段鱼的做法-熘鱼段的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于段鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍段鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚红烧肉鳝段的做法？
2. 潮汕红章条鱼做法？
3. 鱼右边一个段读什么？
4. 小静鱼的家常做法？

王刚红烧肉鳝段的做法？

食材：红烧肉500克，黄鳝750克，蒜头50克，姜片少许、葱段少许、酱油适量、料酒适量、白糖适量、胡椒粉少许、水淀粉少许、食油适量。

做法:

　　1、将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中汆一下捞出，沥干水分；蒜头去皮洗净待用。

　　2、炒锅注油烧热，放入蒜头煸香，再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下，加入料酒、适量清水，稍加焖烧，再加入酱油、白糖，用小火烧至汤汁浓厚，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，装盘即成。

1/10 五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块

2/10 起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水，水盖过肉，烧开后换锅，转小火

3/10 黄鳝请卖家处理好，回家在水里反复冲洗，剪成小段。（今天我为了上年菜，有一条没有完全剪断）

4/10 生姜切片，蒜头一粒粒剥开

5/10 另起一油锅，加姜，放黄鳝和蒜头，黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽

食材清单：蒜头10粒，鳝鱼5根，料油3勺，白糖1勺，味极鲜酱油6勺，油适量

烹饪步骤 

1，鳝鱼洗干净，切小断并淋干水份。

2，每小断的鳝鱼刀背上，剪一刀就这样。这样做烧鳝鱼易入味。

3，准备食材调味料：白糖一勺，蒜头10粒，味极鲜6小勺，料酒3勺。

1. 准备好辅料

2. 鳝鱼去头处理干净内脏冲洗洗净

3. 切成1寸长的段

4. 加入料酒1勺腌制备用

5. 取小碗倒入生抽、老抽

6. 加入淀粉

7. 加入2勺清水搅拌均匀成料汁备用

8. 油烧热后爆香葱姜蒜

9. 加入干椒丝翻炒

10. 倒入鳝鱼段翻炒至卷边

食材用料

黄鳝1000克，辣椒2个，蒜5瓣，料酒3勺，老抽1勺，味极鲜1勺，姜4片

做法步骤：

步骤 1

黄鳝在市场处理好，在家仔细的清洗，去除其体内血块，残余组织，血水等。反复水洗至无血色。

潮汕红章条鱼做法？

红章条鱼 葱丝适量 姜丝适量 干辣椒段1把 花椒1小把 黄豆酱2勺 啤酒1罐 冰糖6块 生抽2勺 红烧汁1勺 耗油2勺

红烧的做法：

鱼洗干净去牙

去头部内脏

起锅热油加葱姜丝

花椒干辣椒段爆香

加入2勺黄豆酱

翻炒均匀后 加入八爪鱼翻炒

翻炒均匀后加入生抽 老抽

耗油

鱼右边一个段读什么？

鱼右边一个段读 xiā 鰕。

部首：魚 笔画：20 繁体：鰕 结构：左右。

本义：寄生于水中的陆地动物。 特指：大鲵。古同“虾”。

鰕 形声。字从鱼，从叚，叚亦声。“鱼”指“水生动物”。“叚”意为“非原生的”、“寄生的”。“鱼”和“叚”联合起来表示“非原生于水的水生动物”。

组词：鰕魁 鰕狗 鰕菜 鰕鱼 对鰕 鳅鰕。

小静鱼的家常做法？

1、将小晶鱼收拾干净、鱼两侧斜向切两刀（容易入味），用料酒、食用盐、白糖适量喂好；

2、准备配料：小葱、姜、蒜；白糖、醋、生抽酱油；半碗凉开水；

3、点火，锅中加食用油，将小晶鱼外表面沾上混合粉（1:1的淀粉+面粉）后，放入锅中；

4、中火煎鱼，待小晶鱼两面煎成金***后，依次加入醋、生抽酱油、白糖、五香粉、葱、姜、蒜，最后加半碗凉开水，锅开改小火；

5、汤基本收干（留一些）后，鱼就好了

主料：小静鱼750g

辅料：大葱一颗 姜一块 大蒜三瓣 八角二个 花椒数粒 干辣椒几个 黄干酱二匙

调料：精盐少许 一品鲜酱油二匙

料酒二匙 白糖少许 白醋少许

做法：1.小静鱼去掉内脏、鱼鳃清洗干净。

2.切大葱段，姜片、蒜粒，准备好干辣椒、花椒、八角。

3.准备好一碗调料汁：二匙黄干酱，少许精盐，二匙一品鲜酱油，料酒二匙，白糖和白醋少许，加入一大碗清水搅拌均匀。

4.锅中加入食用油，烧至七成热时下入葱姜蒜，八角、花椒、干辣椒煸炒出香味。

5.加入调料汁，搅拌均匀烧开。

6.下入小静鱼，盖好盖子闷至鱼熟汤浓即可。

01

将鱼清洗干净，放入油锅煎至表面泛黄，装盘备用。

02

将生姜，大蒜切末，备用。

03

用煎鱼的油把生姜大蒜爆炒下，加入适量的盐和白糖，喜欢吃甜的可以多加点白糖。炒好浇在装好盘子的鱼上面。

04

到此，以上就是小编对于段鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于段鱼的做法的4点解答对大家有用。