豆腐的做法家常菜做法-豆腐的做法家常菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐的做法家常菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆腐的做法家常菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆皮豆腐家常做法？
2. 家庭做豆腐方法和配方？
3. 家乡豆腐的家常做法？

豆皮豆腐家常做法？

葱香干豆腐

食材：豆腐、豆皮、油、大葱、干辣椒、花椒、大料、蒸鱼豉油

做法:

1、将豆腐切成块。

2、豆皮温水泡发，切丝凉拌

3、将葱切成丝，干辣椒切成段，辣椒籽不用；

4、水烧开，放点盐进去，烫下豆皮，捞出

5、下入豆腐焯水1-2分钟，捞出放冷水中投凉，捞出控净水；

6、豆腐放在大碗内，放上豆皮、葱丝和干辣椒段；

7、锅加油烧热，下入花椒和大料，小火炸至花椒微焦，将花椒和大料捞出不要，将油加热至冒烟；

原料：豆皮50g，豆腐150克，色拉油、豆豉、酱油适量

做法：

第一步：备好豆皮及豆豉一份；豆腐切片提前两面煎成金***备用

第二步：热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味；

第三步：再将豆皮泡洗好控好水和豆腐一同下锅；

第四步：炒至出香后，再淋入少许酱油；

第五步：焖至豆皮汁即可出锅。

家庭做豆腐方法和配方？

原料：黄豆、醋。

做法步骤：



第1步、准备好黄豆，白醋。黄豆需要提前半天泡发



第2步、泡好的黄豆要仔细挑出那些坏的



第3步、开始打豆浆了。我每次是400ml 的水配两杯黄豆（豆浆机上的杯子）



第4步、准备一小布袋，把打好的豆浆装进小布袋里挤出豆浆

家庭自制豆腐是一种简单且健康的食材制作方式。以下是一种传统的家庭自制豆腐做法：

所需材料：

1. 黄豆 - 500克

2. 水 - 1500毫升

3. 内酯（凝固剂） - 3-4克

做法：

1. 将黄豆浸泡在清水中，至少浸泡8小时。将浸泡好的黄豆冲洗干净，沥干水分。

2. 将浸泡好的黄豆放入破壁机或豆浆机中，加入1500毫升的水。将豆浆搅拌至充分细腻，过滤掉豆渣。

3. 将过滤好的豆浆倒入一个干净的锅里，中火煮沸，期间要不停搅拌，以防豆浆溢出。煮沸后，继续煮2-3分钟，以彻底去除豆腥味。

4. 将煮沸的豆浆倒入一个耐热的容器中，稍微放凉至85-90摄氏度（约160-165华氏度）。

做法1：五彩家常豆腐

菜谱食材

蒜 1瓣 水淀粉 适量 生抽 适量 豆腐 1块 砂糖 适量 耗油 适量 姜丝 少许

做法步骤

豆腐切片，放在清水中浸泡十分钟，这样避免太重的豆味

泡豆腐的时候，可以配***汁。生抽一大勺，耗油一大勺，砂糖少许，最后加适量清水。

锅中放适量油，将豆腐放入锅中。

家乡豆腐的家常做法？

主料：豆腐（北） 400克

辅料：鸡蛋黄130克，小麦面粉100克，虾籽15克

调料：大葱5克，姜2克，植物油75克，盐10克，味精5克，料酒5克各适量

制作步骤

1、 豆腐切成16片，加盐、味精腌10分钟，放入面粉中两面沾裹均匀，再沾上一层蛋汁备用。

2、 大火烧热炒锅，加500克油烧至五分热时，下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油，并修去多余、不均整的蛋衣。

3、 锅内放油10克，以大火烧热，下葱花、姜末爆香，续下酒、高汤、盐、虾籽、豆腐，再将豆腐翻个面便可出锅，盛盘时盘底可垫生菜叶作为装饰。

材料：北豆腐400克，青椒1个，干辣椒5个，郫县豆瓣酱1茶匙，白糖1大匙，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，大葱10克，洋葱1/2个

1

主要食材：北豆腐、洋葱、青椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、大葱

2

青椒、洋葱分别切菱形块、干辣椒切小段、葱切葱花

准备食材:胡萝卜1根，黑木耳3、4朵，瘦肉100克，红椒1个，老豆腐500克，大蒜5根，盐、生抽、淀粉适量，菜油50克，豆辨酱一勺

做法步骤:

步骤一:将老豆腐切成3厘米长，1厘米厚左右的三角形，大蒜、胡萝卜、红椒洗净待用

步骤二:将瘦肉切小片，胡萝卜、红椒切片，大蒜切斜刀，黑木耳切小片待用，蒜白与蒜叶分开。

步骤三:热锅下菜籽油，油热至冒烟后下豆腐，小火煎至两面金黄。

步骤四:豆腐煎好后沥干油盛入盘中待用

步骤五:在锅中煎豆腐的油中加豆瓣酱炒香。

步骤六:将肉片倒入锅中翻炒

步骤七:将胡萝卜片、红椒片、蒜白倒入锅中，加适量盐翻炒入味。

步骤八:将煎好的豆腐倒入锅中翻炒，烹入少量水，使豆腐更入味。

到此，以上就是小编对于豆腐的做法家常菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐的做法家常菜做法的3点解答对大家有用。