干椒鱼的做法-干椒鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干椒鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍干椒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干海椒鱼的正宗做法？
2. 干椒黄花鱼做法？
3. 辣椒干烤鱼做法？
4. 干椒豆鼓鱼做法？

干海椒鱼的正宗做法？

以下是干海椒鱼的正宗做法：

材料：

1. 鲫鱼 1条（约500克）

2. 干海椒 适量

3. 姜末 适量

4. 蒜末 适量

5. 豆瓣酱 适量

6. 料酒 适量

7. 食用油 适量

8. 盐 适量

先将鱼洗净沥干，放入盐、香油（少许）腌一下，然后放在太阳和通风的地方晾一会。（放香油主要是在外面晾干的时候，盐入味而鱼的水份不流失）

2、将晾干的鱼用水冲洗一下，然后再沥干。

3、锅里放油烧至八分热时，放入姜、蒜炒出香味，然后关小火，放入鱼慢慢煎，两面煎黄、煎熟，煎透。

4、放入辣椒酱、花椒（花椒粉）、酱油干煸一会，出锅时再放入醋。（也可根据自己的口味放入少许糖）先将鱼洗净沥干，放入盐、香油（少许）腌一下，然后放在太阳和通风的地方晾一会。（放香油主要是在外面晾干的时候，盐入味而鱼的水份不流失）

1、用料：

干海椒鱼200克、青红椒200克、葱小半根、大蒜一小头、青椒4个、红干椒5个。

2、做法：

（1）干海椒鱼洗净控水，大葱切碎，大蒜切片，青红椒切丝备用。

（2）干海椒鱼先用油过下备用。

干椒黄花鱼做法？

芹菜去叶洗净，黄花鱼去除内脏和所有的鱼须和鱼尾后洗净，芹菜用刀切段，葱姜切碎，洗净的黄花鱼用刀改一下刀，反正都是改3刀改好刀的黄花鱼放到盆里，均匀的撒上葱姜倒入料酒调味去腥，加盐，腌制好的黄花鱼蘸一层薄薄的干面粉锅烧热倒入能漫过黄花鱼的花生油烧热，把黄花鱼放到锅里开始炸至炸鱼的底油小火先炸香花椒，再大火爆香葱姜加入芹菜大火快速翻炒均匀加入1小勺盐加入炸好的黄花鱼倒入香脆椒

辣椒干烤鱼做法？

主料：草鱼500克

辅料：洋葱（白皮）50克

调料：植物油20克,番茄汁15克,白砂糖3克,大蒜（白皮）5克,辣椒粉15克,盐3克,香菜10克

辣味烤鱼的做法：

1. 将草鱼宰杀洗净取鱼肉加精盐，拌匀腌2小时，入烤箱烤熟，取出装盘

2. 葱头去皮洗净，香菜择洗干净均切成末，撒在鱼肉上

3. 炒锅注油烧热，放入番茄汁、白糖、辣椒粉、蒜末烧开成番茄汁，浇在鱼肉上即可。

干鱼 200克 、 青红椒 200克 、 葱 小半根 、 大蒜 一小头 、 青椒 4个 、 红干椒 5个

烹饪步骤

1/3

干鱼洗净控水，大葱切碎，大蒜切片，青红椒切丝备用。

2/3

干鱼先用油过下备用

最后一步

起锅倒油，把大蒜，葱，爆香，倒入干鱼，加点生抽，根据干鱼的咸度放盐，大火翻炒2分钟，起锅，干炒鱼用徐州特产烙馍一卷，太办肆了，无敌

将鱼从背面切开，改刀，清洗干净。

步骤 2

放入料酒，姜蒜片，青椒面，盐，腌制一个小时

步骤 3

备好干辣椒，蒜，姜丝，姜末备用。

步骤 4

青椒切成颗粒备用。

步骤 5

放入大葱丝，加花椒面，作为底料当然也可以加一些易熟的豆芽，洋葱之类的。

步骤 6

材料

鱼1条，辣椒粉1大匙，胡椒粉1小匙，鸡精1小匙，盐1.5小匙，油适量，糖1大匙，黑鲤1条，郫县豆瓣酱1大匙，洋葱1个，料酒1大匙，酱油，大葱段2根，姜粉1大匙，花椒1大匙，花椒粉1匙，干辣椒5根

做法

1.将鱼处理干净，两面各切成十字花样，从腹部切开到脊部别切断，铺开成片状。头部也可从鱼下巴横切开一起烤，我是把头直接去掉重新熬鱼头汤，因此只用鱼身子做烤鱼。

2.大葱切段，加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、盐、放入碗中加入料酒，用手抓匀后涂抹在处理好的鱼上面腌15分钟。烤箱220度预热，将鱼放入烤盘后入烤箱中层上下火15分钟。

干椒豆鼓鱼做法？

干椒豆鼓鱼是一道非常经典的湖南菜。首先将鱼片用料酒、盐、生粉腌制，备用。

然后将干辣椒、蒜、姜、豆鼓、泡椒等入锅炒香，加入鸡汤、盐、糖、胡椒粉烧开。

接着将腌好的鱼片放入锅中，煮至鱼熟透，汤汁收浓即可。这道菜具有麻辣爽口的口感，是一道非常适合搭配米饭的美味佳肴。

1.

先热锅(要用不锈钢锅)

2.

倒入油后,冷油倒入花椒。等有花椒的香气后起锅。

3.

用花椒油炸蒜头,炸到金***有香气后倒入辣椒。

4.

在倒入小鱼干(记得在买来的小鱼干要先洗一下喔!我在鱼港买的小鱼干很多杂质),要炒出香气后倒入豆豉。

到此，以上就是小编对于干椒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干椒鱼的做法的4点解答对大家有用。