麻辣鱼锅的做法-麻辣鱼锅的做法 ***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣鱼锅的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣鱼锅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北涮鱼锅的家常做法？
2. 香煎鱼锅做法？
3. 四川麻辣鱼的正宗做法王刚？

东北涮鱼锅的家常做法？

1、草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份。

2、将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起有水调匀。

3、把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。

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东北鱼锅的做法大全，这些做法你会吗？

三、烹制

1、粉条提前泡软。

原料：鲤鱼500克。

辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

做法：

1、将鱼洗干净，用精盐浸渍5到10分钟待用。

2、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，加入适量水，将鱼放入锅。

      　涮鱼⽕锅的配料

　　主料：原料准备：活鲫鱼，菠菜，100克，嫩⽩菜⼼100克，粉丝200克。

　　调料选⽤：精盐15克，味精6克，⽩糖8克，⾹醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒⾯3克，清汤2000克。

　　涮鱼⽕锅的做法步骤

　　1、宰杀活鲫鱼，收拾⼲净，⽤沸⽔氽⼀下，捞出，在冲洗⼲净，放⼊⽕锅内。

香煎鱼锅做法？

食材：草鱼200克，酸菜100克，黄豆芽100克，沙拉油50㏄，粉丝1/2梱，麻辣汤底1000㏄，细砂糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，太***1茶匙，胡椒粉少许，绍兴酒1/4茶匙，蛋清1/2个

做法

1.草鱼洗净后去骨切片；将酸菜切丝后，洗去咸味，备用。

2.腌料搅拌均匀后，加入作法1的草鱼片腌约15分钟。

3.黄豆芽放入沸水中汆烫一下，捞起沥干水份备用。

用料

新鲜草鱼一条，半条白萝卜 ，半根生姜 一小块，大蒜 5瓣，芹菜 少量几根，香菜 少量几根，葱花 10克，生抽 一大勺，蚝油 一大勺，蒸鱼豉油 一大勺，豆瓣酱 一大勺，盐 5克

做法步骤

步骤 1

先把草鱼对半切成几大块，然后用盐抹匀，腌制半小时后洗净

步骤 2

侧切萝卜成比较薄的一片

步骤 3

再切成细条状

步骤 4

四川麻辣鱼的正宗做法王刚？

原料：武昌鱼 (2条)，红椒 1个，柿子椒 1个，蒜苔 2根，蒜 1个，姜 适量，干辣椒 8个，花椒 适量，老抽 1小勺，生抽 1小勺，鸡精 1小勺，白糖 1小勺，调和油 适量，醋 1小勺，香菜 适量，植物油 适量

步骤/方法

1/6

扁鱼横切为3厘米左右宽的条状，青红椒切菱块，蒜苗、干红椒切段，姜和蒜切粒

2/6

主料：厚子鱼5斤

辅料：麻椒20克，蒜1头，干辣椒适量，味达美10毫升，油150毫升，盐5克，葱3段，姜4片，料酒40毫升，麻辣鱼料1袋

步骤1

把厚子鱼片片，处理好，清水浸泡把血水浸泡干净，麻辣鱼料里面有腌鱼包的放入腌制，没有的用料酒，少量盐和胡椒粉腌制就可以了

步骤2

食材清单

鲫鱼 3条 、 干青花椒 50克 、 鲜花椒 30克 、 干辣椒 10克 、 泡红椒 15克 、 泡姜 10克 、 料酒 1大勺约15克 、 泡野山椒 60克 、 大葱 1根 、 小葱 3根 、 白胡椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 味精 适量

原料：草鱼净肉500克，葱花姜丝蒜片各适量，料酒1茶匙，生抽1+1/2茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，生粉1.5茶匙花椒20克，红干椒20克，醋1茶匙，糖1茶匙，味精少许。

做法

1、草鱼肉切成宽约1.5CM的块，放入盆中，加入葱花，姜丝，料酒，生抽，胡椒粉和盐，抓匀，腌制20分钟。

2、将腌制好的鱼块拌入生粉，抓匀，锅中倒入足量的油，烧制六成熟，一块块下入鱼块，中小火炸5分钟左右至表面金黄，捞出，继续大火加热锅中的油至九成热，再下鱼块复炸20——30秒钟，捞出沥油。

3、另起锅，倒入油，五成熟时下入蒜片，姜丝，花椒和红干椒，小火烧制气味呛鼻，倒入鱼块，转大火，调入醋、糖，1/2茶匙生抽，翻炒收干汁后，加入小葱末，翻匀关火，再加少许味精翻匀即可。

步骤 1 打整好的新鲜整鱼（乌鱼、鲶鱼、龙利鱼都可以）清洗干净，将鱼头、鱼尾、鱼骨和鱼身肉片开；鱼头鱼尾和鱼骨剁成小块，用料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制；鱼身肉鱼皮朝下鱼肉朝上片成“蝴蝶片”（第一刀切到鱼皮处即收刀，不要切断，第二刀切断），用白酒醉两三分钟后充分冲洗去酒味儿（下手轻点哦，亲爱的们），再用盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制；

步骤 2 炒锅热油，放入腌好的鱼头尾骨，煎至表面金黄，掺入鲜汤或清水烧开，撇去浮末，转入砂锅，慢熬；

步骤 3 熬鱼骨汤时，青二荆条切圈，香葱白切段、叶切花，姜蒜切碎，准备适量干花椒粒、干辣椒、八角、山柰、桂皮、香叶，新鲜青花椒粒冲洗沥干；

步骤 4 袋装土豆粉宽水煮至半透明，沥出过凉，浸泡在凉开水中备用；

步骤 5 炒锅热油，待油稍降温，小火，倒入干辣椒、干花椒粒、八角、山柰、桂皮和香叶，炸出香味后，滤去固形物不要，留油备用；

到此，以上就是小编对于麻辣鱼锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣鱼锅的做法的3点解答对大家有用。