重庆小面的做法简单（重庆小面的做法简单又好吃）

本篇文章给大家谈谈重庆小面的做法简单，以及重庆小面的做法简单又好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、重庆小面的做法,配方技巧
• 2、重庆小面家常做法
• 3、重庆小面的家常做法
• 4、重庆小面怎么做好吃又简单

重庆小面的做法,配方技巧

1、那么今天我们看看重庆小面的做法是怎样的？方法一：食材：姜，蒜，生抽，老抽，红糖，花生米，花椒粉，食用盐，香醋，辣椒油。基本步骤 首先，我们切一点姜蒜末，然后放入大碗中倒入适量的水，用筷子搅拌姜蒜水，备用。

2、首先将酱油、盐、味精、鸡精、花椒面、辣椒油、猪油、姜水、蒜水、花生碎、榨菜粒打入碗底，加入熬好的高汤，烧一锅开水，将面条和空心菜放进去煮一下，倒入打好调料的碗中，加入葱花即可。

3、重庆小面的做法如下：用料：蒜末1勺、葱花1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽1勺、醋1勺、鸡精、花椒粉、盐、白糖少许、榨菜少许、花生少许。步骤：碗内加入1勺蒜末，1勺葱花，1勺白芝麻，1勺辣椒面。

4、重庆小面怎么做好吃，就是佐料这个灵魂要把握好，佐料齐全，比例恰当，每个挑面师傅的做出来的面味道都不尽相同。其中，一猪油不能少，二油辣子海椒要香，三高汤要用骨头来熬制。

重庆小面家常做法

【具体做法步骤】准备食材，五花肉洗干净擦干水分，改刀切片后切丝，最后剁成肉末备用；葱姜蒜洗干净切成末，花生米洗干净擦干水分，炒锅下油，冷油下锅炸至花生米焦红即可出锅，冷凉后备用。

用的调料有葱姜蒜，芝麻酱、红油辣椒、花椒粉还有适量的熟花生，还有就是一些家常要用到的调料。

煮到断生(用手掐开一截面，没有白点即可)就可以装碗了，一碗味道迷人又热气腾腾的麻辣小面就快出炉了。锅里水烧开下面(水多点)碗里放点猪油加点开水，面好捞出放入碗里加上调料一碗简单的重庆家常小面就做好了。

【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法 准备好材料后，烧一大锅开水，这一点很重要，即使只煮一碗面，水也要宽一点。

老姜 适量 大蒜 适量 榨菜丝 适量 红油 适量 猪油 适量 小葱 适量 醋 适量 花椒面 适量 酱油 适量 绵白糖 适量 芝麻酱 适量 提前将原料准备好，面条选择新鲜碱面。

佐料 吃重庆小面，入口的是面条，不过吃的却是调料。

重庆小面的家常做法

1、【具体做法步骤】准备食材，五花肉洗干净擦干水分，改刀切片后切丝，最后剁成肉末备用；葱姜蒜洗干净切成末，花生米洗干净擦干水分，炒锅下油，冷油下锅炸至花生米焦红即可出锅，冷凉后备用。

2、向2中倒入猪骨汤（没有高汤的也可以直接加锅里刚烧开的水）水烧开后放入青菜，烫熟即可，捞出放入碗中（忘了拍这步）水开时下面，用筷子打散（这步都会哈）面煮熟后捞出放碗中，一碗家常的重庆小面就制作好了。

3、g的面条需要190g的水，和面时加入1g盐，2g碱，揉好面团之后洗面10分钟，（醒面冬天20分钟 夏天10分钟），醒好的面再揉一次放入压面机压4-5遍，成四方形面条。

4、正宗重庆小面的做法详细制作步骤：将榨菜切颗粒状；大蒜去皮捣成茸待用；把酱油、花椒油、姜汁、蒜茸、均匀地放在碗内，加入汤汁，再撒上葱花；在打调料的同时煮面条，待面条熟后捞在打好调料的碗内即成。

5、重庆小面的正宗做法 1 500克面粉加入5克碱 100克水，两个鸡蛋，搅拌至半干状 请点击输入图片描述 2 放入压面机中压制成面条，（重庆小面为碱水面）面条必须自己制作。

6、之前看见大家都在家里面自己制作重庆酸辣粉，那么今天再来给大家介绍，重庆小面的做法吧。重庆小面是重庆四大特色美食之一，如果你去重庆游玩的话，那么重庆小面一定是你必吃的一道美食。

重庆小面怎么做好吃又简单

1、准备好所需食材。猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。把辣椒面和芝麻放入小碗中。锅中注入油烧至6成热 将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。花生米放入锅中炒香。把炒香的花生米压碎备用。

2、猪排骨倒入水里，放入葱姜小火慢慢煮。煮1小时左右即可，然后碗里放入辣椒面，再撒些芝麻在碗里，然后倒入烧热的油。搅拌均匀，这样油辣子就做好了，然后将花生米放入锅里翻炒出香味。

3、汤锅加入清水大火煮开，下入100克面条，重庆小面一定要吃最细的圆圆的龙须挂面，这样味道才正宗。面条下锅，大火宽水煮面条，大约1分半钟到2分钟，即可关火。捞出过冷水，面条更劲道，口感更好，根据个人喜好过水即可。

4、首先，准备好面条和配料。将小面煮熟后放入大碗中，加入辣椒油、酱油、醋、蒜末、花生碎等调味料，然后搅拌均匀。接着，准备适量的面筋、口蘑、豆皮等配料，加入拌好的面条中，搅拌均匀即可。其次，制作拌料。

5、制作一份美味的重庆小面，首先要制作多种所需的辅料，如五花肉、花椒面、花生、榨菜等；主料当然就是面条了，制作重要的就是制作辅料，煮的时候，按照一般的煮法就可以了。

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