肉酿尖椒的做法-肉酿尖椒的做法家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉酿尖椒的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉酿尖椒的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 海椒酿肉家常做法？
2. 肉灌青椒最正宗做法？

海椒酿肉家常做法？

1、食材：肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。

2、做法：

（1）将肉洗净剁成肉沫，加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，将调料和肉沫搅拌均匀。

（2）辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅。

（3）平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金***后反面，煎至熟透。

（4）取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

（5）倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开，辣椒装盘，淋上茨汁即可。

做法：海椒酿肉用嫩嫩的青椒加上肉馅，经过在油里煎后，青椒的爽脆和肉质鲜美，没有了青椒的辣味而增加了青椒的口感再加上经验丰富的猪肉，使这道菜非常的看好又好吃。汁香味浓，唇齿留香。配上饭能吃一大碗。是一道经典的家常菜，还是一道不折不扣的下饭菜，配饭就能吃一大碗。绝对是餐桌上不能少的一道美味

下面是海椒酿肉的家常做法：

材料：

- 猪肉：300克（猪肉末或猪里脊肉切成薄片）

- 青椒：适量（切成小块）- 红椒：适量（切成小块）

- 姜蒜末：适量

- 香葱末：适量

- 海椒酱：适量

- 料酒：适量- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

1辣椒买回来，放到盐水里泡5分钟，清洗干净。辣椒可以换成任意品种，挑选个头均匀一点的。

2木耳泡发清洗干净，猪肉清洗干净，沥干水分切成小块，放入料理机里打成肉末，盛出来备用。木耳也放入料理机里打成颗粒，放入肉末中，加入生抽和蚝油调味，混合均匀腌制10分钟。给肉馅调味，生抽和蚝油都有咸味，就不需要放盐了，这样可以避免盐把肉末中的水分腌出来，口感变得干柴。

3用小刀把辣椒顶部挖掉，考虑到孩子不太能吃辣，我把辣椒籽也一起去掉了。

4取适量的肉馅，塞到辣椒中间，封口的地方抹平。这个肉馅除了酿辣椒，还可以酿苦瓜，包饺子，包馄饨等等。

5烧热油锅，放一点点食用油，辣椒酿肉的面朝下，中火煎大约2分钟。

6用筷子依次夹起辣椒切面看一下，煎到肉末微微焦黄就可以关火了。

7煎好的辣椒酿肉放到盘子里，放进烧开水的锅里，大火加热，隔水蒸大约10分钟，具体时间根据火力的大小灵活调整。

8辣椒酿肉蒸熟焖2分钟就可以出锅了，蒸出来有汤汁是正常的。

海椒酿肉是一道非常有特色的川菜，以其独特的口味和色香味俱佳而闻名。海椒是川菜中常用的调味料之一，它具有浓厚的辣味和特殊的香气，能够为菜肴增添独特的风味。

制作海椒酿肉需要用到猪肉作为主要材料。首先，将选好的猪肉去皮切成薄片，然后用盐、生抽、料酒等调料腌制片刻，使其入味。接下来，我们需要准备海椒。将新鲜的青红椒切成细碎的末，五香豆瓣酱拍碎备用。炒锅中加入一些食用油，将腌制好的猪肉片放入锅中煎至两面金黄，捞起备用。

接着，将植物油加热，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入五香豆瓣酱炒匀。然后放入切碎的海椒末炒匀，等到香味四溢时，加入适量的料酒提香，并倒入适量的清汤或者开水，将煎好的猪肉片放入锅中焖煮。煮至猪肉片变得酥烂，火候适宜。最后，加入适量的盐和味精，搅拌均匀即可。

海椒酿肉色泽红亮，香气浓郁，口感麻辣鲜香，回味无穷。它不仅可以作为川菜中的一道美味佳肴，还可以作为下饭菜和下酒菜。制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好火候和配料的比例，就能够做出一道色香味俱佳的海椒酿肉。

总结来说，海椒酿肉是一道具有川菜特色的美食，其制作过程需要腌制、煎炒、焖煮等多个步骤。通过合理搭配海椒、豆瓣酱等调味料，使得肉片麻辣鲜香、口感极佳。不得不说，海椒酿肉是一道值得尝试的美味佳肴。

肉灌青椒最正宗做法？

一，原料：辣椒，肉馅，葱末，姜末，蒜末，生抽，老抽，味精，油，盐等

二将肉馅放入盆中，放入生抽，老抽，味精，切碎的葱末，姜末，蒜末，油少量烧开放入，放少量花椒粉，盐，拌均匀备用。

三，将辣椒取蒂，内部辣椒籽，清理干净后，将拌好的肉馅塞入辣椒备用。

四，锅中油烧八成熟，放入辣椒炸，炸至两面金黄。倒入适量水，放盐，生抽，味精，焖几分钟出锅。

到此，以上就是小编对于肉酿尖椒的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉酿尖椒的做法的2点解答对大家有用。