大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于醋鱼的家常做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍醋鱼的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
主料:草鱼一斤
辅料:葱少许,姜片少许,蒜片少许,料酒2匙,香醋2匙,番茄沙司一小碗,白砂糖适量,盐少许,水适量,干淀粉少许,玉米粒适量,青豆适量。
做法步骤:
1,我们先把鱼清洗干净,在鱼身两面划几刀,用料酒抺遍鱼全身,腌制十分钟,拍上干淀粉。
2,锅中放油烧热,放入鱼,用中火煎制金***装盘。
1、鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切一点五厘米使鱼肉翻起,金糕,青梅切小丁用开水略烫;
2、起锅放油烧7至8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中;
3、锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。
食材:鱼、洋葱、胡萝卜、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、生粉、番茄酱、醋、白糖。
做法
1、把鱼洗净后,用盐、料酒、酱油涂抹鱼,腌制15分钟左右。
2、腌制好后,用生粉均匀地涂抹鱼的全身。
3、热油大概7成热,手提鱼尾,先把鱼头放入热油中炸,再慢慢地将鱼滑入锅中炸,炸到两边金黄捞起来。
4、红萝卜切丝、洋葱切碎,蒜、姜、葱准备好。
5、姜、蒜炒香,放入洋葱和胡萝卜丝炒匀。
6、放入两大勺番茄酱,炒匀。
7、调好一碗糖醋汁(酱油+醋+糖+酒+水+生粉)其比例是:酱油1:醋2:糖4:酒:0.5:水4:生粉2。
材料
鲷鱼片 半份,姜 1片,蒜头 1瓣,葱 适量,米酒 2匙,辣豆瓣酱 1匙,蕃茄酱 1匙,米酒 1匙,白醋 1匙,鲣鱼酱油 1匙,辣油(可省略) 3滴,香油 少
做法
1、鲷鱼片退冰后.淋上米酒.2面都沾上.静置几分钟,姜片和蒜头切末,葱切葱花。
2、拿蒸锅,鲷鱼冷水入锅,蒸10分钟。
3、拿另一小锅子,放些水和橄榄油, 加热冒烟后把姜末蒜末放进去炒一下,香气出来后把全部调味依序放进去拌煮到收干一些,变得有一点点稠稠的就可以了。
4、鱼蒸好后,把盘里的水尽量倒干,再把步骤3的酱汁淋上去,撒些葱花回闷一下就完成了。
1. 草鱼鱼肉跟鱼骨分离,鱼肉片成鱼片。
2. 鱼片加姜、葱、料酒、少许盐,少许胡椒面腌制15分钟后加淀粉上浆。
3. 姜、蒜、野山椒切碎、酸菜切片、泡姜切片,泡红椒切节备用。
4. 锅内放油烧热后加准备好的野山椒、姜蒜米、酸菜、泡姜、泡红椒炒香后加水。
5. 烧开后改小火下鱼片,大约1分钟鱼片即熟。
6. 装好后的菜品上可放一点切碎的小米辣,淋上热油。
到此,以上就是小编对于醋鱼的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于醋鱼的家常做法的4点解答对大家有用。
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