麂肉的做法-麂肉的做法与图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麂肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麂肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麂子肉怎么做？
2. 麂子肉怎么做？
3. 家养麂子腿肉怎么烧？

麂子肉怎么做？

麂子肉可以做红烧，方法如下:主料:麂子肉适量。配料: 八角茴、大蒜（去皮）各适量。做法:

1、锅内油烧热后，放入一小勺白糖（上色用），这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。

麂子肉的做法很简单，首先将麂子肉洗净，然后将麂子肉放入沸水中，焯烫一下；再将麂子肉放入油锅中，加入生抽、老抽、料酒、生姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒粒、桂圆肉等调料炒香；最后加入热水，盖上锅盖炖熟即可。

制作食材

麂肉、盐、花椒、酒

制作步骤

1、将猎到的麂子剥皮去骨，把优质麂肉切成小条，用竹丝系牢后加盐、花椒、酒等腌制而成。

2、晾干后用油炸熟，在盘子边摆上花椒盐蘸食。麂子干巴香脆味美，佐酒更佳。

1. 将净麂肉片成薄片，切成4厘米长、0.3厘米宽的丝。

2. 麂肉丝放入鸡蛋清、姜(切末)、黄酒、盐少量浆拌均匀。

3. 将冬笋洗净，切成比麂肉丝略细一点的丝。

4. 锅置火上，放入熟猪油烧至五成热，将麂丝下锅走油，用手勺推开，待肉丝挺力变色，立即倒入漏勺沥油。

5. 在原锅余油中，放入冬笋、酱油、盐少许和白糖炒几下，加鸡汤焖半分钟左右。

麂子肉怎么做？

麂子肉可以做红烧，方法如下:主料:麂子肉适量。配料: 八角茴、大蒜（去皮）各适量。做法:

1、锅内油烧热后，放入一小勺白糖（上色用），这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。

2、开始焖肉，放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火。

3、加盖锅盖 ，用小火焖1个小时左右 ，等水份烧干开始出油时，加入大蒜（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精，再焖几分钟，将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。小贴士:1、大蒜很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好， 2、为了好看，可以在盛盘之后再撒一点葱花在上面，会让人更有食欲的。

蒜炒麂子肉 主料 麂子肉400g 大蒜若干 青辣椒若干 盐若干 料酒若干 酱油若干 味精若干 生姜若干 蒜炒麂子肉的做法步骤

1. 将麂子肉切成小块。

2. 准备适量的大蒜，斜切。

3. 辣椒和姜，也斜切。

4. 把麂子肉在热水里捞一捞，肉块变色即可，沥去水分。

（一）将麂肉切成小方块，用清水漂洗干净。

（二）炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下辣椒，花椒煸出香味，下蒜、姜片煸香，再下麂肉炒10分钟，注入肉清汤加盐、草果和白糖，移至微火上，加盖焖熟即成。

猪油，老姜，米酒或者啤酒，八角，桂皮辣椒，冰糖，生抽

1/4头山鹿，大概3斤生肉

步骤1

先炒水，放一把生姜皮，冷水下锅煮沸至无血水，用温水冲洗干净，沥干水

步骤2

下猪油，放山鹿肉翻炒，肉微黄放冰糖，桂皮，八角，生姜翻炒。

步骤3

炒黄后倒酒，铸铁锅焖30分钟，然后倒生抽调咸淡，放小尖椒5个

步骤4

中小火焖煮至汤汁浓稠

材料　　

麂子肉500克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。　　

做法　　

1.将鹿肉用清水冲洗2小时，然后放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。　　

2.坐锅点火加水烧开，放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚，下入鹿肉，用卤汁小火浸卤30分钟，关火后再焖20分钟，取出待用。　　

家养麂子腿肉怎么烧？

主要材料:

麂子肉600克; 麻椒0.5克; 辣椒3克; 砂仁0.3克; 生姜片5克; 白砂糖10克； 大蒜10克; 肉白汤500ml; 食盐10克; 食用油l00克。

烹调方式:

1.将麂肉切割成**角,用冷水浸洗干净.

2.炒菜锅容易上火,引入食用油,烧至七成热.

3.然后下朝天椒,麻椒煸出香气.

4.在下蒜,生姜片煸香.

5.再下麂肉炒10分钟,引入肉白汤.

6.最后放盐,砂仁和白砂糖,挪到微火上,盖上焖熟即成.

到此，以上就是小编对于麂肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麂肉的做法的3点解答对大家有用。