菜品的的做法分为-菜品做法分类

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜品的的做法分为的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜品的的做法分为的解答，让我们一起看看吧。

1. 点菜荤素搭配顺口溜？
2. 菜单与菜谱的区别？
3. 农村酒席菜谱及做法？
4. 熹妃传菜谱做法汇总？

点菜荤素搭配顺口溜？

荤素搭配，冷热均督；汤水点缀，营养开胃；送下酒水，整体调配。

1、点菜顺序：先客人，再主人。

2、点菜过程：注意速度，别犹犹豫豫，要快！重口味菜询问客人口味喜好。

3、点菜档次：只需一两个特色菜，不需要每道菜都很贵。

4、荤素搭配：尽量不要点用同样手法烹饪的两种菜，或者不点同样的主料烹饪的两道菜。

5、冷热均配：一般凉菜三到四道为合适（荤、素、甜、下酒）。

6、烫水点缀：汤水分为两种，一种是专门的汤，一种是锅仔。一般冬天点锅仔就行，多荤的。

7、营养开胃：一样的菜，不仅要看上去营养做法也要营养，一般多选炖，清蒸和凉拌的菜。

8、酒水：白酒的价格最好单价不要超过本次预算的1／3－1／2。喝红酒要注意跟菜品的搭配，红酒配红肉，白酒配白肉。

9、主食：点主食要注意南北差异，在北方只有面食叫主食，而南方除了米还有面。

1.点菜 荤素 搭配顺口溜。荤素搭配 营养美味 。荤素搭配长寿。荤素搭配 营养均衡 。

2.荤素搭配营养丰富 。粗细合吃纤维高。荤素搭配，香飘十里 。荤素搭配，津津有味 有滋有味 。

3.荤素搭配，吃饭香香 ，七荤八素全有，九春三秋时光，十分快活滋味 。也是人间美味 。

菜单与菜谱的区别？

我们去上饭馆里吃饭，坐好后都会叫服务员拿菜谱来，打开菜谱会看到:炖汤一溜，后是海鲜，肉类，煲仔类，米饭类，酒水类。也就是说菜谱是给客人看了，好下单吃喝的。

菜单是客人在服务员介绍，推荐下，确定要吃的菜品，然后下单给厨房，叫厨房按单出品。

菜单和菜谱区别为：价格不同、介绍不同、原料不同。

一、价格不同 1、菜单：菜单上有菜品的价格。2、菜谱：菜谱上没有菜品的价格。二、介绍不同 1、菜单：菜单上只有菜品的样式展示介绍。2、菜谱：菜谱上有菜品的具体操作做法展示介绍。三、原料不同 1、菜单：菜单只有或没有菜品的食物原料的简要说明。2、菜谱：菜谱上会有菜品具体的所需要的食物原料的搭配、数量明细。

农村酒席菜谱及做法？

菜谱一

1、福运绵长---炒粉。

2、共呜春报晓---鸳鸯鸡。

3、群龙贺新喜---白灼虾。

4、黄金铺满地---菠罗炒骨。

5、白头皆老---白果猪肚汤。

6、带子共欢聚---蒸带子。

7、沉鱼落雁美---水鱼鸡汤。

8、风姿显贵气---蒸花枝片。

9、比翼齐双飞---蒸白鸽。

熹妃传菜谱做法汇总？

1.炒青菜 油盐

2.开水*** 水水盐

4.松鼠鲈鱼 油盐醋糖

5.酸辣汤 水水盐醋酱油

6.番茄炒鸡蛋 油盐醋糖

7.豆腐鲫鱼 水水油盐盐

8.番茄肉片 水水酱盐

9.弹涂鱼 盐油酱水水

10.红烧肉 油糖酱水盐

11.水煮鲈鱼 盐油水水酱

到此，以上就是小编对于菜品的的做法分为的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜品的的做法分为的4点解答对大家有用。