四川的麻辣鱼的做法-四川的麻辣鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川的麻辣鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川的麻辣鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川刘凯的麻辣鱼的做法？
2. 老陕说菜麻辣鱼家常做法？
3. 川少爷麻辣鱼的做法？

四川刘凯的麻辣鱼的做法？

主料2人份

鱼半只，辣椒适量，花椒适量

辅料

豆瓣酱适量 火锅底料适量 料酒适量 盐适量 鸡精适量

1.鱼用料酒腌制一下，去除腥味

2.把鱼用刀片成鱼片

3.辣椒剪成小段

4.再次加入少量的料酒，用筷子搅拌均匀。

5.开大火把锅烧热，锅内加入适量的火锅底料，加入一勺豆瓣酱，加入花椒，继续翻炒

6.炒香之后，加入适量的清水，再加入少量的盐，鸡精，用小火慢慢煮出香味

1.草鱼取头洗净，对半剖开，放入沸水锅中煮熟;

2.取出置冷水中浸泡，去骨留鱼脑，切成小块;

3.半肥猪瘦肉洗净，切丝，用适量淀粉和生抽拌匀腌渍;

4.香菇泡发回软，去蒂，洗净，切丝;

5.木耳放温水中浸软，切丝;

食材清单

鱼 1000g 、 土豆 300g 、 芋头粉 300g 、 生粉 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 味精 适量 、 花椒 5g 、 葱、 8g 、 姜 5g 、 灯笼椒 3个 、 辣椒 3个 、 蒜 5瓣 、 豆瓣酱 20g 、 麻辣鱼胖子佐料 1袋 、 料酒 适量 、 生抽 适量

烹饪步骤

1/9

先把鱼洗干净剁成块儿，进行腌制，盐放适量，生抽适量，少放点料酒去腥味！腌制10分钟！

用料:大头鱼 1条，蒜瓣 6瓣，姜 8片，料酒 3大勺，香菜 5根，盐 4勺，麻辣鱼调料包 1包，生抽 3大勺，糖 1勺，醋 1勺，鸡蛋液 1个蛋白

做法步骤:

步骤 1 买的调料包，里面有腌鱼的调料

步骤 2 先把调料包里面腌鱼的调料倒一半，还有酒，生抽放1勺，把鱼腌制30分钟，这样味道会很好

步骤 3 腌制的差不多了，再倒上鸡蛋液

食材：草鱼

配菜：豆腐皮、黄豆芽

辅料：生姜、大蒜、花椒、干辣椒、小葱、鸡蛋、淀粉

调料：食盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、火锅底料、辣椒酱、白糖

【麻辣鱼片】—— 鲜嫩入味

老陕说菜麻辣鱼家常做法？

1.葱姜蒜切好备用，五花肉切片，鲤鱼打斜刀

2.锅中放油，加辣椒，麻椒，葱姜蒜，倒入五花肉，豆瓣酱，加水

3.煮沸加鱼，再加水，料酒，老抽，大火煮沸

4.转中小火炖30分钟

1.

先把食物和调料准备一下吧。开始准备一条鱼，三百克豆芽，一个鸡蛋，适量的葱花和生姜，两个蒜瓣，还有适量的食用油，盐，鸡精，香油，耗油，花椒，辣椒，豆瓣酱，香菜。食材备好，就要做起来了，先把鱼拿出来杀掉，把鱼肚子...

2.

在腌制鱼片的时候，把豆芽拿出来，放进一个干净水锅里，锅里的水煮沸腾后，再把豆芽放进去煮，然后找个干净大碗，把煮好的豆芽放在大碗的...

3.

煮鱼肉片的时候，不要煮得太久，鱼片比较容易煮熟，煮个两三分钟就能盛出来了，然后把煮熟的鱼片放到鱼骨上面，紧接着把煮鱼的汤倒在鱼肉碗里，再把适量香菜和葱花放进去。最后把煮鱼的锅洗干净，打开火倒进去适量的油，等到油热后，再准备一些干辣椒和花椒放进去，这次要用小火慢慢的炒出香味，这样辣椒不容易炒黑，小火炒出香味后，开始关掉火，把辣椒和热油倒进鱼肉碗里，听到呲呲啦啦的声音，飘出来一阵诱人的香味，今天的这个麻辣鱼就做好了。

1. 开膛洗净

2. 把鱼切开分段

3. 锅内放油，炒一下麻辣鱼底料

4. 把鱼放入锅内，水位刚没过鱼正好

5. 提前把豆芽和油菜焯水

6. 炖15分钟左右就熟啦

7. 把豆芽油菜放在锅中，放入适量盐和鸡精，开锅在撒点香菜就可以出锅了

1. 先将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼头根鱼头放在一起不需要腌制

2. 将鱼肉斜刀切成薄片

3. 把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟（盐加的量自己掌握好别放重了）

川少爷麻辣鱼的做法？

麻辣鱼食材

食材清单：鱼 半只，花椒 适量，辣椒 适量，豆瓣酱 适量，火锅底料 适量，料酒 适量，盐 适量，鸡精 适量

做法步骤：

1，鱼用料酒腌制一下，去除腥味。

2，把鱼用刀片成鱼片。

3，再次加入少量的料酒。

4，用筷子搅拌均匀。

5，辣椒剪成小段。

6，开大火把锅烧热，锅内加入适量的火锅底料，炒香。

7，加入一勺豆瓣酱，炒香。

到此，以上就是小编对于四川的麻辣鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川的麻辣鱼的做法的3点解答对大家有用。