么炖汤才有营养？
5. 蒸花胶的正确泡发方法？

蒸鱼泡的正确做法？

 蒸鱼泡的正确做法如下：

1. 准备材料：鲜鱼泡、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、植物油。

2. 处理鱼泡：将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分。在鱼泡上切口处撒上适量盐和料酒，腌制 20 分钟，以去腥味。

3. 准备辅料：将辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切成米粒状；姜切末。

4. 蒸鱼泡：将腌好的鱼泡放入蒸盘中，放入蒸锅中。开水上锅，蒸 15 分钟，直至鱼泡熟透。

5. 淋汁：炒锅放油，放入花椒爆香，捞出花椒丢弃。将蒸好的鱼泡取出，倒掉多余汤汁。在鱼泡上放入葱丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油。

6. 出锅：将炒锅中的油烧至热，淋在鱼泡上的葱丝和红椒丝上，即可出锅享用。

这样蒸出的鱼泡口感鲜嫩，不腥不腻。在享受美味的同时，还可以搭配各种佐料，如香菜、葱花等，丰富口感。

清蒸鱼泡的正确做法？

清蒸鱼是一道传统的中式菜肴，下面是清蒸鱼泡的正确做法：

材料：

- 鲜活的鱼：适量（一般选择草鱼、鲈鱼等适合清蒸的品种）

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 准备工作：

你好，1. 鱼的选择：选择新鲜的鱼，最好是现杀现卖的，鱼身要干净，鳞片、内脏、鱼鳃都要清洗干净。

2. 腌制鱼身：将鱼身两侧切几刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，让鱼身入味。

3. 准备热水：将热水加入蒸锅，水量要稍微多一些，放入少许姜丝、葱段，烧开后转小火。

4. 准备泡菜：将泡菜洗净切成小段，放在蒸锅的碟子上。

5. 放入鱼身：将腌制好的鱼身放在泡菜上，再放上几片姜丝、葱段。

6. 开始蒸鱼：将蒸锅盖好，大火蒸10-12分钟，取出后将汁水倒掉。

7. 加入调料：将鱼身上撒上盐、味精、汤料等调料，再淋上少许香油即可食用。

注意事项：

1. 蒸鱼时不要开锅盖，以免蒸发掉汤汁。

2. 鱼身腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

莲须的蒸制方法？

1、准备600ML的水，大概就是3碗的分量

2、放入白莲须1包（约10克）

3、放入鸡蛋

4、按上烧水，水滚烧开后按煲汤

5、待鸡蛋煮熟，捞出剥壳

6、再放入白莲须糖水里煲至1碗水

7、最后加上冰糖煲溶，就可以关火啦！

鱼鳔蒸莲须鱼鳔15克，莲须20克，盐、味精 各适量。做法：鱼鳔下油锅炸，用清水浸发除去火 气。莲须洗净装入纱布袋，同放于瓷碗中， 加水盖好，隔水蒸熟，取出纱布袋，下盐、 味精，调匀。

新鲜鱼泡怎么炖汤才有营养？

把鱼泡都处理切成小段，把鱼泡头和尾分开（不想处理的也可以）

把切好的鱼泡头小火煎，过过油，操作这一步的时候要用盖子盖起，防止溅油，一定要小心哦这样煲出来的汤才又浓又鲜，（这一步是去腥做用）

把过了油的鱼泡码入砂锅，再把姜片，瑶柱都码入，再加入适量的水开水，煮开将水煮开之后再把切开另一半的鱼泡也都倒入锅中然后再把清洗好的枸杞子也一次性的放入锅中

这时可以把剁好的肉末也放入锅中，用筷子挑一小块一小块的放入即可，肉末不用打散调至小火煲上30分钟左右，出炉前撒上少许香菜即可

蒸花胶的正确泡发方法？

1【蒸】锅内加水烧开后，将花胶置于蒸架上，铺上姜片大火蒸5-6分钟。在蒸的过程中，有的花胶会卷缩成团，这属于正常情况。

2【泡】蒸好后的花胶立即置于水中浸泡，放上几片姜片。（如果花胶呈卷缩状，可借助冰块压平，帮助定型。）天气热的时候请放冰箱冷藏泡发，泡发6小时或以上，期间换2-3次水。（其中较大、较厚的花胶可以适当延长浸泡的时间）

1. 泡发方法需要正确，否则花胶可能无法充分膨胀。
2. 花胶需要先用清水浸泡至少4小时，然后加入适量的水，煮沸后转小火慢炖2-3小时，直到花胶变软变胶。
3. 如果想让花胶更加鲜嫩，可以在泡发过程中加入一些鲜肉或者鸡蛋清等食材，也可以加入一些调料和香料来提升口感。

到此，以上就是小编对于鱼泡蒸的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼泡蒸的做法的5点解答对大家有用。