大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于羊肉炸酥肉的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍羊肉炸酥肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
材料
熟羊腰窝肉200克。调料油750克(约耗50克),酱油1/2大匙,精盐、味精各1/4小勺,香油1小勺,淀粉适量,花椒盐1大匙。
做法
1、将熟羊肉切成0.7厘米厚的片,装入碗内,加精盐、酱油、味精、香油腌拌均匀,再加入水淀粉挂糊。
2、锅内放入油,烧至七成热时,将羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬,捞出磕散,待油温升高,再放入肉片炸透,见呈金***时捞出,控净油装盘,跟花椒盐上桌即可。
1、材料:盐,生抽,辣椒粉,孜然粉,胡椒粉,咖喱粉,料酒,生粉,生姜,蒜米适量。2、备鲜羊肉清洗干净,倒进所备好的调味料,淋上料酒。
3、放进生姜,蒜米,淋上生抽,撒上生粉,揉搓均匀入味,可腌制一天更入味。4、腌好的羊肉铺在烤盘上,上下火,180度,先烤40分钟。备植物油。
5、途中翻面刷油,两面都刷上油,再烤50分钟,再翻面刷油,再烤40分钟。
6、最后用120度的炎力烤40分钟,关火。7、烤熟透,烤香,烤至出油为力。
羊肉小酥肉的做法很简单,把羊肉切成片,然后再加水加调料面用手打的上了劲儿,然后再加入粉面鸡蛋活,再把一片片的小油锅指外表酥脆就可以了,做好的羊肉片再放到蒸锅上蒸也是可以的,放到碗中加入高汤和调料蒸出来的小酥肉,很好吃。
用料:羊肉300克,鸡蛋1个,玉米淀粉适量,低筋面粉适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,葱姜适量,八角1个,干红辣椒2个,花椒适量,桂皮1个,小茴香适量
做法
1/12羊肉切成和中指长宽差不多的段
2/12放入生抽料酒,盐,花椒粉,胡椒粉,葱姜水腌制一会儿。
3/12打入鸡蛋,放入面粉和淀粉
1.将羊肉切成约0.5厘米厚的大片,放入盆内加姜粉、花椒粉、精盐腌5分钟。
2.鸡蛋、淀粉调成稠糊,将腌好的羊肉挂匀蛋糊。
3.锅内加熟猪油烧至八成热时,放人挂匀蛋糊的羊肉,炸至金***时捞出,放入盘内入笼蒸至熟烂为止,取出切成0.3厘米厚的长条。
4.盆内加肉汤、姜粉、花椒粉、精盐、肉条拌匀,盛入碗内,放入葱花、味精,撒上香菜即成。
材料主料:鲜羊肉700克,配料:料酒,姜汁,盐,酱油,淀粉、面粉各适量,鸡蛋1个。
做法:
1、鲜羊肉切成3厘米长,1、5厘米宽、1厘米厚的肉条;
2、加料酒、姜汁、盐、酱油、鸡蛋、淀粉、面粉搅匀挂糊;
3、锅中加油烧至七成热,逐个下入已挂糊肉条,炸至金***捞出;
一、原料
主料 面粉300克
辅料 羊肉100克 ,香菜20克, 豆腐皮50克 ,海带30克 ,菠菜适量 ,小葱20克, 食盐10克 ,味精5克, 红尖椒10克
二、烩羊肉酥肉的做法步骤
步骤1
羊肉酥肉一般使用羊肩肉或羊腿肉。羊肉酥肉以羊肩肉为主要原料之一,因为羊肩肉中含有一定的脂肪,经过慢慢的煮炖加工,肉质会更加鲜嫩多汁。
而羊腿肉也是常用的部位,因为羊腿肉肉质细嫩,肥瘦适中,经过切片后可以更好地进行腌制和炸制,保持肉质的鲜美和口感。因此,选择羊肩肉或羊腿肉可以制作出口感鲜嫩、味道鲜美的羊肉酥肉。
主料: 羊肉(瘦) 500克
调料: 大葱 5克 姜 3克 黄酒 5克 盐 3克 豆豉 20克 花椒 3克 小麦面粉 5克 植物油 20克 各适量
做法:
1.将羊肉煮至六成熟,切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片。
2.把豆豉先放在扣碗里,把肉片放在豆豉上面摆成梯田形状,加上调料,灌上汤,上笼蒸烂。
1
准备材料。
2
将肉去皮清洗干净,切成中指长宽的粗条。
3
将5克葱段3克姜片泡水。
4
切好的肉中放入啤酒、花椒粉、生抽15ml、盐3克,胡椒粉、 葱姜水腌制20分钟。
5
放入淀粉、鸡蛋搅拌。
用料:羊肉300克,鸡蛋1个,玉米淀粉适量,低筋面粉适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,葱姜适量,八角1个,干红辣椒2个,花椒适量,桂皮1个,小茴香适量
做法
1/12羊肉切成和中指长宽差不多的段
2/12放入生抽料酒,盐,花椒粉,胡椒粉,葱姜水腌制一会儿。
3/12打入鸡蛋,放入面粉和淀粉
4/12抓匀
5/12油温七成,放入裹了蛋糊的肉块
6/12炸至颜色金黄捞出。
7/12锅里剩一点儿油放入干红辣椒,花椒八角,小茴香,葱段姜片炒出香味
8/12放入少许水,放入白糖,生抽,盐,煮三五分钟。
到此,以上就是小编对于羊肉炸酥肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于羊肉炸酥肉的做法的4点解答对大家有用。
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