牛皮菜的做法家常做法-牛皮菜的做法家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛皮菜的做法家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛皮菜的做法家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛皮菜的家常吃法？
2. 干牛皮菜的做法？
3. 牛皮汤的做法？
4. 炒牛皮菜的做法？

牛皮菜的家常吃法？

材料：牛皮菜一窝、泡椒5颗、泡姜兩块、酸萝卜两块、郫县豆瓣适量、盐适量、味精适量

做法：

1、先把牛皮菜洗净切成4至5厘米长的段。把泡椒、泡姜、泡萝卜切成粒备用。

2、锅里倒水烧开，下入牛皮菜，少许盐煮熟，煮熟捞出沥水备用。

3、锅里放油，烧到六成油温，下泡椒、泡姜、酸萝卜炒香炒在下郫县豆瓣炒香。再到入煮熟的牛皮菜翻炒，最后放盐、味精即可

干牛皮菜的做法？

主料2人份

干牛皮菜一把

辅料

猪油(板油)一勺

精盐一小勺

步骤1

首先把干牛皮菜用开水泡好，泡的时侯开水要多一点，没过干菜再加一半的水量，然后盖上盖子，不让热气快速的蒸发掉，这样可以让开水凉的慢一点，能更好的把菜泡好，这样泡出来的干菜不烂不干，最合适不过了。水凉了，菜就泡了

步骤2

牛皮汤的做法？

制作步骤一.牛皮菜洗净，除去叶，装入蒸笼蒸至熟，取出晾干水气；

制作步骤二.晾干水分的牛皮菜用刀切成

制作步骤六.5厘米长的段；

制作步骤三.将鸡蛋打入盆内，加米粉、豆粉、面粉、适量盐和水，调匀呈糊状；

制作步骤四.然后将牛皮菜放入拌匀；

制作步骤五.拌匀的牛皮菜逐块下油锅，油温掌握在七成热以上，炸至金***，即成素酥肉；

制作步骤六.素酥肉、素火腿、鲜菜、香菇（留一个不切）冬笋、腐竹（水发后）均切成筷子条；

制作步骤七.鸡蛋摊成蛋皮切丝；

制作步骤八.黄花挽结；

制作步骤九.以上各丝定碗，加盐、糖、味精、胡椒、汤等，入笼蒸软，取出翻扣于大圆盘中；

食材用料：

牛皮2斤

生姜五六片

枸杞适量

料酒适量

鱼露适量

方法/步骤：

1.牛皮洗净切块，同时备好生姜枸杞

2.牛皮入锅捞一遍，去腥

3.捞好的牛皮再洗一遍放入高压锅，放水，水位要放比牛皮高出十厘米左右，放入生姜，枸杞，料酒和少许鱼露，盖上盖子压20分钟

食材清单

牛皮条 适量、 西芹适量 、 八角 一个 、 当归 一片 、 桂皮 一片 、 姜 四片 、 味精盐 少许 、 蒜蓉 小量 、 味极鲜酱油 小量 、 枸杞 少许

烹饪步骤

步骤1，牛皮条刮后洗净

步骤2，切段水开烫煮十五分钟捞出再洗净

步骤3，西芹切碎备用

1. 将面粉放入碗中，分少量多次将150克的清水倒入。

2. 要不时用筷子搅拌，至面浆完全均匀无结块。

3. 把白砂糖全部放入小锅中，加入30克清水和6克猪油煮沸。

4. 接着将步骤二中的面浆全部倒入，开中小火不停搅拌至稀薄的面糊状。

5. 此时倒入麦芽糖继续熬煮。

6. 全程要不停用木铲朝一个方向搅拌。

7. 加入麦芽糖的面糊会越来越浓稠，此时将剩余的猪油倒入。

8. 至麦芽糖面糊变得不易流动且不时冒泡时，撒入桂花拌匀后关火。

9. 倒入事先铺有熟芝麻的容器中。

10. 用木铲将其平铺均匀后，在撒上一层熟芝麻，带起完全冷却。

炒牛皮菜的做法？

1、牛皮菜洗净烧水，水开下牛皮菜煮，直到用手掐杆软了为止，然后捞出来泡凉水中。

2、起锅开火，放入猪油烧热。

3、放入花椒粒，豆瓣酱，豆豉炒香。倒入牛皮菜一起翻炒至熟。最后加入盐，味精，葱起锅即成。

到此，以上就是小编对于牛皮菜的做法家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛皮菜的做法家常做法的4点解答对大家有用。