简单的冲鼻菜的做法-简单的冲鼻菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单的冲鼻菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍简单的冲鼻菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冲鼻菜的做法最正宗的做法？
2. 正宗平江冲鼻菜的做法？
3. 高端冲鼻菜的做法？
4. 赣南正宗冲鼻菜做法？
5. 熏鼻子菜的做法？

冲鼻菜的做法最正宗的做法？

食材：青菜苔芯

配料：生姜，蒜瓣，生抽，老抽，香油，小米红辣，食盐，鸡精

制作方法：

1、菜洗干净，底部的大片叶子掰下来可另作炒菜，根放置通风有阳光处晾晒脱水，室外晾至绳子或铁丝上脱水更快，晒至苔芯软塌，一般一天便可；

2、铁锅烧热至冒烟，将茎杆倒入，调中小火翻炒，待刚变颜色，加入青菜叶，继续翻炒；

芥菜芯洗净，晾干，冲鼻菜够不够呛，跟菜芯的品质有极大的关系，菜芯可是冲不冲鼻的关键。

2、将晾干的菜芯切碎。

3、锅中不放油，快速翻炒菜芯，菜芯在锅里翻炒的时间一定不能太长，最好控制在一分钟左右，过了火候，冲鼻菜不冲鼻，也不爽口，就成了毫无***感的腌菜了。

正宗平江冲鼻菜的做法？

注：冲鼻菜就是用本地的芥菜芯

做法如下：

1，把晾干的芥菜芯切碎，不放油小火在锅里炒香，然后用碗捂一会儿，

2，最后在碗里放上姜蒜、辣椒、粉盐味，最后烧油浇在上面，拌匀即可，香辣可口非常下饭！

准备材料：冲鼻菜2颗，大蒜2根，盐适量，剁辣椒适量。

1，冲鼻菜用清水洗干净，然后挂太阳下晾晒一天。

2，晾晒好后扒去菜叶取出菜心。

3，把菜心切碎，把蒜切段。

4，起锅倒油烧热，放蒜头炒香，然后放菜心、蒜叶、剁辣椒、盐，大火快炒，炒至热气腾腾后盛出，倒入盆中压实。

食材：青菜苔芯

配料：生姜，蒜瓣，生抽，老抽，香油，小米红辣，食盐，鸡精

制作方法：

1、菜洗干净，底部的大片叶子掰下来可另作炒菜，根放置通风有阳光处晾晒脱水，室外晾至绳子或铁丝上脱水更快，晒至苔芯软塌，一般一天便可；

2、铁锅烧热至冒烟，将茎杆倒入，调中小火翻炒，待刚变颜色，加入青菜叶，继续翻炒；

3、炒至半熟关火，快速盛出装入碗中，用勺子压实压紧，然后将保鲜薄膜盖住，并将边沿密封好，亦可找一个直径稍小的碗扣在上面，过去无保鲜薄膜的时候，农村都是***用碗扣这种办法；

4、这样自然密封8～12小时，具体时间视天气温度而定，温度高密封时间短，反之则长，8～12小时后，当揭开保鲜薄膜的那一刹那，一股浓烈的冲鼻辣味袭来，冲鼻菜的半成品完成；

5、生姜刨皮切末，蒜瓣用刀拍扁去皮切末，小米红辣椒洗净切圈，热锅下少许油，将姜蒜末和红辣椒爆香关火；

6、然后将冲鼻菜倒入，趁着锅内的余热加入生抽、老抽、香油和食盐拌匀，喜欢麻辣味的可加入花椒油和辣椒红油，最后出锅装盘。

高端冲鼻菜的做法？

准备材料：冲鼻菜2颗，大蒜2根，盐适量，剁辣椒适量。

1，冲鼻菜用清水洗干净，然后挂太阳下晾晒一天。

2，晾晒好后扒去菜叶取出菜心。

3，把菜心切碎，把蒜切段。

4，起锅倒油烧热，放蒜头炒香，然后放菜心、蒜叶、剁辣椒、盐，大火快炒，炒至热气腾腾后盛出，倒入盆中压实。

5，用两片叶子蒙住压实，放置一旁冷却，冷却后取出叶子扣入盘中即可食用了。

芥菜芯洗净，晾干，冲鼻菜够不够呛，跟菜芯的品质有极大的关系，菜芯可是冲不冲鼻的关键。

2. 将晾干的菜芯切碎。

3.锅中不放油，快速翻炒菜芯，菜芯在锅里翻炒的时间一定不能太长，最好控制在一分钟左右，过了火候，冲鼻菜不冲鼻，也不爽口，就成了毫无***感的腌菜了。

4. 炒好的菜快速盛入晚中，倒扣，放置一个晚上。

5. 第二天，准备拌菜了。

6. 碗里放上姜蒜，辣椒，盐，鸡精最后烧热油浇再上面，拌匀即可。

7. 开饭了。

赣南正宗冲鼻菜做法？

准备材料：冲鼻菜2颗，大蒜2根，盐适量，剁辣椒适量。

1，冲鼻菜用清水洗干净，然后挂太阳下晾晒一天。

2，晾晒好后扒去菜叶取出菜心。

3，把菜心切碎，把蒜切段。

4，起锅倒油烧热，放蒜头炒香，然后放菜心、蒜叶、剁辣椒、盐，大火快炒，炒至热气腾腾后盛出，倒入盆中压实。

5，用两片叶子蒙住压实，放置一旁冷却，冷却后取出叶子扣入盘中即可食用了。

熏鼻子菜的做法？

准备大菜芯（芥菜芯），尽量要选花蕊还没有开的，这样的更嫩，效果也要更好。

把大菜芯用清水清洗干净，主要是要把表面的泥沙和肥料残留物洗掉，洗好后放在太阳下晒上1至2天，或者放通风处3至4天，让菜心发蔫的状态。

取下3片最大的叶子放一旁备用，这个叶子我们是要用来盖住炒好的冲鼻菜用的。

把晒蔫的大菜芯切成碎末。

热锅凉油，放入葱姜末爆香。

放入大菜芯碎翻炒。

加入适量食盐、鸡精、十三香翻炒。

加入适量生抽翻炒。

加入适量清水翻炒。

盖上盖子闷煮3分钟即可出锅。

到此，以上就是小编对于简单的冲鼻菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于简单的冲鼻菜的做法的5点解答对大家有用。