笋和肉的红烧做法-笋和肉的红烧做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于笋和肉的红烧做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍笋和肉的红烧做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧笋子炒肉做法？
2. 竹笋烧肉片家常做法？
3. 山笋红烧肉正宗做法？

红烧笋子炒肉做法？

笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。再在锅内放少量油，油温至七成时放入干辣椒炒出香味，再放入大蒜炒出香味，将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油，盐，适量味精即可出锅。

竹笋烧肉片家常做法？

1· 竹笋去皮洗净后，放入少了少许的沸水中焯烫后捞出用淡盐水浸泡。

2· 五花切块入锅中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黄。

3· 把煎好的五花肉拔到一边，用锅内的油煸香姜片加几颗冰糖炒至糖化油变成***。

4· 把五花肉炒匀，翻炒到肉上色。

5· 倒入沥过水的笋丁翻匀，加入干红辣椒，调入料酒，生抽，老抽翻炒。

6· 加入没过材料的开水，大火烧滚后转中小火盖上盖焖煮30分钟左右，至肉软糯后收汁。根据各人口味调入适量盐和胡椒粉调味，撒入葱花后起锅。

步骤1、五花肉切成1.5cm小方块，放入冷水锅中大火焯水，炒好捞出；

步骤2、锅中倒入少许油，开大火把油烧到冒烟，下入五花肉炒出多余油脂，倒掉多余的油；

步骤3、锅中留少许底油，下入大葱、生姜、2个八角、1块桂皮、2片香叶，一起炒香，沿锅边淋入料酒、生抽、红烧酱油，煸炒一会；

步骤4、加清水浸过五花肉，加入1勺白糖、少许胡椒粉，水开盖上锅盖，转小火焖煮20分钟；

步骤5、下入小竹笋，小竹笋提前煮20分钟，加入盐调味，盖上盖子再煮20分钟，大火收汁，装盘即可。

1、干竹笋提前泡发24小时，洗净切小块备用。

2、五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；

3、锅中入油，放入五花肉，姜、老抽、红糖，用中小火慢慢煸。

4、五花肉上色并煸出的油后，倒入竹笋翻炒。

5、倒入没过食材的热水，加 料酒、花椒、大料、桂皮、中大火煮开。

原料：猪肉；竹笋100克；青椒20克；辣椒20克；葱20克；蒜头10克；

调料：盐少量；酱油；鸡粉；细砂糖；太***水；

做法：

1.把竹笋、青椒切成丝状，留备用。

2.葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。

3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。

4.热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。

5.将做法4中锅中油倒掉留一部分，将做法2的材料炒至出香味，将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀，结束时加入太***水即可。[1]

竹笋烧肉片的家常做法如下

竹笋剥好，大火焯透，过凉水，控干。焯笋的水千万不要倒掉，等下炖肉用。五花肉也焯下血沫，焯的时候放料酒和姜。

2/7

锅里放油，约4成热，倒入糖稀（或冰糖，蜂蜜，白糖均可），快速搅，炒糖色。

3/7

颜色合适后，倒入五花肉，快速翻炒。炒出油，并且炒上糖色。

山笋红烧肉正宗做法？

所需材料：

· 山笋· 五花肉· 姜· 冰糖· 葱· 料酒

· 老抽· 八角· 桂皮· 花椒

做法：

①山笋去皮洗净，切成滚刀块，焯水捞出；五花肉切块，用料酒、老抽抓匀腌制十分钟。

②锅中放油，放入冰糖炒糖色，放入五花肉炒至上色。

③加入葱姜、八角、桂皮、花椒、料酒炒香，加入适量清水烧开。

④转小火，放入山笋炖一个小时，大火收汁即可。

以上就是山笋红烧肉的做法，希望对您有所帮助。

食材：竹笋两根，瘦肉自取，小青椒自取，盐自取，鸡精自取，花椒自取，酱油自取，葱自取，姜自取

2.首先，将竹笋泡进热水里。2~3分钟。去皮。把竹笋表面的皮剥去。

3.把竹笋切成条状。还有瘦肉也切成条状，包括其他辅料。

4.把切好的竹笋放到热水里煮3~4分钟。去味。之后捞出来把水控去。

5.就差抄了。先把瘦肉炒出来，然后把肉捞出来。然后炒竹笋，记得放酱油。再把辅料放进去。

第1步、春笋切滚刀块儿；

第2步、水中加入适量盐，沸腾后加入春笋，再次沸腾后煮5分钟；

第3步、放入凉水中浸泡10分钟，有效去除草酸和涩味儿；

第4步、沥干水分备用；

第5步、五花肉切大块儿，大小随自己喜欢；

第6步、葱姜切片；

第7步、锅中入油，下入五花肉，小火慢慢煸炒，煸炒至两面金黄并吐出大量油脂

8步、下入笋块儿，煸炒至表面金黄；



第9步、这时可以倒出锅中多余的油脂；

到此，以上就是小编对于笋和肉的红烧做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于笋和肉的红烧做法的3点解答对大家有用。