鸡蛋肉糕的做法-鸡蛋肉糕的做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋肉糕的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鸡蛋肉糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 做肉糕教程？
2. 咸肉糕的做法？
3. 晋州肉糕的做法？
4. 宜昌肉糕正宗做法？
5. 三鲜汤里的鸡蛋糕怎么做？

做肉糕教程？

1、食材：猪肉300克白糖适量，盐适量，五香粉适量，油适量，料酒适量，红曲粉适量，葱适量，姜适量。

2、猪肉切块，放入料理杯中，加白糖、盐、五香粉、油、酱油、料酒、红曲粉。

3、倒入葱姜末，盖上盖子搅打成肉馅。

4、盆中倒入淀粉，打入一颗鸡蛋，加少许水，搅拌面糊。

5、面糊提起后不断线，即可倒入打好的肉馅，搅拌均匀，使肉馅与面糊完全融合在一起。

咸肉糕的做法？

1、主料：猪肉500克、鸡蛋3个。

2、辅料：淀粉50克、生姜适量。

3、肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。

4、取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧。

5、用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。

晋州肉糕的做法？

主料 猪肉 (500克) 鸡蛋 (3个) 辅料 淀粉 (50克) 生姜 (适量)

肥肉和瘦肉的比例为6：4 姜切末，瘦肉剁成末，肥肉切成细丝（关键）。 肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。

取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。

把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧。 用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。 刀上抹水，倾斜角度，把肉馅表面来回刮平。 把保鲜袋的四面向上叠好。

（稍紧点，以免蒸制过程中散） 放在蒸格上进行蒸制。

锅内水开，上锅盖盖蒸15分钟。

(实际要看肉糕的厚薄) 蛋黄打散，把保鲜袋四面掀开，用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面。

（我直接用手了） 保鲜袋不要再叠了，敞开继续盖上锅盖蒸3分钟至蛋黄凝固即可。

蒸好的肉糕轻轻一抖就脱膜了，凉后切片，和肉丸、粉丝一起蒸着吃或者下火锅都是很美味的。

宜昌肉糕正宗做法？

食材。肥肉和瘦肉的比例为6：4

姜切末，瘦肉剁成末，肥肉切成细丝（关键）。

肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。

取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧。

用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。

刀上抹水，倾斜角度，把肉馅表面来回刮平。

把保鲜袋的四面向上叠好。（稍紧点，以免蒸制过程中散）

放在蒸格上进行蒸制。

锅内水开，上锅盖盖蒸15分钟。(实际要看肉糕的厚薄)

蛋黄打散，把保鲜袋四面掀开，用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面。（我直接用手了）

用料

猪肥肉 270克猪瘦肉 460克纯鱼肉（已经剔好骨头） 500克红薯粉 250克水 525克鸡蛋（蛋清蛋黄分开） 5个糖 25克盐 35克鸡精 少许白胡椒粉 少许姜 35克葱 10克料酒 少许

肉糕的做法步骤

步骤 1

准备葱姜，切碎，加少许水，搅拌机打成葱姜水，这个水的在525克之内。

三鲜汤里的鸡蛋糕怎么做？

鸡蛋 4只 盐 1小点儿 虾仁 2只 香菇 2朵 木耳 2朵 葱姜末少许 蠔油 适量 糖 适量 淀粉 适量 香油 几滴

三鲜鸡蛋糕的做法：

步骤 1

虾2只剥皮挑虾线，香菇木耳泡软洗净备用

步骤 2

原料：菠菜 (60g)，鸡蛋 (6个)，水淀粉 两勺，食盐 一勺，醋 一勺，生抽 三勺，糖 少许，芝麻油 一勺。

方法/步骤：

1.菠菜洗净，拣去枝干，叶片切丝放在碗中。碗中打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。鸡蛋中加入水淀粉，搅拌均匀。鸡蛋液中加入食盐，搅拌均匀。

2.模具内铺保鲜膜，放入菠菜丝和鸡蛋液。将模具用保鲜膜包起来，放在一旁备用。锅内烧水，水开放入模具，盖盖子大火蒸20分钟。

3.碗中倒入清水，加醋、生抽和糖，搅拌均匀。鸡蛋糕蒸熟取出，放在案板上放凉。将鸡蛋糕从模具中取出，倒在案板上。

4.将鸡蛋糕切成片状，摆在盘中。这样美味的鸡蛋糕就做好了。

到此，以上就是小编对于鸡蛋肉糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋肉糕的做法的5点解答对大家有用。