云南的长菜的做法-云南长菜怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南的长菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南的长菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南罐罐菜的做法？
2. 云南的多粟米菜怎么吃？
3. 云南豆生汤的做法？
4. 昆明正宗高里肉的做法？

云南罐罐菜的做法？

准备材料：油麦菜300克，豆豉鲮鱼罐头100克，油1汤匙，大蒜20克，绵白糖1/2茶匙

开始制作：



1 将油麦菜去掉根部后掰开，充分清洗干净后，将菜梗和菜叶分别切成4厘米左右的段；大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜末。



虫草煨老鸭原料:老鸭600克、 猪瘦肉100克 、虫草10根、 鸡油75克、 姜片10克、 葱节30克、精盐、胡椒粉、花雕酒、味精、纯净水各适量。

制法:1、老鸭洗净,斩成条块,入沸水锅中氽一水捞出;猪瘦肉切块,亦入沸水锅中氽一水。

2、炒锅置火上,放入鸡油烧热,投入姜片、葱节爆香后,倒入鸭块炒香,烹入花雕酒,起锅倒入瓦罐内,放入虫草、猪瘦肉,调入精盐、胡椒粉、味精,掺入纯净水,盖上盖,放入大瓦缸中煨约12小时,即成。

云南的多粟米菜怎么吃？

多粟米菜是一道传统的云南菜品，它的口感鲜嫩，营养丰富。多粟米菜可以用多种方式来烹制，比如炒、蒸、煮等。其中，炒制是最为常见的做法。在烹制过程中，先将多粟米菜洗净、切好，然后放入锅中翻炒，加入适量的盐、鸡精和水煮熟，最后撒上少量的葱花和香菜即可。此外，多粟米菜还可以与其他食材一起炒制，如鸡蛋、肉片等，制作成多种美味的菜肴，味道鲜美，营养丰富。

云南豆生汤的做法？

把毛豆米剥出来洗净，加少量水放在料理机里打碎至细腻，加草果粉煮至熟透，加少许盐调味，煮开就可以上桌了。豆生汤又称懒豆腐，意即懒人做的豆腐，暖胃，顺滑，清香，里面可以放一些切碎的蔬菜，如南瓜茎。豆生汤富含营养，容易吸收，特别适合老人小孩食用，还富含大豆异黄酮，符合女性养生美容。

昆明正宗高里肉的做法？

别人送给老宝一块狍子肉，在她家冰箱里放了有一阵了，可惜她不知道怎么吃，于是送给了举世闻名的“美食家”--我。狍子肉是好东西啊，一直被称作瘦肉之王，因为狍子全身没肥膘，肉营养丰富、细嫩鲜美，有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及延年益寿之功能。这块狍子肉是狍子腿肉，很大，我用来做了两个菜。

食材

狍子肉 料酒 酱油 盐 烧烤料 蛋清 土豆淀粉

1

狍子肉浸在冷水里，反复换水，泡去血水

2

切成两厘米见方的小块，用料酒酱油盐烧烤料喂上一小时入味

3

加半个蛋清和适量土豆淀粉抓匀

昆明猪八碗，主菜之一！八大菜里最难的一种。……知道名字的人都很少，一个字“难”

主料：猪背肥膘、云南冰糖

辅料：灰面、鸡蛋、盐、芝麻、生粉

1、肥膘过水断生，切条，用冷水泡着。

2、灰面、鸡蛋、盐调成糊。

3、肥膘条擦干水，与糊拌匀，上生粉，上锅炸成金黄。

4、开水加冰糖熬糖稀，将炸好的肥膘下锅快速翻炒，撒芝麻，装盘。

5、注意：必须是土猪肉。色白如雪、成菜香、甜、咸、脆、不沾牙、入口既化（真正的入口即化）、无渣。

工艺说了，30年以上大厨做坏的人不在少数！

到此，以上就是小编对于云南的长菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南的长菜的做法的4点解答对大家有用。