大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于安阳烩菜大锅菜的家常做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍安阳烩菜大锅菜的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
1.准备食材:***100克、油炸豆腐50克、土豆100克、粉条50克、海带丝50克、水发香菇5朵、葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、胡椒粉1茶匙、色拉油适量。
2.葱姜蒜切末。
3.***切段。
4.油炸豆腐切块。
5.土豆切片。
1、食材:豆角200克,五花肉150克,蒜头4粒,生抽适量。
2、材料:豆角,五花肉,蒜头,生抽,糖。
3、非常漂亮的五层花切薄片。
4、放锅里灼下水,煮开2分钟左右即可捞起。
5、灼过的五花肉,蒜头拍碎,豆角切小段。
热锅下油,等油温有7层热时(不冒烟,手感觉有热度),洒适量干面粉,炒至微微发黄(火候不要太大,容易炒殴),倒入适量开水。
依次下去香米皮渣,豆腐,鱿鱼,丸子,青菜等。再放入适当的调料,炖好即可。
1.花椒,辣椒,葱姜蒜,葱花,煎炒至香。
2.鸡肉用料腌好,炒熟。
3.鸡肉中加水开始放粉条,然后将其配菜依次放入,最后放青辣椒。
4.炒熟最好汤收尽。快炒熟时放各种佐料。
上烩菜需要用到的食材有:
小酥肉、丸子、过油豆腐、皮渣、鱿鱼、腐竹、木耳、***。(还可以加蒜薹、熟鹌鹑蛋)
调味料:食用盐、白胡椒粉、浓缩鸡汁、味精。
1.猪油一勺热锅凉油,下葱姜蒜沫炒至微黄,下入小麦面粉20g,炒至微微发黄。倒入三碗凉水搅拌烧开。
2.根据食材熟的时间依次下入丸子,酥肉,过油豆腐,腐竹,木耳,***,皮渣。烧两三分钟。
3.加入两勺食盐,两勺白胡椒粉,一勺浓缩鸡汁。再炖两分钟。出锅前加点味精即可。
Ps:千万不要加生抽老抽,上烩菜口味比较鲜,生抽老抽会影响口感。
食材明细
史云生原汁上汤 1升 鱿鱼 蹄筋 鸡脯丸子 豆腐 黑木耳 白木耳 鹌鹑蛋 皮渣 *** 平菇
制作步骤
1. 鱿鱼从里面开始,先用斜刀法从一角切制,刀与砧板45度角。切入深为3/4处。然后***用直刀法从鱿鱼另一顶角开始直刀剞。剞成后切段。然后下入开水锅中焯水,鱿鱼会卷成麦穗形。
2. 鹌鹑蛋煮熟后去皮。
3. 白木耳,黑木耳分别泡发。
4. 豆腐,皮渣和蹄筋分别改刀。
5. 平菇,***分别改刀。
6. 姜去皮切末,鸡脯丸子化冻。
7. 炒锅上火,添入大油(我用的素油),五成油温时下入面粉炒至色泽微黄。
1、用料:猪肉丸子15颗,大***半个,红薯粉条适量,大葱一根,姜5片,八角1个,香菜适量,盐,生抽,酱油,鸡精,五香粉适量,白胡椒粉适量,蒜2瓣,辣椒干角2个。
2、具体步骤
步骤1、大***清洗切小块,红薯粉条热小水泡软备用
步骤2、热锅后倒进油,待油8成热,放进生姜片和八角茴香八角进行爆香,生姜片略***黄时倒去葱段和蒜泥,辣椒干角。
步骤3、放进肉丸子,煸炒待肉丸子热透,添加开水,使肉丸子漂起來,大火烧开后转低火,把汤煮鲜浓。
到此,以上就是小编对于安阳烩菜大锅菜的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于安阳烩菜大锅菜的家常做法的4点解答对大家有用。
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