酱豆鱼的做法-酱豆鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱豆鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酱豆鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄豆酱鱼家常做法？
2. 酱小鱼的家常做法怎么做？
3. 黄豆鱼的做法？

黄豆酱鱼家常做法？

食材明细

鲈鱼一条、香葱适量、姜丝适量、香菜适量、红椒适量、海天黄豆酱适量、料酒适量。

1、鲈鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀（这一步可以让鱼贩代劳），用盐、料酒涂抹鱼身腌制10分钟左右，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，放入盘中后再涂上一层海天黄豆酱。

2、锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。香菜洗净，红椒切成丝备用。

3、蒸好的鱼，在表面淋上2茶匙烧热的油，在表面放入，红椒丝，香菜做装饰即可。

4、第4步，出锅。

原料：草鱼1条。

辅料：红椒丁。

调料：料酒、盐、葱、姜、黄豆酱、老抽、胡椒粉、油。

1、草鱼洗净剁成块加料酒，少许盐腌制15分钟左右。

2、腌好的鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用 锅内余油再次烧热，下葱姜末爆锅，加2大勺黄豆酱炒香 倒入煎好的鱼块，加一碗清水，调入老抽，胡椒粉烧开后转中小火煮5分钟左右 加入红椒丁翻匀，大火收汁即可 1、因为黄豆酱本身咸味就较重，腌鱼时盐的用量要注意，一定要少一点。

2、煎鱼块的时候一面煎好了再翻面煎另一边。不要翻锅太勤哈，觉得快粘锅时晃动下锅子就行。

3、煮鱼的时候也是尽可能的少翻锅，以免把鱼块弄碎了。

4、另外，鱼块煎得“枯”一些会更香

黄豆酱香鱼的做法步骤

步骤 1

先把鱼洗净，控水 切两段

步骤 2

葱切段儿 姜切丝 蒜切片 备用

步骤 3

热锅 放入适量玉米油 油温稍微上升些 把控完水的鱼放入锅中煎 火大一点 煎透定型 翻面 再煎另一面 定型 鱼定型完成锅改为小火 把切好的葱姜蒜 放入锅中依次倒入料酒 白醋 糖 红烧酱油 生抽 黄豆酱 耗油

步骤 4

当葱姜蒜和佐料香味隐隐出来时 就加入凉水 淹没过鱼的水量 开大火炖 当鱼汤烧开时放入适量的盐 加盐前稍微尝一下 如果觉得咸度正好就不要加了 如果口重就稍微加一点

步骤 5

[主料]鱼块600克

[辅料]植物油50克，黄豆酱100克，红椒丝10-20克，大料2克，白糖5克，味精1克，水淀粉25克，蒜共计50克，料酒5克，醋5克。

[制法]鱼块洗净，将油烧热后放入蒜和黄豆酱、大料，待出香味后，放入鱼煸炒，加入水烧开，放入辣椒移至小火，约15分钟后放入味精，勾入水淀粉出锅即可。

1 锅中倒油中火烧热后，放鱼，将鱼煎到两面金黄。

2 放入姜片、葱白炒香。倒入生抽、蚝油、黄豆酱，加水没过鱼身的一半，中火焖煮。

3汤汁快收干时起锅，酌情加盐。撒小葱段。然后起锅装盘

酱小鱼的家常做法怎么做？

酱小鱼是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 小鱼（如乌鳢鱼、鳊鱼等）：适量

- 生姜：适量，切成片

- 大葱：适量，切成段

- 蒜瓣：适量，切碎

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

1把鱼去鳞去鳃，内脏收拾干净，洗净，把鱼的两侧各划几刀，这样更容易入味。

3.准备好调料，葱切段，姜切片、大蒜拍裂，干辣椒切小段、用的是香其酱，也是黄豆酱的一种。如果用黄豆酱，有的黄豆酱比较干，需要加一点水稀释一下，这样炒酱时就不会糊锅。

4.锅内加入油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒段、花椒，大料，炒出香味。

5.下入香其酱翻炒出酱香味。

6.把鱼放入锅内，淋入热水，水量到鱼的一半就可以了，再加入少许盐，生抽和料酒，白糖。

黄豆鱼的做法？

干辣椒切段。

生姜切片。

大蒜子切粒。

鱼让菜场的老板切成鱼段。放入：生姜、盐、料酒（白酒）腌制15分钟以上。

黄豆可以用这种罐头，但是正宗点的可以用“乐隆隆香焖茄汁黄豆罐头”。

锅里下底油。

下腌制好的鱼段，先用小火煎其中的一面，煎成淡淡的金***

煎第二面的时候下入开始备好的干辣椒段、生姜片、大蒜子粒。

鱼煎好后下入末过鱼的水。

大火烧开。

原料：黄花鱼、黄豆、葱、黄豆酱、花椒、干红椒、肉末、姜、蒜、油、盐、生抽、老抽、白酒、糖。

做法步骤：

第1步、黄花鱼洗净处理干净备用。

第2步、加姜丝，白酒，盐，花椒腌制二十分钟。

第3步、配料准备就绪。

到此，以上就是小编对于酱豆鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱豆鱼的做法的3点解答对大家有用。