家常味鱼的做法-味鱼怎么味

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常味鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍家常味鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 臭鱼的家常做法？
2. 王刚家常鱼的做法？
3. 勒鱼做法？
4. 盐水鱼的家常做法？
5. 贾五熬鱼的正宗做法？

臭鱼的家常做法？

1.

材料盐15克、姜7片、新鲜鱼1条、酒30克。

准备一条新鲜的鱼，大约两斤左右清洗干净，用高度白酒腌制大约10分钟。

2.

把鱼改刀，抹上咸盐，葱，姜。盐的量根据准备的鱼的大小自己调整。隔几分钟轻轻的揉几下。

3.

用保鲜膜穿起来不要透气。放在家里阴凉通风的地方，现在家里室温是20度，大约7~10天。就可以吃了，没有特别的臭味儿，特别的好吃。

王刚家常鱼的做法？

 材料：鲫鱼250g，豆腐150g， 鲜紫苏8g，姜5g，葱白3g，料酒5ml，油适量，盐2g，香油2滴，香菜5g

做法步骤

1.鲫鱼去鳃，清洗体内的余血，同时要清除鱼肉上的黑膜

2.洗净后的鲫鱼沥干水，两面抹少许盐，放置15分钟，下锅前将鱼身上的水用厨房纸擦净

3.将配料的紫苏叶切碎，姜切成片，葱白切段

4.豆腐切成3厘米见方小块

5.开小火，锅用姜片擦抹（为防止煎鱼时粘连）

6.倒适量油，热至冒微烟，将鲫鱼放入锅内中小火煎，一面煎黄后小心翻面继续煎，待鱼身两面均呈金***即可盛出

7.锅内留少许底油，爆香姜片和葱段

8.将鱼加到锅内，加上足量清水大火煮，投入紫苏

用料

草鱼 1条（750克）酸菜，泡姜，泡萝卜，，野山椒，泡红椒 200克，50克，100克，30克，几个代替品，海底捞酸菜鱼调料 一袋姜（代替泡姜） 50克小葱 两根花椒 20粒鸡蛋 一个料酒 少许啤酒 一罐胡椒粉 少量

步骤 1

清理草鱼，去除鱼鳞/鱼鳃/腹内黑膜/体表粘液/内脏。 刀刮去粘液。 鱼尾下刀二分草鱼，另一面鱼尾下刀取下鱼骨。 剁下鱼头，取下牙齿。 鱼骨鱼头剁成小块。 鱼肉片成3毫米厚，切断鱼刺。

步骤 2

勒鱼做法？

材料：勒鱼一条，鲜肥肉片，姜，大蒜，干辣椒，葱，料酒，蒸鱼油，盐。
做法：1、将鲜勒鱼洗净，勒鱼可不去鳞，在鱼生片上几刀，以更好入味，敷上鲜姜片，肥肉片，大蒜片和姜片，并撒上少量盐和料酒;
2、将勒鱼放入蒸锅，蒸十数分钟，到熟为止;
3、撒上味精和葱花，再浇上蒸鱼油即可出锅。

第1步、勒鱼处理干净沥去水。

第2步、两面抹上盐和料酒，放上姜片腌制半个小时。

第3步、切成段。

第4步、盘子上放姜片，放上勒鱼，鱼身上放五花肉片、姜片和葱段。

第5步、中间打入一个鸭蛋。

第6步、锅中放水烧开，勒鱼上锅蒸10分钟左右。

第7步、捡去葱结，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝，盖盖焖半分钟。

勒鱼也叫“马友”，是广东、福建等地常见的一种海水鱼，肉质细嫩、味道鲜美。下面是我推荐的家常做法：

所需材料：

- 勒鱼一条（约500g-800g）

- 生姜 适量

- 葱 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 鸡蛋清 1个

步骤：

盐水鱼的家常做法？

鱼一条2斤左右（草鱼，鲤鱼均可），番茄一斤，番茄酱半瓶，姜，蒜，料酒，盐，葱，白胡椒粉，鸡精

做法

1、鱼洗净后用厨房纸巾擦干，片成鱼片，将鱼头剁成两半，鱼骨剁成小段，分别用姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟以上；

2、锅内下油烧至6成热，下姜片、整瓣大蒜、葱段炒香，下切成块的番茄炒，一直炒到番茄基本成酱，加入半瓶番茄酱，继续翻炒一会；

3、将鱼头鱼骨放入锅中翻炒，加入鲜汤

用料

剃刀鱼300克

盐15克

胡萝卜片20克

香菜15克

做法

1.选新鲜鱼，鱼越新鲜就越好吃。

2.鱼去内脏杂物，清洗干净，撒盐腌制10分钟

3.胡萝卜切片备用

4.香菜洗净备用

贾五熬鱼的正宗做法？

贾五熬鱼的做法

主料：鲫鱼500克

调料：植物油100克,姜10克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,盐5克,醋25克,八角5克,料酒25克,味精3克,花椒油15克,酱油50克

家常熬鱼的特色：

鱼酥，味香。

家常熬鱼的做法：

1. 将鱼去鳞、鳃，开膛去内脏洗净，两面切坡刀；

2. 鱼肉过热油炸透捞出；

3. 炒勺留底油，将大料炸成枣红色；

用料明细：鱼1条，葱2根姜3片，蒜2根，花椒适量，八角适量，干红辣椒适量，油适量，盐适量，糖适量，醋适量，酱油适量，料酒适量。

做法步骤：

1， 鱼去掉鱼皮、内脏，分切成块。

2， 用不粘锅把鱼煎到两面金黄。

3， 锅内放适量油，把花椒爆出香味后取出。

4，放入葱姜蒜、干红辣椒、八角煸炒出香味。

5， 把鱼放入，放适量醋、料酒、酱油，让鱼沾满料汁，再放适量水，放盐和糖调味。

到此，以上就是小编对于家常味鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常味鱼的做法的5点解答对大家有用。