包头菜红萝卜菜卷的做法-包头菜红萝卜菜卷的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于包头菜红萝卜菜卷的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍包头菜红萝卜菜卷的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川金银肝正宗做法？
2. 粉条菜的正宗做法？
3. 椭圆形的菜叫什么菜？
4. 印象包头有哪些特色菜？

四川金银肝正宗做法？

1.选料选择和整理：肥膘须以硬膘为原料，即背膘(大排膘)和后腿膘，其厚度须超过1厘米。猪肝必须新鲜颜色正常，而且以大猪肝为好，修去油筋，如带有苦胆汁者应剔除。猪肝切成厚4厘米、长12～15厘米，上大下小的长条形。肥膘切成略小于猪肝形状的长方块。

2.腌制：将肥膘坯放在事先拌好(盐和硝)的盐中腌制3～4天，天冷则多1～2天，使坯料吸进盐分。

3.烘制：猪肝坯用温水洗净血水，然后将水沥干。放入事先拌好的辅料中沉浸2～3小时，不时翻拌。用铁丝横穿猪肝坯，挂于竹竿上，置干烘房烘2～3小时，烘到半干半湿为止，并须特别注意猪肝下端不使发硬。如果天气晴朗，亦可在阳光中，晒到半干半湿为止。

4.打洞：将猪坯上的铁丝取出，用刀从头到底打洞，又不戳破猪肝。

5.制潮坯：将肥膘坯放入拌好的辅料中稍浸片刻，然后嵌入猪肝坯内，必须只只包头，用猪肝将肥膘盖住，即成为金银肝潮坯。

6.烘制：仍用铁丝横穿潮坯，挂于竹竿上，进入烘房。烘房温度、烘制时间、方法等，和烘制香肠相同。第一天在烘房底层烘，每天上升一层，烘制4天后即为成品。也可以在阳光中暴晒来代替烘制。烘晒结束取出铁丝，用广东麻绳穿上，便于悬挂。

四川金银肝是一道富有特色的传统川菜，主要材料包括猪肝、猪肉、香菇、胡萝卜等。做法：首先将猪肝和猪肉切成薄片，再用料酒、盐、淀粉腌制一段时间。

随后将香菇、胡萝卜等蔬菜切成丝备用。

接着将腌制好的肉片用葱姜蒜爆炒至变色后盛出备用。

最后炒香蔬菜并加入刚才炒好的肉片一起翻炒，再加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味即可。这道菜肴色泽金黄，口感鲜嫩，有着浓厚的川味，是一道很受欢迎的川菜美食。

金银肝是四川地区特色美食，主要由猪肝和猪肥膘通过精细加工制作而成。其色泽鲜艳，口感美可口，是四川菜系中的一道名菜。

具体的做法如下：

首先，将猪肝清洗干净后，切成5厘米粗细的长条；然后把葱、姜拍碎备用。接下来，将拍碎的葱姜、花椒以及料酒、白糖、味精、盐与猪肝拌匀，腌约2小时。

其次，将猪肥膘肉切成1.5厘米粗的条；然后将拍碎的葱、姜、盐与之混合均匀，进行腌制。

在完成上述步骤后，取出腌渍好的猪肝，用小刀在中部刺穿一个小口。此时，再将之前腌渍好的猪肥膘穿入猪肝的小口中，然后挂在通风处晾干。

粉条菜的正宗做法？

用料:粉条2把，胡萝卜1根，紫甘蓝半把，洋葱1个，

辅料:食用油2勺，酱油1茶匙，醋1茶匙，盐适量，花椒10颗

烹饪步骤

1.准备粉条，胡萝卜，紫甘蓝，洋葱。粉条泡水后开大火煮八成熟（炒菜更容易），胡萝卜、紫甘蓝、洋葱切好备用。

2.倒油热锅，下十颗左右花椒爆香。

3.放入胡萝卜炒。

4.紧接着倒入紫甘蓝和洋葱混合炒。

5.最后倒入事先煮开的粉条，大火炒（可加适量水闷片刻）。

6.放盐，酱油，醋，鸡精等调味即可，

椭圆形的菜叫什么菜？

包头菜，是日常生活中常见的一种蔬菜之一，又被叫做甘蓝、包菜、圆***以及卷心菜等。包头菜的形状为椭圆形，其颜色为绿色，是从国外引进的一种优良蔬菜。包头菜的营养价值丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、微量元素、胡萝卜素以及矿物质等营养成分，可以适量食用

印象包头有哪些特色菜？

 烧罗汉珠

出自包头市的***饭店义和楼。义和楼名师武凤鸣、刘宝来用牛羊下水烹制的烧羊脑、烧脊髓、烧肚片、油爆肚等很受顾客欢迎。而武凤鸣的徒弟王广顺烹制的烧罗汉珠最为有名。烧罗汉珠是用鸡胸脯肉捣成肉泥，加鸡蛋清粉团搅拌喂好，下开水锅汆成丸子，捞出后入油锅炒，再加入玉兰片、口蘑片、油菜片、胡萝卜片炒制。菜品特色是色泽鲜亮，富有营养，鲜嫩可口。

包头最有名的菜当属涮羊肉（小肥羊，小尾羊），杀猪烩酸菜（冬天待客首选），功夫炖鲤鱼（鹿城饭店），焖面（平时最常见），手拔羊肉，烤羊排（烤全羊）（蒙古大营最著名），冷水煮羊肉（达茂草原羊最好），炭烧牛头（劳动公园店最好），稍美（大福林的好）。烤鸭（全聚德，长城烤鸭店）。

到此，以上就是小编对于包头菜红萝卜菜卷的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于包头菜红萝卜菜卷的做法的4点解答对大家有用。