鱼炖鱼豆腐的做法-鱼炖鱼豆腐的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼炖鱼豆腐的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼炖鱼豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 五花肉炖鱼豆腐的家常做法？
2. 水煮鱼块炖豆腐家常做法？
3. 鱼炖豆腐汤做法？

五花肉炖鱼豆腐的家常做法？

锅内放少许油，倒入切好的五花肉，小火慢煎出猪油。

倒入切好的姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，爆香，再倒入一勺料酒，两勺生抽。

加开水，没过肉块，小火炖30分钟。

鱼豆腐切块，倒入锅中，再加适量开水，继续炖20分钟。

用料

五花肉 200克

自钓鲤鱼一条 2500克

鲜豆腐一块 300克

香菜或香葱一小把 约10克

葱半颗 约10克

姜四片 约10克

蒜瓣一头 约10克

花椒，八角 少许

料酒 5勺

水煮鱼块炖豆腐家常做法？

1、鱼切好，洗净备用。

　　2、嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。

　　3、生姜去皮切成片，香葱切成段。

　　4、清油烧开，将鱼放入，双面煎至微黄，倒入凉水，大火将鱼汤煮成白色，再将将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3－5分钟。

　　5、开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜者可以不放），装盆后再撒上香葱即可

1 将买来的鱼清洗干净，剁成鱼块，放生姜四五片，大蒜一头，料酒少量，醋少量，腌制四十来分钟，腌制鱼主要是为了入味，也不容易煮散，如果不提前腌制一下的话，鱼肉味道比较寡淡。另外再备一些姜蒜备用。

2 鱼腌好之后，捡出来，把腌鱼的水可以不要，锅里烧好油，五分热的时候，把切好的姜片放进去炒一下（姜放进去不容易粘锅），然后把鱼倒进去，用小火煎一下，煎至两面金黄的时候，加一点醋，有去腥的作用。

3 豆腐洗干净切成块，可大可小，一般我切得比较大，加完醋之后再煎两三分钟就可以把豆腐倒到锅里了。

4 豆腐下锅之后煎一两分钟，就可以加水了，加一点盐，再加一勺火锅料，盖上锅盖大火烧开再转小火炖上二十来分钟就可以了,如果时间充足，也可以多炖一会儿，炖至豆腐有蜂窝煤的样子味道更好。

火锅料煮鱼入味很快，如果不加火锅料的话，加点料酒，加点老抽多煎一会儿再放水也是可以的

将鱼洗净切片，装盘。

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鱼里拌入40-50g红苕粉，少量盐，10-15ml料酒，拌匀放置。

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姜蒜洗净用刀拍破，切片，香叶，八角洗净。香叶碎成小片。小葱香菜切碎。

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豆腐泡水10-15分钟，然后捞起切块。

鱼炖豆腐汤做法？

1.新鲜鲫鱼宰杀，去腮及内脏，刮洗净腹腔内的黑膜，改一字花刀，加料酒，盐揉搓直到起粘液时，用清水洗净，豆腐切长条片备用。

2.锅上火烧热(以冒烟为准)，然后加少许食用油，下鲫鱼煎至两面金***时，烹料酒，锅气散尽时下葱姜，花椒，出香味时加清水，加改好刀的豆腐片。

3.然后大火烧开，撇去浮沫，加盐，味精，胡椒粉，少许白糖调味，改小火🔥炖制汤汁浓白时，撒少许香菜末，淋适量材料油即可出锅装大碗上桌啦！

用料：

鲶鱼一斤左右

老豆腐一斤

食用油适量

生姜适量

葱两根

盐适量

做法：

1/14鲶鱼一条，让鱼店老板宰杀好，回家先清洗一遍洗去血水

2/14锅里烧开水，放鱼焯一下，差不多30秒(这样能去除鲶鱼表面的黏液)

1· 草鱼一条，洗净剁成块，放红葱、姜腌制待用。

2· 锅内加油，锅边也刷些油，烧热后加姜片，稍微炸下。

3· 放入鱼块，小火煎到两面微黄，煎的时候待一面定型煎好再翻，否则容易糊锅。

4· 煎好鱼后加入开水，大火烧开，放入红葱，五分钟后转中小火炖。

5· 豆腐切片，

1、主料：鲫鱼2条，内酯豆腐1块。辅料：小葱适量、姜适量、盐适量、白胡椒适量、巴马火麻油1勺，料酒2勺。2、把鱼开膛去鳃去鳞洗净，加点细盐抹全身，沥干水。豆腐切块。

3、把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。

4、把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。5、马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）。

6、煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。7、最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！

到此，以上就是小编对于鱼炖鱼豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼炖鱼豆腐的做法的3点解答对大家有用。