肉沫米线肉沫的做法-肉沫米线肉沫的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉沫米线肉沫的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉沫米线肉沫的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉末米线商业版做法？
2. 米线肉末酱的做法？
3. 香菇肉末米线的做法？

肉末米线商业版做法？

1、首先瘦肉+肥肉洗干净，切片加点盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉剁碎备用

2、番茄切丁备用

3、起锅热油爆下生姜，然后捞出丢弃，下肉末翻炒

4、肉炒出油快熟下入番茄丁继续翻炒，加入点盐调味，番茄汁小火慢煮。

5、另起一锅煮开加点盐，先把米线煮两三分钟捞出，豆芽青菜都汆水熟后捞出放在米线上面。

米线肉末酱的做法？

1、热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了。

2、肉丁炒至断生即可。(最好再有一点肥点的肉馅)

3、锅中倒油，放入郫县豆瓣，中小火炒出红油，再放入鲜辣片，煸炒一会。

4、再放入肉丁，此时要开大火不停翻炒，炒出郫县豆瓣，辣片，肉丁中的水分。

5、炒至锅中的油泡泡，由大的鱼眼泡变成小而密集的时候，基本上水分就炒的差不多了。(或者锅中的油看起来比之前清亮，也就可以了。)

6、倒入最开始炒好的豆干，放入胡椒粉，花椒粉，再翻炒3—5分钟。使其混合均匀。

7、最好加入少许甜面酱，翻炒拌匀。给肉酱增加酱香。

8、放入容器中至凉，移入冰箱冷藏室，可放置半年不坏。

1、食材：猪五花肉200克、葱、姜、蒜 适量、花椒粉10克、郫县辣豆瓣酱，甜面酱 各10克、胡椒粉3克。

2、把猪五花肉洗净，切成肉末备用。

3、葱，姜全部切成末备用。

4、备10克郫县辣豆瓣酱，10克甜面酱，10克花椒粉。

5、炒锅里放入猪油，等油五成热时，放入猪肉丁，炒至变色发白。

6、再把葱、姜末入锅煸香。

7、再放入花椒粉，郫县辣豆瓣酱和甜面酱调味。

8、小火炒至出红油，期间不停翻炒，将肉末和郫县豆瓣酱及甜面酱的水分炒干，再撒入3克胡椒粉炒匀。

9、等锅里的水份炒干了，酱料全部成油的时候就可以了，然后盛出放碗里，这样米线酱料就做好了。

1· 干米线前一晚泡在凉水中水要全没过米线，泡12小时。

2· 准备配菜，小青菜洗净，锅烧热水加食油少许，盐一勺，鸡精一勺，烧开放入小青菜烫2分钟捞出。鸡蛋煮熟剥壳，香菜切末备用

3· 肉末里加葱姜蒜末、料酒、老抽、味极鲜酱油、郫县豆瓣酱、蚝油少许、盐、鸡精、香油，拌匀放冰箱冷藏半小时，锅烧热，倒入肉丝煸炒出香，炒出油脂放半小碗水收汁即可，汤汁别熬干。

· 锅烧开水，米线烫至自己喜欢的熟度口感，捞出装碗，锅里加鸡精、盐、葱花调汤，（如果有大骨汤最好是用骨汤，营养而且口感更香，家里没有所以自己调了清汤）汤调好盛入米线碗，摆上所有的配菜和肉酱即可。开动吧！

1. 猪肉洗净、切成小块，用料酒、老抽和蚝油腌制15分钟。

2. 大葱切成段，姜切成片，辣椒切碎备用。

3. 锅内热油，加入洋葱、葱段、姜片炒香，加入切好的肉快速翻炒至变色。

4. 加入适量的清水，烧开后加入生抽、老抽、蚝油和盐，调匀后盖上锅盖用小火慢炖20分钟左右。

5. 炖好的肉酱捞出备用，开水煮沸后加入适量的米线煮熟，捞出沥干水分放入碗中，浇上肉酱，撒上辣椒碎和葱花即可。

香菇肉末米线的做法？

1，准备米线，里脊肉，香菇干，排骨汤，蚝油。

2，里脊肉洗净剁成肉末，放入适量的生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水拌匀，腌制一会儿。

3，米线煮软，捞起过冷水；香菇干泡发，择洗干净；香菇切粒；葱择洗干净切粒。

4，热油锅放入香菇粒，倒入浸泡香菇时的水焖煮，倒入蚝油，煸炒出味，盛出待用。

5，原锅倒入适量的葡萄葵花籽油，放入肉末，煸炒至肉末变色，将香菇粒回锅，煸炒均匀盛出。

6，过好冷水的米线煮滚，捞起放入碗中，将肉末香菇粒和葱花放在米线上，淋上预先煮好的排骨汤，即可享用。

五花肉120克、干香菇50克、米粉2块

步骤：1.取两块米粉用清水浸泡至松散，五花肉剁成泥，干香菇泡发后切小粒，黄瓜切丝，葱姜蒜均切末备用

2.锅烧热后，放油，下肉末煸炒至吐油

3.放入葱姜蒜末，继续煸炒至出香味变成金***

4.香菇粒放入锅中炒至出香味5.此时加入自制的炸酱（也可到超市购买成品炸酱）6.炒至酱味香浓，再根据自己的口味加入适量的生抽、蚝油等调味即可7.另起一口小锅，水烧开，放入泡发的米粉，大火煮滚即可，这里要说明的是，因米粉在制作的过程中已是成熟品，所以一般情况下只需在大滚的水中煮一下即可8.把米粉捞出盛入碗中，加入几滴芝麻油或熟的食用油拌匀，最后放入菜码即可享用

到此，以上就是小编对于肉沫米线肉沫的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉沫米线肉沫的做法的3点解答对大家有用。