鱼火锅的正宗做法-鱼火锅的正宗做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼火锅的正宗做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼火锅的正宗做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 棒棒鱼火锅的正宗做法？
2. 鱼嘴巴火锅做法？
3. 炝锅鱼火锅的家常做法？
4. 青椒鱼火锅的做法王刚？

棒棒鱼火锅的正宗做法？

1、五花肉凉水下锅，放葱姜、花椒、大料和干辣椒，煮开撇沫，盖盖儿关小火至全熟，大约需要二十分钟左右，用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了，煮的过程中记得要给肉翻个身，关火后用原汤泡一会儿，让肉吸吸汤汁。

2、泡半个小时后捞出来稍微晾一下，然后切大片，十公分长，五公分宽，厚3毫米左右就差不多了，豆豉剁细，青蒜洗净斜切备用。

3、坐锅下油小火煸肉片，煸三四分钟后就会出油了，这时把肉扒到一边，温油豆豉吐油香酥，然后下一点甜面酱、黄酒和酱油，再煸两下。

4、把肉片、豆豉一起再接着煸，期间放适量白糖，最后放青蒜，炒几下出锅即成。

材料:

棒棒鱼(适量，看自己的喜好)，火锅底料一包，葱姜蒜，啤酒半瓶，蚝油，生抽老抽，小米辣，自己喜欢吃的蔬菜，丸子

棒棒鱼火锅的正宗做法:

1、把剖膛洗净的棒棒鱼切成大段，加1勺盐、少许料酒腌10分钟左右，西红柿切块，备用。

2、炒锅油热后，爆香姜片和蒜片，倒入凯里红酸汤和米酸汤，翻炒出香味。

3、加入木姜子翻炒，加入西红柿块翻炒。

4、倒入清水，根据口味调入盐(我放了3勺)，倒入木姜子油，加入少许白胡椒粉、鸡精，我家人嗜辣，我加了少许贵州蘸水椒。

5、大火烧开后，把汤倒入火锅中，放入涮的菜和腌好的棒棒鱼段，烧开后再煮几分钟，开吃吧，汤鲜味美特下饭。

鱼嘴巴火锅做法？

原料:水发鱼唇600克，熟火腿、水发香菇和冬笋各60克，油菜心5棵，鲜牛奶300克，料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、猪油和鸡汤各适量。

做法：

1．将鱼唇洗净后切成5厘米长、3厘米宽的片，火腿和冬笋分别切成骨牌片，水发香菇去蒂后一切两半，油菜心洗净一切两半装盘，葱段和姜片均拍松。鱼唇、冬笋和香菇分别投入开水锅中烫一下，捞出沥去水。

2．锅置火上，放入猪油烧热，将葱和姜炸出香味时，下入鸡汤烧沸，撇去浮沫，捞出葱姜不用，加入料酒、精盐、白糖、鱼唇、火腿片、冬笋片和香菇烧沸，倒入点燃的火锅内，待鱼唇软烂，加入鲜牛奶和味精烧沸，即可夹菜烫食。

炝锅鱼火锅的家常做法？

1.将草鱼治净，片成薄片，鱼骨、头尾切成大块。鱼片和鱼骨分别盛入器皿，用花椒粉、姜粉、盐拌匀，腌制半小时。

2.将葱切段，姜切片，干红辣椒切段，蒜去皮后捣成蒜泥备用。

3.把豆腐皮、木耳切宽条，平菇撕成小条，其他菜蔬洗干净待用。

4.起锅烧油，鱼片、鱼骨用干淀粉拌匀，逐片下热油内稍炸，捞出待用。

5.在锅内留少许油活另起油锅，烧热后放入姜片葱段炒出香味，然后加入火锅料，翻炒，然后加入水，根据个人口味加盐。

6.待水开后加入各种蔬菜，将过油的鱼片、鱼骨置于其上，中火煮3-5分钟；鱼片熟后，将所有食材装入较大的器皿，蒜泥撒在鱼片上。

7.再另烧油，热后改小火，将花椒粒和干红辣椒段炸出香味（注意别炸糊了），最后浇在蒜泥上即可出锅食用。

青椒鱼火锅的做法王刚？

食材：白鲢鱼、尖椒、青花椒，料酒，姜蒜，葱花，胡椒粉，食用盐，鸡精，泡姜，泡椒，酸菜，火锅底料，麻辣鱼调料

【步骤一】首先来处理食材。将鱼头切掉，然后将鱼肉从鱼骨上剔除下来，再将鱼骨剁成小块。将片下来的鱼肉斜刀打片，也就是左手按住鱼肉右手打斜刀。处理好后，将鱼骨、鱼头的血水清洗一下。将洗好的鱼肉装进碗中，鱼骨、鱼头装在另一个碗里。



【步骤二】现在将鱼骨腌制一下。往骨头里面加入一点料酒，姜葱拍扁后加入碗里，再加入少许的胡椒粉，腌制约10分钟左右。接着往鱼片碗里调入一点胡椒粉，少许的盐，鸡精，清水。下手将鱼片抓匀，要让鱼片把水全部吸收进去，想要嫩滑一点也可以加鸡蛋清。

【步骤三】等鱼片抓至粘手的时候，我们就可以往里面加入一小勺淀粉了，接着将淀粉抓匀。准备好泡姜、泡椒、酸菜，将酸菜改刀成小条，再将泡姜，泡椒也改刀成条，将它们装在一个碗里，然后切一点姜葱蒜放里面。



食材：

　　草鱼600克、二荆条100克、***100克、小米椒5个、姜1块、蒜5瓣、青花椒3克、料酒1勺

　　做法：

　　1.草鱼沿着鱼骨剖开，片下鱼骨，鱼肉切片；



到此，以上就是小编对于鱼火锅的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼火锅的正宗做法的4点解答对大家有用。