菜夹馍的菜做法和配方-菜夹馍的菜做法和配方商用的区别

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜夹馍的菜做法和配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜夹馍的菜做法和配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕西菜夹馍配菜的做法？
2. 孜然菜夹馍的家常做法？
3. 菜夹馍的秘制酱做法？
4. 陕西菜夹馍的做法？

陕西菜夹馍配菜的做法？

准备材料：白吉馍或杠头饼(几个)，土豆(1到2个)，胡萝卜(2到3根)，豆皮(1张)，太阳锅巴麻辣(一包)，干辣椒 (若干)， 葱 (1小节)，青椒 (半根)，花椒 (若干)，红辣椒面 (若干) ， 十三香 (若干)， 鸡精 (若干) ， 香油 (若干) ，炒花生米 (若干) ，盐 (若干)

详细操作步骤如下：

1.制作花椒辣子油。热锅加油，油温70℃左右放切成段的干辣椒（6到7根）、花椒若干，炸香后捞出。

2.制作油泼辣子。取干辣椒面若干，加入少量盐、十三香、花椒粉搅拌均匀。锅内热油，同样加热至70℃左右倒入辣酱面，炸香辣酱面，注意控制油温和油量，油泼辣子不能太稠也不能太稀，供后续调拌凉菜使用。

准备食材：玉米面粉100克，面粉200克，酵母粉3克，白糖3克，温水200毫升。

配菜：头菜，鸡蛋，火腿，小柿子，沙拉酱，胡椒粉等。

接下来我们开始制作美食：

1准备一个空盆，盆中倒入200克面粉，玉米面100克，3克酵母粉，3克白糖，倒入

200毫升温水，揉成光滑的面团，醒发至两倍大。

孜然菜夹馍的家常做法？

孜然菜夹馍是一道非常美味的小吃，下面是一份简单的家常做法：

所需食材：

- 面饼 2-3张

- 青菜 适量

- 鸡蛋 2个

- 面粉 适量

- 盐 适量

- 孜然粉 适量

- 生抽 适量

菜夹馍的秘制酱做法？

材料红海椒4斤，胡豆瓣1斤，干辣椒粉250克，五香粉50克，花椒粉50克，蒜颗粒250克，熟花生250克，甜面酱350克，老抽400克，生抽500克，小麦粉20克，白糖50克，盐1袋做法1、在菜市场有专门卖红辣椒的，在哪里把海椒洗净宰成细颗粒，放入盐，豆瓣一起宰细成颗粒。拿回家装入大不锈钢盆中，每天放在有太阳的地方晒个一个星期，晒的辣椒没有什么水份即可。用太晒出的辣椒更香。

2、把蒜切成细颗粒、花生拍成颗粒状，再依次的把蒜、花生、花椒面、五香粉、干辣椒粉一起放进辣椒盆里一起搅拌均匀。

3、热锅里放入老抽、生抽烧开后，把甜面酱和白糖一起搅拌后倒入盆中一起和辣椒搅拌均匀。

4、再把盆子端到火上熬制，用帕子端到盆子免得烫到手，要来回的推动辣椒酱，免得糊锅了。

5、最后把小麦粉用水调成汁，倒入盆中。来回的搅拌，烧开2分钟即可熄火。

关于菜夹馍的秘制酱做法如下：

准备菜、油、葱姜蒜、花椒粉、五香粉、糖、盐和酱油。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

加入糖，小火慢慢翻炒，糖开始溶化变色时，放入肉末，翻炒至肉末变色。

加入菜翻炒均匀，再加入花椒粉和五香粉翻炒均匀。

倒入酱油，再加入适量的水，大火烧开，小火炖煮10分钟，期间加入盐调味。

最后大火收汁即可。

夹在菜夹馍中，味道非常美味。

菜夹馍中的酱是甜面酱,做法：　　材料：豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉，冰糖，蒜末，葱末，30克干红辣椒剁碎，香醋。做法：1、把豆瓣剁成蓉与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌成混合料。　　 2、烧锅，倒油，油要多，先下蒜末、葱末、辣椒末炒香，将混合料倒入锅中，用小火，用锅铲慢慢推匀即可。　　 3、等锅中冒出均匀小泡，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。自然冷却后装入瓶罐密封。

1、食材：豇豆，泡豇豆，肉丁，夹馍，姜，大蒜，红椒，盐，生抽，料酒，淀粉，鸡精。

2、绿碗装的新鲜豇豆和黄碗装的泡豇豆都切成粒，比例为6：4，瘦肉切成丁，用盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀备用。

陕西菜夹馍的做法？

用料 四个馍的分量： 普通面粉 250g 酵母 2小匙 温水 配菜：1个土豆1个青椒 菜夹馍的做法 酵母用35度左右温水化开，然后用这个水来和面，揉成光滑的面团面团放在盆中，盖上湿布放在温暖处醒半个小时左右，醒好的面条分成四份每份面团擀成0.5cm的饼，再醒十分钟左右把饼放入平底锅中不放油，小火每面干烙几分钟，注意观察别烙糊了~馍做好了，准备菜，其实很多素菜都可以用了夹，今天将就家里的。 一个土豆一个青椒都切成丝，放入开水锅中焯烫至水再次开起 捞出，加水少许盐、醋、生抽拌匀即可。刚烙好的馍从中间切开，末端微连，加上土豆丝~开吃！

到此，以上就是小编对于菜夹馍的菜做法和配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜夹馍的菜做法和配方的4点解答对大家有用。