辣子肉的做***宗做法-辣子肉的做***宗做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣子肉的做***宗做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍辣子肉的做***宗做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪板肉的正宗做法？
2. 大荔肉酱辣子怎么做？
3. 有一个在青椒里面放肉以后用油炸的菜叫什么？
4. 正宗川味拐子肉做法？
5. 陕北霞姐的腌肉做法？

猪板肉的正宗做法？

材料：猪板肉适量，青椒两个，洋葱一个，食用油适量，，盐、鸡精、大骨香、料酒适量，葱姜蒜适量，生抽适量

做法：1.准备好所有食材，先准备一小块猪板肉，切片备用。

2.准备两个青椒和一个小洋葱，切好备用，准备适量的葱姜蒜。

3.起锅，锅里放适量的食用油，当油温升至5成热时，加葱姜蒜爆香。

4.然后加猪板肉爆炒，加盐、料酒、生抽翻炒。

5.然后加切好的洋葱和青椒翻炒，翻炒3-5分钟加鸡精、大骨香翻炒出锅食用。

主料精肉 辅料葱适量 姜适量 五香粉 孜然粉 胡椒粉 料酒 生抽 味达美 面粉适量 淀粉适量 盐 

做法步骤1. 准备材料；

2. 将精肉切成薄片备用；

3. 葱切葱末，姜切姜末；

4. 将葱、姜末放到肉片中，加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、老抽、味达美、料酒、盐；

5. 搅拌均匀，腌制3个小时以上；

1)猪肚皮肉刮洗干净，加清水用旺火煮熟捞出，用金酱涂匀猪皮

(2)锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈红色时放菜板上压平冻硬后，再放入冰箱切成薄片。

(3)取大碗一只，肉片皮朝下整齐地码入，尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时出，翻扣入盘

1、将洋葱直切松板切片(可请肉摊帮忙切片)芹菜切段(如果没有芹菜可以把洋葱切到一颗的量，都随意看个人喜好

2、热油锅，先将蒜末爆香在加入洋葱大略炒一下，加入松板猪肉也可这时加入芹菜

3、松板猪颜色炒白后依续加入米酒、酱油跟味霖(没有味霖可以加入半匙糖)炒至上色入味即可

大荔肉酱辣子怎么做？

用料：五花肉100g， 青椒5个，辣椒面100g ，大葱1个，姜适量， 面酱2勺，花椒粉少许， 油适量，鸡精 盐适量。

步骤1

辣椒面放一个比较大的容器里

步骤2

热锅入油，和辣椒面一比一比例，待油烧开

步骤3

热油浇入辣椒面，兹啦一声，快速搅拌

步骤4

咸菜切小丁，泡水，淡化咸味(主要看个人口味，口味偏咸可以不泡水)

步骤5

有一个在青椒里面放肉以后用油炸的菜叫什么？

青椒塞肉材料：青椒，猪绞肉，葱花，蒜瓣，姜末调料：生抽，蚝油，蛋清，花椒粉，鸡精，盐做法：

1，青椒洗净，摘取蒂，挖空内部。

2，猪绞肉里加入一个蛋清，葱花，姜末，适量生抽，花椒粉，盐，鸡精搅打上劲。

3，将肉馅塞入青椒内。

4，油锅烧热，下入青椒，煎至两面金黄，盛出。

5，取一碗，调入两勺生抽，半勺蚝油，适量盐，鸡精做成料汁。

6，有锅继续烧热，下入葱花，蒜瓣，倒入料汁烧开。

7，下入青椒，使每一个青椒都裹上料汁，入味即可。

正宗川味拐子肉做法？

原料：

猪拐肉500克，小香菇200克。

调料：

A料（姜块、葱段、香菜梗各50克，花椒5克，干辣椒6克，火锅底料40克，郫县豆瓣酱45克，红曲米20克，味精、鸡精、青红小米椒圈各5克，油炸蒜子10克，圆葱30克）

B料（海鲜酱、柱侯酱、排骨酱、叉烧酱各20克，桂林辣酱、香辣酱各10克，南乳酱5克）

C料（味精、鸡精5克，辣鲜露10克，鸡饭老抽6克，花雕酒10克）

毛汤1千克，香葱节6克，色拉油80克。

制作：

1、小香菇用温水泡软，沥干水分；拐肉汆水至定形，冲凉改刀成块。

2、净锅上火，倒入色拉油50克烧至八成热，下入拐肉炸干水分，沥油捞起。

陕北霞姐的腌肉做法？

第一步：准备好新鲜的猪肉(这里准备的有20斤猪肉)，倒入白酒，上手涂抹均匀后放在一旁备用。

　　第二步：接下来准备所需的腌料：锅中倒入粗盐(500g)、八角(10g)、花椒(10g)、桂皮(10g)、香叶(5g)，开小火慢慢的翻炒，炒至食盐的颜色微微发黄，并且能够闻到浓郁的香味即可，关火后摊开，使其冷却。

　　第三步：完全冷却后把炒好的腌料倒入大盆中，然后把腌料均匀地涂抹在猪肉的上面，每一个边边角角的地方都要涂抹均匀。

　　第四步：全部涂抹好以后，再准备一个无水无油的容器，把腌制好的猪肉全部放进来，腌制两个星期左右。

　　第五步：时间到之后可以根据地方口味，直接取出腌制好的猪肉进行晾晒或者是用柴火熏都是可以的(晾晒或者是烟熏两个星期左右肉质就会变得紧实了)。

到此，以上就是小编对于辣子肉的做***宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣子肉的做***宗做法的5点解答对大家有用。