自制鱼饼的做法-自制鱼饼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制鱼饼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自制鱼饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 买现成鱼饼的怎么做好吃方法？
2. 深海鱼饼的制作方法？
3. 潮汕鱼饼的家常做法？
4. 平阳鱼饼的做法？

买现成鱼饼的怎么做好吃方法？

口味：咸鲜味 工艺：干烧鱼饼的制作材料：

主料：鳜鱼250克辅料：鸡蛋100克,香菇（鲜）15克,菠菜25克调料：盐15克,淀粉(玉米)30克,味精3克,香油5克,菜籽油50克,猪油（炼制）15克鱼饼的特色：色泽艳丽、柔软适口，鲜香而咸。教您鱼饼怎么做，如何做鱼饼 1. 将净鱼肉用刀剁茸，盛入盆内；

2. 菠菜择洗干净，切段；

3. 香菇去蒂洗净，用冷水涨发，大的一撕两半，待用；

4. 用碗盛清水100毫升，加入淀粉调匀，倒入盛鱼茸的盆内和匀；

5. 和匀的鱼茸再加入细盐10克，从左至右顺一个方向搅打，加入鲜蛋搅打上劲；

6. 锅置中火烧热，加入菜籽油，加热至六成，用左手抓鱼茸，以拇指与食指间挤出，略比肉丸大些，用瓷汤匙蘸水，逐个舀入油锅中炸；

7. 待鱼茸浮于油材料时，开始象点油的灯盏一样，中间陷下去，既而逐渐膨胀，像乒乓球浮于油面，待呈淡***，翻动时略有响声，即可捞起滤油；

8. 炸好的鱼饼捞出片刻，每个鱼饼即会软落；

9. 将锅放炉火上，加入鲜汤1000毫升，放入鱼饼，烧开10 分钟；

准备食材 － 小葱 2-3根 小米椒 4-5个 红皮蒜 3-4瓣 花椒 少许 大料 2个 生抽 20-40克 盐 少许 白糖 少许 香油 少许 鸡精 少许 麻椒油 少许 生姜 少许 － 步骤 －

1.小葱、红皮蒜、小米椒、生姜洗净备用

2.小葱，小米椒切成小段，尽量小些，红皮蒜、生姜剁碎后备用

3.将切好备用的食材放到碗里，注意碗里尽量不要有水

4.开火锅里倒入食用油，待油热有烟后放入花椒大料把油炸香，捞出花椒粒大料粒，不捞也可以。

5.油倒入盛有葱辣椒蒜姜各种碎的碗中，利用油的高温把各种碎也炸一下，这样各种食材的香味就会出来。

6.再放入事先炸好的红油辣椒油以及清单中各种调味材料

7.搅拌后就可以享用啦，色香味俱全。

深海鱼饼的制作方法？

将净鱼肉用刀剁茸，盛入盆内；

菠菜择洗干净，切段；

香菇去蒂洗净，用冷水涨发，大的一撕两半，待用；

用碗盛清水100毫升，加入淀粉调匀，倒入盛鱼茸的盆内和匀；

和匀的鱼茸再加入细盐10克，从左至右顺一个方向搅打，加入鲜蛋搅打上劲；

锅置中火烧热，加入菜籽油，加热至六成，用左手抓鱼茸，以拇指与食指间挤出，略比肉丸大些，用瓷汤匙蘸水，逐个舀入油锅中炸；

待鱼茸浮于油面时，开始象点油的灯盏一样，中间陷下去，既而逐渐膨胀，像乒乓球浮于油面，待呈淡***，翻动时略有响声，即可捞起滤油；

炸好的鱼饼捞出片刻，每个鱼饼即会软落落

将锅放炉火上，加入鲜汤1000毫升，放入鱼饼，烧开10 分钟；

鱼饼里面会饱含汤汁，再加盐10 克、水发香菇、味精、最后放菠菜、大油，起锅盛碗内，淋上香油即可。

1.鱼剔骨去皮。

2.鱼肉和五花肉切丁儿，和在一起跺成泥。

3.姜切小细丁儿，倒点清水渗出姜汁。

4.剁碎的五花肉与鱼肉，已经很均匀了。

5.加入适量盐、白糖、鸡精、蛋清、姜汁、水淀粉抓匀。

食材清单

草鱼 一条 、 豆腐 250g 、 葱花 、 姜末 、 料酒 、 淀粉 、 蛋清 、 盐 、 白胡椒

烹饪步骤

步骤1/6

草鱼一条，约四斤，剁掉鱼头，一手压紧鱼，另一只手拿刀，沿着鱼的那条大骨，贴着骨头片，把鱼肉分出来，然后去掉鱼皮。

步骤2/6

把鱼肉修整一下，边边角角连点皮的地方，包括大骨附近，那些深红色的鱼肉，全部修掉，保留剩下的部分。

步骤3/6

潮汕鱼饼的家常做法？

潮汕正宗鱼饼是用鲜鱼肉剁成泥，混合其他调料制成饼状，再蒸或煎制而成。制作过程要求高技巧和经验，否则容易口感变硬、口感不佳。常见的鱼饼做法有烤、蒸、煮、煎等多种方式，可以搭配各种蔬菜和肉类，制作出各种不同的口味。潮汕鱼饼以其酥脆的口感、鲜美的味道和多样化的搭配而著名。

平阳鱼饼的做法？

食材：鲩鱼半条、鸡蛋一个、生粉三勺、蚝油一勺、鸡粉，五香粉各5克、料酒半勺、、生姜一小块、香葱二根、香菜三根

　　步骤

　　1、先将鱼用刀把将鱼骨高鱼皮都取下来，将鱼肉留下，这个处理起来是比较麻烦的，大家也是可以买现成的鱼肉泥来制作。

　　2、然后就是将鱼肉洗干净了，将水分沥干之后，剁碎了，备用。

　　3、在里面放入一勺蚝油和食用盐，三勺鸡粉，在放入一个鸡蛋以及少量的五香粉和鸡粉等，搅拌均匀了，然后腌制10分钟。

到此，以上就是小编对于自制鱼饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制鱼饼的做法的4点解答对大家有用。