丰收鱼的做法-丰收鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于丰收鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍丰收鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 丰收鱼庄脆鱼做法？
2. 大丰收脆鱼怎么做？
3. 大丰收鱼庄脆鱼的做法？
4. 丰收鱼头的做法？

丰收鱼庄脆鱼做法？

1.

葱切段,姜切丝,蒜切沫放在一边备用(姜丝分两份),香菜洗干净,切好放一边。

2.

将脆鱼片成25px厚薄片,用料酒、盐、老抽、鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白...

3.

将各种青菜洗净分成小份,在锅中油五成热过下油,一层层码入锅中备用.

4.

将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下,不要太久成白色后就可以捞起来备用了。

用料：
脆鱼适量
花菜适量
萝卜适量
四季豆适量
蒜适量
辣椒适量
花椒适量
生姜适量
柠檬皮适量

步骤1.鱼洗干净，切成条或片，加入盐巴，鸡精，醋，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉，蛋清进行抓匀，进行腌制，时间大概30分钟

步骤2.配菜，洗好，切好，放旁边备用

步骤3.放油下锅，把腌制好的鱼下锅翻炒，直到鱼肉发白，起锅

步骤4.用另一口锅，下油把配菜炒七分熟，起锅备用

步骤5.锅里加油，把辣椒生姜蒜头翻炒

步骤6.把鱼片倒入，翻炒，闷五分钟

步骤7.再把菜倒入鱼里，继续翻炒，闷十分钟，中间翻炒一次

步骤8.起锅

材料

冰冻多春鱼，面包屑，鸡蛋，面粉，葱段，姜片，酱油，料酒，鸡精，盐

做法

1.将多春鱼解冻、清理干净，将葱段、姜片、酱油、料酒、鸡精、少许盐拌匀，放置1~2小时使其入味。

2.将鱼用厨房纸（我没有，用的面巾纸^_^）抹干水份，鸡蛋加面粉、另加适量的水调成面糊。

步骤 1

买的时候可以让店家帮忙片鱼，回家清洗一下 加点盐、鸡精、料酒、生抽（酱油）上点色 加一个蛋清腌制15分钟-30分钟

步骤 2

腌鱼的时候就可以准备配菜 喜欢什么都可以加不局限 下水煮熟捞起沥干备用

步骤 3

热锅热油，鱼片分次下锅炸至发白微卷，捞起沥油备用如果不想炸，就加入比平时炒菜多的油，翻炒至熟也可，不局限

步骤 4

处理完鱼，锅留底油，加入大量蒜末炒香（我是蒜香狂热爱好者，不喜欢可以少加，但不要不加！加了才香！）依照个人口味加入辣椒酱（或者豆瓣酱或者其他你手头拥有的喜欢的辣酱）。倒入已沥干水分的配菜，翻炒，依自己的口味加入盐、鸡精（这一步的蔬菜是煮熟的，完全没有调味，所以调味品的多少依照自己炒菜的量来定）。捞起铺在盆底备用

步骤 5

炒蔬菜的锅一般不沾，直接将煎炸好的脆鱼倒入锅中加蒜泥翻炒，加入盐、鸡精、辣酱调味，最后加入切段的葱翻炒，捞起，铺到炒好的蔬菜上，撒上白芝麻，灯笼椒，摆盘即可。

材料

主料：银鱼500克，

辅料：鸡蛋清15克，鸡蛋黄50克，面包屑150克，

调料：小麦面粉25克，大豆油70克，味精2克，白砂糖5克，大曲酒10克，胡椒粉1克，蚕豆淀粉10克

做法

1.将银鱼摘去头，抽去肠，用清水漂清，沥水后放入碗内；

2.加曲酒、味精、胡椒粉（白胡椒粉）、白糖拌和，再放入鸡蛋清、鸡蛋黄、干淀粉、面粉拌匀，裹上面包屑；

3.将锅置旺火上烧热，舀入豆油，烧至七成热，放入银鱼，用漏勺抖散，炸至金***即成。

大丰收脆鱼怎么做？

脆鱼1000克、黄瓜1条、鸡腿菇1条、木耳100克、甜椒1个

辅料：

蚝油2汤勺、香油1小勺、鸡蛋清2个、胡椒粉1勺、盐1勺、鸡精2克、姜3片、蒜3瓣

做法与步骤：

步骤1.把脆鱼切成薄片

大丰收鱼庄脆鱼的做法？

1、将脆鱼切片，姜切片、盐、料酒拌匀码味，大约15分钟，时间越长入味越深，芹菜去叶切成小段。

2.锅内放入适量的油烧至5成热，将鱼块滑入锅中炸至金黄捞出备用

3.锅内留少许油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味下芹菜，

4.将鱼块在锅中入味，翻炒片刻即可乘盘

丰收鱼头的做法？

鱼头约3斤摆布、剁椒200克、小红川椒2~3个、小葱1把、大蒜8瓣、生姜30克、料酒2勺、醋1小勺、盐适量、酱油2大勺、白糖少许、香油1大勺、色拉油2大勺、蚝油2小勺，或蒸鱼豉油花椒 20粒八角 1粒

　　剁椒鱼头的做法步调：1、将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，出格是黑色的膜，必然要去掉；2、然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半，放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌造10分钟以上使其初期入味

　　3、取一个大盘子将切成薄片的生姜平铺到大盘子中；4、然后将鱼头正面朝上平铺到生姜上；5、将剁椒放入大碗中；6、放入切成末的葱白、生姜末、还有大蒜末；7、再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、能够按照剁椒的咸度再放少许盐拌匀

　　8、将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上，然后放入水已烧开的蒸锅中，旺火蒸10~12分钟；9、将蒸好的鱼头取出，在上面撒上绿葱花；10、将炒锅放入色拉油，再放入花椒、八角小火出香味然后捞出花椒八角，再倒入香油烧热，然后趁热淋在葱花即可

到此，以上就是小编对于丰收鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于丰收鱼的做法的4点解答对大家有用。