花雕肉的做法-花雕肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花雕肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍花雕肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 花雕酒炖肉做法？
2. 醉肉的做法是什么？
3. 红烧肉用黄酒还是花雕？
4. 砂锅肉家常做法？

花雕酒炖肉做法？

花雕五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块，约四厘米宽，细线捆绑好，焯水后入锅，加入所有材料

步骤2

开锅后慢炖两小时，把葱段取出来，再慢炖一小时收汁即可。

步骤 3

收汁前可以试一下味道，最终还是需要您自己能接受的。成品味道有点点甜，如果喜欢咸味重的，可以减少冰糖，加点蚝油，注意了，不喜欢甜的减少冰糖。酒味会挥发，孩子吃是没问题的。大人吃还能加个米椒炖哈。

醉肉的做法是什么？

醉肉的做法 原 料： 0、4斤梅花肉、胡萝卜半根、土豆一个。

1、陈醋、糖、生抽、盐少许、蒜6-7瓣（剁成蒜末）、西红柿酱、凉白开适量。

2、料酒、生抽、葱段若干。 操 作： 1、将梅花肉切成均等小块，用刀面拍一拍，再用刀背横直重锤几下，疏松组织。 2、入盆加调料2腌制15分钟，入味后加入干淀粉抓匀浆好。胡萝卜、土豆去皮切成滚刀块待用。

3、将调味料1混合，拌匀调成醉汁，尝一下味道，依自己口味进行适当调整。

4、起油锅，待油热后中火将肉块下锅炸至金***，再炸胡萝卜块和土豆块，最后开大火复炸，捞起，沥去油，倒进大盆中，浇上醉汁，用盆颠翻几下装盘即成。

用料

五花肉

花雕酒

盐

葱、姜

花雕醉肉的做法

五花肉改刀成1.5～2cm厚、7cm左右宽的大块，冷水下锅大火烧开；撇去血沫，加入葱结和姜片，加盖焖煮半小时左右，用筷子可插入肉块后熄火；

捞出肉块放至自然冷却；将煮肉的汤汁过滤后留出一小碗，加入3～5克盐搅拌溶化，同样放至自然冷却；

红烧肉用黄酒还是花雕？

用黄酒。

【主料】带皮五花肉2斤

【调料】八角、桂皮、老姜、蒜仔、干辣椒、香味、草果1个、白糖15克、油、盐

【多加2样】黄酒、茶叶水或茶叶包

——【开始制作】——

第一步，准备好所需食材和调料，带皮五花肉建议选择五花三层，可以请肉店老板提前将表皮的猪毛烫掉，也可以拿回家，放入干烧的炒锅底部，烧至表皮金黄；

第二步，烫好的五花肉用30度的温水刮洗，表皮部分黑色的焦状物质以及油腻物质要用刀刮掉，这是腥味的来源；刮好的五花肉切成2厘米左右的块状，备用；

第三步，准备好所需的调料，八角8个、桂皮1块、老姜几片、大蒜几颗、干辣椒几个、香叶3~4片、草果1个、黄酒1小碗、茶叶包1个或者是茶叶水1小碗；

第四步，锅中放油，将白糖倒入锅中，用中火慢炒到颜色成焦糖色，不断冒小气泡；然后将五花肉块倒入锅中，中火翻炒到肉块均匀裹上色后，再用大火煸炒出香味来；

第五步，锅中倒入大量的清水，将黄酒、茶叶水以及所有的配料倒入锅中，大火煮沸后，捞出上面那一层的浮沫去腥；然后倒入砂锅中，中火煨10分钟，再用小火煨1.5~2个小时；

砂锅肉家常做法？

　　1.首先将大葱切段、姜切片。

　　2.锅中倒入清水，下入猪五花肉，淋入适量料酒，盖上锅盖，煮三十分钟，捞出洗净，然后将五花肉切块。

　　3.准备好砂锅，放入姜片、大葱垫底，再将五花肉带皮的一面朝下，摆入砂锅中。

　　4.加两勺冰糖，淋入适量老抽，加半勺盐，倒满黄酒，盖上盖，煲三十分钟，五花肉软烂，香味溢出，即可品尝。

1. 砂锅铺***葱姜片

2. 炖肉料组合

3. 肉先煮10分钟去末，切方块

4. 花雕酒

5. 把肉放好，到花雕酒

6. 小火一个半小时

7. 把肉进蒸锅

8. 蒸45分钟

9. 砂锅里的汤勾芡

10. 出锅浇汁，可以吃了

原料

***心4棵(约重400克)，熟猪油50克，葱段、姜块各15克，料酒25克，奶汤1000克，盐5克，味精5克，鸡油15克，香菜段少许。

做法

1、把***心用刀削齐，破成8瓣，顺刀口用手掰开、洗净，放人砂锅内。

2、炒锅内放熟猪油烧至七成热，放入葱段、姜块稍炒后，烹入料酒，加入奶汤、盐、味精，烧沸后捞出葱姜不用。

到此，以上就是小编对于花雕肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于花雕肉的做法的4点解答对大家有用。