福建沙茶面的做法（福州沙茶面）

今天给各位分享福建沙茶面的做法的知识，其中也会对福州沙茶面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、厦门沙茶面的做法,最正宗的沙茶面做法
• 2、沙茶面的制作过程以及制作材料~~~
• 3、沙茶面的汤汁制作方法,要有调料的比例。
• 4、沙茶面汤底配方

厦门沙茶面的做法,最正宗的沙茶面做法

步骤：将2大勺沙茶酱倒在在适量的水中中火烧开，稍加点红油，关小火慢慢熬制，其间要用勺子时不时的画圈，以防沙茶酱的花生粘底。将碱面用清水稍冲洗一遍沥干备用。生菜泡水10分钟，捞起。

备好食材 沙茶酱100 g 700ml左右水烧开，转小火，放入沙茶酱熬煮，期间要用汤勺搅拌抹开，防止粘锅底。熬煮5～10分钟至沙茶酱完全溶解。放入细面，转中火煮三分钟 放入解冻好的丸子。

沙茶面的做法 面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。

厦门沙茶面的做法步骤 1 准备面条，猪肉洗净切片，猪肝洗净，用清水漂净，青菜洗净，虾仁去虾线，洗净。2 猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。3 肉片用料酒，淀粉搅拌好。4 虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。

将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟，取出控水放入大碗中备用；绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段；锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟，捞出过凉；韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟，捞出过凉。

我们首先来了解一下它的主要食材，这个时候需要一些生面条，还需要一些油豆腐或者是豆腐泡，还需要一些花蛤以及鱼丸，再准备一些辅料，这个时候再准备一些沙茶酱和一些花生酱，适量的盐和油以及冰糖就可以了。

沙茶面的制作过程以及制作材料~~~

1、材料：沙茶面的原料：碱面；沙茶面的配料：猪肝、里脊肉、虾、鱿鱼、生菜；沙茶面的调料：沙茶辣、冰糖。

2、主料：碱水油面（用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）150克，炸豆腐片1块（重约50克），卤猪大肠50克，虾仁（虾仁要留尾）30克，绿豆芽、沙茶卤汤。

3、沙茶面的制作方法包括以下几个步骤：准备食材、烹制沙茶汤底、煮面和加入配料。首先，需要准备的食材主要包括面条、虾、豆芽、豆泡、沙茶酱等。在选择面条时，建议使用细蒲面，这种面条口感柔软，容易入味。

沙茶面的汤汁制作方法,要有调料的比例。

1、沙茶面汤汁的制作方法：用干净的锅中放入油煸炒姜蒜，然后加入适量水煮开，再加入一大勺花生酱、两大勺沙茶酱搅拌均匀，加入适量生抽、盐、糖、料酒，转小火边搅拌边加热至浓稠。

2、沙茶酱的制作比例是：花生仁1000克，比目鱼干175克，虾米150克，芝麻酱160克，大蒜头175克，香葱、辣椒粉各75，芥末粉、五香粉各30克，沙姜粉、香菜籽各15克，香木草2根，白砂糖300克，植物油800克，精盐30克。

3、先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀，置旺火上烧沸后，改用中火保持小沸，加入精盐、味精而成沙茶汤。

4、接下来就是熬沙茶汤在里面放入骨头汤，以及提前制作好的花生酱，再加入沙茶辣和适量的干辣椒混合在一起，美味的沙茶面通知就制作好了，所以发现汤汁的制作过程比较多，而且使用的原材料都是最有营养最丰富的。

5、调料：沙茶酱30克、高汤200克、盐7克、料酒15克、鸡粉8克。

沙茶面汤底配方

沙茶酱的制作比例是：花生仁1000克，比目鱼干175克，虾米150克，芝麻酱160克，大蒜头175克，香葱、辣椒粉各75，芥末粉、五香粉各30克，沙姜粉、香菜籽各15克，香木草2根，白砂糖300克，植物油800克，精盐30克。

接下来就是熬沙茶汤在里面放入骨头汤，以及提前制作好的花生酱，再加入沙茶辣和适量的干辣椒混合在一起，美味的沙茶面通知就制作好了，所以发现汤汁的制作过程比较多，而且使用的原材料都是最有营养最丰富的。

猪大骨洗净，放入高压锅中加入足量的清水，大火煮沸，转小火炖1小时。起锅倒油烧热，放入200克沙茶辣粉，炒出香味，炒出香味后盛出备用。

汤底以沙茶酱、花生酱、奶粉、高汤熬制，最主要的是沙茶酱和高汤，这是汤底味道的重头戏，煮好汤底之后加配料。沙茶酱的制作： 原料经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬制而成的一种调味品，称为沙茶酱。

猪骨、鸡骨分别洗净沥干，备用。扁鱼烤香后；洋葱洗净沥干切小块；黄豆芽洗净沥干，备用。将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质后，以冷开水洗净，备用。

关于福建沙茶面的做法和福州沙茶面的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。