垛子肉的做法-垛子肉的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于垛子肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍垛子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 垛子肉的正宗做法？
2. 河南垛子肉做法？
3. 柘城垛子肉的做法？
4. 五香牛肉垛子肉的做法？
5. 猪头垛子肉的正宗做法？

垛子肉的正宗做法？

步骤/方式1

泡出血水的牛肉、窝骨筋下锅焯水

步骤/方式2

焯过水的牛肉和窝骨筋一起入高压锅，水不用多，刚刚没过牛肉就行，加王守义十三香炖肉料，葱姜，料酒，盐，胡椒粉，冰糖。

步骤/方式3

电高压锅设置30分钟，牛肉比较不容易软烂，我一共压了105分钟，也就是3个30分钟，加一个15分钟。

河南垛子肉做法？

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤 ：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

柘城垛子肉的做法？

1/10 准备好切片的五花肉

2/10 备用葱姜蒜

3/10 准备好的调料

4/10 起锅沙油，热锅凉油

5/10 油热放入备好的五花肉翻炒

6/10 炒出油放入葱姜蒜出香，放入料酒，红烧酱油，少许老抽

7/10 放入适量的开水，白糖，盐，香叶，陈皮。剩下的调料全部放入调料盒子里放入锅内，锅盖盖中火炖十五分钟

8/10 开盖，大火收汁，少许香醋，鸡粉出锅关火

材料:

主料：羊肉(肥瘦)600克，山药200克，辅料：当归50克，调料：姜15克，盐5克，味精3克，胡椒粉2克

做法:

1.羊肉切块，焯水。山药去皮，切滚刀块，焯水。

2.将羊肉、当归、姜片入炖锅内，小火炖30分钟，再加山药，炖至山药熟透，最后用精盐、味精、胡椒粉调味即成。

1.准备食材：柘城垛子肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、白糖、醋、香油、花椒粉、胡椒粉、淀粉、植物油。

2.将柘城垛子肉洗净，切成小块，放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

3.将葱、姜、蒜切碎，放入柘城垛子肉中，加入料酒、盐、鸡精、白糖、醋、香油、花椒粉、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

4.热锅，倒入适量植物油，放入腌制好的柘城垛子肉，炒至变色，即可出锅。

五香牛肉垛子肉的做法？

1. **准备食材：**

* 牛肉剁肉：500克

* 猪肉剁肉：250克

* 洋葱：1个

* 胡萝卜：1根

* 芹菜：1根

* 姜：1块

* 蒜：3瓣

* 干香菇：1把

* 木耳：1把

猪头垛子肉的正宗做法？

食材：400g五花肉、250g青蒜、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干红辣椒、1勺花椒、1大勺郫县豆瓣酱、适量料酒、适量糖、适量酱油

做法：

1）带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开

2）撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

3）将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段

材料：

熟猪头肉300克，红辣椒2个，青豆10克，笋片30克，大蒜5瓣，食用油30克，红油1小匙，酱油1大匙，郫县豆瓣1大匙，白糖1小匙，味精0.5小匙

做法：

1.熟猪头肉切片；蒜洗净切片；辣椒洗净去籽切块；郫县豆瓣剁细；

2.锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。

主料：猪头肉1000克，猪肚1个。调料：盐20克，鸡精10克，大料、花椒各5克，料酒少许。

做法：猪头肉放入锅中加水、大料、花椒、料酒小火炖至熟烂，加盐、鸡精调味，然后把炖烂的猪头肉放进生的猪肚里，再用线缝好口，用原汤文火慢慢炖熟。捞出来晾凉，用重物压成饼状。吃时，快刀切成薄片码齐装盘，色香味形俱佳。

食材：猪头肉100千克，盐6千克，佐料粉250克，人参10克、天麻20 克、冬虫夏草10克、当归50克、黄耆50克、桂圆肉30克、罗汉果 50、枸杞200克、花椒200克、八角 200克、丁香5克、白芷30克、三代30克、白果25克、草果25克、 桂皮50克、良姜100克、香叶5克、小茴100克、大枣200克

做法

1、将精选的猪头肉先入缸腌制，每100千克猪头肉用6千克食盐、 佐料粉250克混合撒于肉上，用手加以揉搓，使盐和佐料散布均 匀，入缸腌制夏季三天，冬季7天，每4小时翻动一遍为宜；

2、腌好的猪头肉洗净后，整猪头肉对折放入铁锅内烹煮，凉水入锅，同时放入锅内 的料含：人参10克、天麻20 克、冬虫夏草10克、当归50克、黄耆50克、桂圆肉30克、罗汉果 50、枸杞200克、花椒200克、八角 200克、丁香5克、白芷30克、三代30克、白果25克、草果25克、 桂皮50克、良姜100克、香叶5克、小茴100克、大枣200克。入 铁锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充 分渗入肉质，半小时后出锅；

3、煮好之猪头肉，剔去膘油，整猪头肉逐个 放在案板上码放整齐，用细白棉布裹起后，用机械挤压，将水分挤 去成为坨型，放入冷仓凝固，储存12小时以上，即可用以切片上菜。

到此，以上就是小编对于垛子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于垛子肉的做法的5点解答对大家有用。