板根肉的做法-板根肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于板根肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍板根肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮汕板根肉的做法？
2. 猪板根是哪块肉？
3. 猪板根虾酱煲的做法？
4. 榄角饭做法？
5. 鱼翅的正确炖法和吃法？

潮汕板根肉的做法？

潮汕板根肉是一道美味的潮汕菜，其特色在于肉质鲜嫩，口感丰富。下面是一种常见的潮汕板根肉的做法：
准备材料：板根肉、潮汕豆瓣酱、生姜、大蒜、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
将板根肉洗净，切成块状，用开水焯水，去除血沫，捞出备用。
生姜和大蒜切片备用。
热锅凉油，放入切好的生姜和大蒜片，煸炒出香味。
加入潮汕豆瓣酱，继续煸炒出红油。
加入糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐，翻炒均匀。
加入焯水后的板根肉，翻炒均匀，让肉片充分裹上酱汁。
加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，翻炒一下。
加入适量的清水，水量刚好没过肉片。
大火烧开后转小火慢慢炖煮，约30-40分钟，直到肉片变得软糯入味。
最后收汁，撒上一些切碎的香菜或者葱花作为装饰，即可上桌享用。
以上步骤仅供参考，你可以根据个人口味进行调整。祝你做出美味的潮汕板根肉！

潮汕板根肉是一道传统的潮汕菜品，主要用猪肉、咸菜和五香粉为主料。首先，将猪肉切成薄片后，再切割成小块，然后将咸菜切成丝状备用。

接着，将猪肉和咸菜放入锅中用油爆炒，并加入五香粉、盐和白胡椒粉进行调味。待猪肉炒熟后，再加入适量的酱油和糖来增加口感和香气。

最后，将炒好的板根肉盖在蒸熟的米饭上，即可享用美味的潮汕板根肉。

猪板根是哪块肉？

猪板筋肉是猪背上的一块肉，一般来说，它是猪背部肌肉上的一层罗纹肉。猪板筋肉也称为外脊和扁平肉，与白色筋膜相连，这种白色筋膜通常由12个并排的肋骨组成，每个肋骨由细长的纤维肋骨组成，长而短，大而小，厚而薄，宽而窄，并且是猪的大小、肥胖与年龄之间也存在某种关系。

猪板筋肉有肋骨肉，通常有肉肋，一般难以切割，也就是说用刀切割是很困难的，所以烹饪不是那么容易。它仍然可以做成美味的菜肴，但还是有些人为了不影响菜的质量选择扔掉它。

猪板根虾酱煲的做法？

虾酱一定要加入少量花生油，将虾酱彻底化开后再来腌制肉，否则蒸出来的肉会味道不均匀的。

1、猪板筋切成条状

2、用油把虾酱分开，方便腌肉

3、加姜葱、糖、生粉、豉油腌制

4、大火隔水蒸8分钟即可

榄角饭做法？

榄角 20 克，板根肉 100 克，香米 200 克，姜丝适量，菜心 4 棵，葱花适量

2、制作过程： （1）板根肉洗净，切条状；用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心

洗净，切去头和尾。 （2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入

花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。

（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入榄角、板根肉，后盖上。 （4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。 3、注释：

调味料：生抽适量，生抽 1 茶匙，花生油 1 茶匙

调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）

榄角饭是一道美味可口的中式主食，主要成分是米饭和榄角。制作方法如下：首先将米饭以适量的水清洗，加适量的水浸泡30分钟，煮熟备用。

然后将适量的榄角切碎，与米饭混合均匀。

接下来，可在锅中加少许油，将榄角饭放入锅中翻炒，再加入各种调味料，如生抽、老抽、蚝油等，同时加入适量的水，最后盖上盖子煮约10分钟即可出锅。这道菜饱腹感强，口感鲜美，做法简单，容易上手，是一道值得推荐的菜肴。

鱼翅的正确炖法和吃法？

首先我们将清洗好的鱼翅均匀的撕开，然后再准备一些猪蹄筋，将它切成均匀的片状，然后再放入水中，将它的水分控干之后，我们再往锅中放入适量的食用油，然后开大火添入高汤，再将蹄筋儿放进去，再加入一些其他的调料，有料酒酱油还有一些味精，将他捞出来之后放入碗中，我们再将锅中加入食用油，等油加热之后再加入水，然后将鱼翅放进去，再将剩下的一些食用盐味精还有酱油料酒一起放进去之后煮开，然后再浇在蹄筋上面，这样一道非常美味的红烧鱼吃就做好了。

【配料】水发鱼翅1000克、水发蹄筋200克，水粉芡15克。盐10克，料酒10克，酱油5克，味精1.5克，大油125克，白汤300克。

【操作】

1、将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分。

2、锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内。

3、将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤，下入鱼翅，将下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡，待汁收浓，盛在烧好的蹄筋上

到此，以上就是小编对于板根肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于板根肉的做法的5点解答对大家有用。