河南的菜清蒸的做法-河南的菜清蒸的做法有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南的菜清蒸的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍河南的菜清蒸的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 河南蒸鱼的正宗做法？
2. 河南蒸肉家常做法？
3. 河南蒸茄子的正宗做法？
4. 河南蒸豆角的做法？
5. 河南蒸肉怎么蒸最好吃？

河南蒸鱼的正宗做法？

蒜蓉蒸鱼的做法

　　主料：

　　酸柑汁，(或柠檬/青柠汁代替也可)红糖，食油，鱼露/酱油，盐，几滴麻油/香油

　　制作方法：

　　1把鱼清理干净，滴干水。把蒜和辣椒剁碎，酸柑挤出汁，如果用冷冻的酸柑汁，先解冻，量出两大匙。

　　2把所有的调味料和蒜蓉辣椒碎混合。

　　3均匀地倒到鱼块上。

　　4滚水入蒸锅，大火蒸8分钟。就好啦!鲜甜开胃

1.将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱（便于蒸汽流通），过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。

2.鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架（蒸屉）上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟（视鱼的大小决定时间）。

3.取出蒸好的鱼，弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁，在鱼身上重新放上大量的葱丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声)，再淋上李锦记蒸鱼豉油，就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了。

河南蒸肉家常做法？

1、五花肉切成片 ，葱切段，粉条放进开水锅中煮2分钟，捞出控水切段

2 、炒锅加油烧热，放入五花肉翻炒，待肉片炒出油卷边时，加酱油炒匀关火

3、 炒好的五花肉放入盆中，加粉条，葱段，盐，味精，五香粉，辣椒酱，甜面酱拌匀

4、 先加玉米面，在加白面拌匀，放入蒸锅中，水开算起蒸一个小时

材料

五花肉1000g、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜。

做法

1、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。

2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。

3、把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡，表皮微皱。

4、炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下。

5、煮过的肉，能看出表皮已经起泡了，这样蒸出来的肉皮微皱，切的时候又方便。

6、锅里留少许油，加入2大勺白糖。

7、炒出焦糖色后关火，加入适量的生抽关火。

河南蒸茄子的正宗做法？

茄子重量不同 材料重量没法准确给到量 因为做法也很简单 长茄子 圆茄子都行 圆的最好 因为切着方便 切条就行 别太粗 薯条那样就完事

步骤 2

撒面 少量多次 到面被茄子吸收不粘 干干的

步骤 3

醒个5分钟 这时候茄子吸干面粉 又湿湿的了 继续二次撒面 这次撒少量就会干了 ok 再醒五分钟左右

步骤 4

好了 又有点湿湿的了 再撒面 行了 冷水开火 等水开

河南蒸豆角的做法？

河南蒸豆角是一道很受欢迎的家常菜，它既简单易做，又味道鲜美，下面就来介绍一下它的制作方法。

首先需要准备新鲜的豆角，洗净、去头去尾，然后切成小段备用。

接着将锅中水烧开，放入豆角焯水至变色后立即捞出。

然后将焯好水的豆角放入盆中，加入适量的盐、味精、生姜末、蒜末、鸡精等调料，搅拌均匀。

最后将豆角倒入蒸锅中，大火蒸10到15分钟即可。

蒸出的豆角颜色翠绿、清香扑鼻，口味鲜美、嫩滑爽口，是一道老少皆宜的美食佳品。

河南人具体做法如下：

原料：长豆角、面粉、鸡蛋黄、小米椒、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、香油。

第1步、食材:长豆角洗净切成段、鸡蛋黄、面粉、小米椒、蒜末。

第2步、放入蛋黄拌匀。

第3步、放入一勺面粉拌匀。

备料:

先准备芸豆，面粉，葱花，芝麻，蒜沫，香油，盐。

做法:

1、芸豆摘去两端清洗干净沥干水分备用。

2、将芸豆切成两厘米的小段，撒少许盐杀出水分。

3、芸豆段放入大一点的容器里，磕入鸡蛋一枚搅散。

4、取少许面粉倒入芸豆中搅拌均匀，使面粉均匀的包裹豆角段。

5、准备好蒸锅倒入清水烧开，放好蒸屉铺好蒸布，将豆角放在锅里大火烧开后转温火蒸。

6、蒜扒去外衣捣碎放入小碗中，放入少许盐，加入适量醋，味极鲜和食用油，倒入少许香油调成料汁备用。

7、芸豆蒸熟后倒入大一点的容器中放凉。

河南蒸肉怎么蒸最好吃？

做法步骤

步骤 1

首先买这一块肉，比较嫩滑

步骤 2

猪肉切片，用刀“井字”那样横着竖着跺一下 酱油1小匙，蚝油半匙，生粉1匙，盐少许，料酒少许，糖少许，鸡粉少许全部加入

步骤 3

到此，以上就是小编对于河南的菜清蒸的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南的菜清蒸的做法的5点解答对大家有用。