大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉沫烧茄子的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍肉沫烧茄子的做法的解答,让我们一起看看吧。
【步骤一】:把茄子清洗干净后把皮去掉,改刀切成4-5厘米左右的段,然后装盘开水下锅,用中大火蒸5分钟,把茄子蒸蔫。
【步骤二】:把猪瘦肉清洗干净,简单切一下,然后剁成肉末、大蒜拍碎剁成蒜末、大葱切成葱末,分别装盘备用。
【步骤三】:甜椒去籽后,改刀切成小颗粒,香菜切成小段,然后装盘。
【步骤四】:取一个小碗,依次放入生抽3勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖1勺、淀粉1小勺、盐小半勺、水小半碗,搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤五】:把蒸完的茄子取出来,然后破开改成一字刀,间隔1厘米左右。
【步骤六】:锅中放一勺油,把改刀的茄子平铺锅中,用中火煎至两面金黄先盛出来备用。【步骤七】:重新起锅放一勺油,把肉末下入锅中,开小火把肉末水汽炒出来,然后开大火把肉末炒熟。
【步骤八】:肉末炒熟后,倒入准备好的调料汁煮开。
【步骤九】:调料汁煮开后,放入煎好的茄子和甜椒颗粒,用小火煮2分钟,让茄子充分吸收汤汁入味。
【步骤十】:茄子煮2分钟,开稍微大一点的火,把汤汁稍微收浓,然后出锅装盘,撒上香菜末成菜。
红烧茄子的做法:主料:茄子、长青椒、西红柿、 辅料:蒜、料酒、白糖、酱油、、香油、盐、、葱、姜 制作方法:
1、茄子切段后放锅中蒸熟,晾凉备用;
2、蒜切沫,青椒、葱切段备用;
3、锅中油烧热,放入肉末煸炒,然后放入豆瓣酱,加入蒸好的茄子一起煸炒;
4、放入蒜末、青椒、西红柿、酱油等辅料最后撒上葱花即可出锅。
主料:茄子(1个)
辅料:芝麻油(少许)、醋(2克)、鸡蛋(1个)、酱油(10克)、料酒(3克)、尖椒(1个)、食盐(3克)、淀粉(8克)、葱白(1段)
1. 备好所有主要食料
2. 茄子削皮去蒂,切成大厚片,一般切成个三四片就差不多了,然后大片两而横竖切花刀,切记,是面积大的那两面,不是边上那两面
3. 切完花刀茄子平放中间切成两半,然后用刀45度角切斜厚片,自己掌握,个人感觉1.5公分比较合适,不然炸不透。
原料:茄子、二荆条、酱油、花椒油、鸡精、瘦肉、大蒜、蚝油、盐、料酒。
做法步骤:
第1步、将茄子清洗干净,从中间竖着切成两半,横向和纵向改刀,底部留三分之一不要切断,将茄子表面切成菱形方块。
第2步、二荆条、大蒜等清洗干净,切好备用。
第3步、将精肉清洗干净切成小块,放入绞肉机中,开二档大概30秒,就可以完全打成肉沫,将肉沫从绞肉机中捞出装碗备用
第4步、起锅烧油。
第5步、放入改刀好的茄子煸炒一下,起锅装盘备用。
第6步、起锅烧热油,放入肉沫炒一下,放入一勺料酒提味去腥。
第7步、加入二荆条、大蒜等
第8步、放入茄子翻炒
1.茄子2根,尖椒2个
2.瘦肉切小块
3.猪肉用料酒,盐,花椒粉喂上入味,泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊
4.茄子切滚刀块
5.肉段用水淀粉抓糊,锅里热油,油六分热的时候下肉段炸
6.用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油,可以事先在茄子上扑点面粉
7.切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁
8.炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆
1.肉切块,可根据自己的喜好定大小,我是切宽.厚都是1.2厘米,长2厘米的快。
2.肉中加盐、料酒10毫升、五香粉淹十分钟,再加水淀粉抓匀
3.茄子切滚刀块,上面洒点水,倒入淀粉挂匀
4.葱姜蒜切末
5.胡萝卜、尖椒切菱形块
6.勺中油六成热时下肉段炸,炸定形微黄后,捞出,复炸一遍
7.茄子下油锅中炸金***捞出
8.小碗里加盐、酱油、料酒、醋、糖,一点水、淀粉搅匀兑成浇汁
9.勺里加油,下葱姜蒜炒香,再加尖椒、胡萝卜煸炒
10.炸好的肉段、茄子下入勺内,随后马上浇入料汁,翻两个勺即可
主料:茄子(紫皮、长)450克
辅料:猪肉(肥瘦)50克,淀粉(蚕豆)5克
调料:大葱5克,大蒜(白皮)5克,甜面酱3克,猪油(炼制)40克,姜5克,盐5克,酱油10克,黄酒10克,味精2克
肉段烧茄子的做法:
1.将茄子去蒂和皮,顺长切成5厘米宽、2厘米厚的大片;
到此,以上就是小编对于肉沫烧茄子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉沫烧茄子的做法的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rjvofgh.cn/post/63917.html