河南特色菜蒸菜的做法-河南特色菜蒸菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南特色菜蒸菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍河南特色菜蒸菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 河南蒸菜的做法？
2. 河南蒸菜芒做法？
3. 河南菜笼家常做法？
4. 万能蒸菜酱汁的做法？

河南蒸菜的做法？

1.菜叶洗净控水，让菜叶上保留一点水分。土豆胡萝卜去皮，切成细丝。

2.加少许食用油搅拌均匀，让菜表面形成一层油膜，这样蒸菜营养水分不流失，而且松散不结团。



3.分次加入面粉，搅拌到每一片叶子、每一根丝都裹一层面粉，相互松散不粘连。



4.放在蒸屉上，开水上锅，大火蒸3到5分钟即可。



5.蒸好后倒出，趁热加盐，用筷子挑散搅拌均匀。



6.放凉后，加蒜泥、香醋、小磨香油、生抽拌匀。调味可以根据个人口味进行调整。蒜泥和小磨香油是蒸菜的灵魂，调蒸菜时，这两样基本都会放，爱吃辣的也可以放一些辣椒油。

河南蒸菜芒做法？

做法：

1.馅料：韭菜，鸡蛋3个，粉条，我还加了一些虾皮做点缀。喜欢的人也可以加入炸过的豆腐碎或者炒过的豆干碎

2.冷水和面

3.面团软硬适中，揉至光滑后静置一旁

4.韭菜切碎

做法是：

1、食材：韭菜300克、鸡蛋1个、面粉250克、盐、适量、十三香少许。

2、将切碎的韭菜放在一个大碗中，在打上一个鸡蛋搅拌均匀。再撒上少许的十三香与适量的盐。

3、将发酵好的面团切成小块的面团，用擀面杖擀成大点的饼状。

4、在将搅拌好的鸡蛋韭菜馅均匀的抹在擀好的面饼上。

5、从面饼的一边小心的一点点卷起来，然后用手按一下卷好的面饼两头，以防里面的陷流出来。

6、之后用蒸锅，等水快煮沸的时候，就可以将蒸笼放进去了，可以往蒸笼上铺上一层布或荷叶，然后将全部卷好的菜馍放进去，最后盖上锅盖开始蒸10-15分钟，即可。

河南的蒸菜蟒做法简单，既能解饿又非常美味，有菜有主食，深受河南人民的喜欢。

河南蒸菜蟒的做法如下，可以用发面的，也可以用烫面的，如果用发面的提前把面放好，用烫面的用开水把面烫一下，揉光滑备用

鸡蛋炒一下，剁碎

韭菜洗干净，控干水分，切成小段

把鸡蛋和韭菜拌在一起，加上盐13香，味精等等搅拌均匀备用

把醒好的面团擀成大圆饼，上面铺上拌好的韭菜鸡蛋，喜欢吃菜多的可以多放一点，然后沿着薄边往中间卷，直到最后封口。

起锅烧开水，水开之后，把做好的菜蟒盘着放在笼屉上，大火蒸15到20分钟，注意，如果做的菜芒比较厚的话，可以多蒸一会儿，等冒出菜芒的香气的时候就可以起锅了。

证书的菜忙切成一段一段的，配上蒜汁，再烧一个鸡蛋番茄汤，最好再拍一个黄瓜，河南美味的菜芒就做成了，既解饿又解馋。

河南菜笼家常做法？

原料： 猪五花肉350克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐 2.5克，味精2克、鲜汤100克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。

做法：

1、将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成 2.5厘米长，1.5厘米宽，0.8厘米厚的块。将鸡蛋、湿淀粉调成糊。

2、鹿角菜泡洗净，切成丝。葱、姜10克切丝，另10克切块拍松。

3、炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金***时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出。

河南蒸菜是一道十分简单的家常菜。它主要是用菜叶、蒜汁、香醋、小磨香油、味精相拌而成的一道菜肴。河南蒸菜的含水量很高，口感软糯鲜香，受到许多朋友的喜爱。河南蒸菜的做法十分简单，首先要把菜叶洗净撕碎，控干水分，然后在菜叶中淋入少许菜油拌匀，加入适量食盐与面粉就可以上锅蒸制了。那么河南蒸菜蒸多久呢？一般来讲蒸两到三分钟就可以了。

万能蒸菜酱汁的做法？

首先是原材料的准备：

大蒜一头，小葱两根，蚝油少许，生抽少许，陈醋少许，干辣椒段少许，八角一颗，香叶两片，桂皮一块，老姜一小块，少许的白芝麻。

1、首先咱们将大蒜剥开，然后拍碎切成蒜末，在蘸料里面，蒜末比蒜泥的味道更浓郁，然后将小葱两根洗净后切末，接下来咱们开始制作一款秘制辣椒油，然后再调料汁。

2、首先锅烧适量热油，这款辣椒油可以一次多做点，然后咱们将八角一颗，香叶两片，桂皮一块，拍散的老姜一小块，凉油放进锅里，然后开中小火慢慢熬制，将所有香料的水分，全部炸干炸香后捞出来，然后再将干辣椒段下锅，炸干炸香炸出香辣味后，倒在放有白芝麻的小碗中备用。

3、接着咱们碗中加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺陈醋，然后将切好的蒜末，葱末放进里面，不需要放任何的味精鸡精，再放上一勺秘制的辣椒油即可，这个蘸料只要蒸饺，蒸野菜，蒸土豆都可以，让蒸菜的风味更佳，大家在家里可以试一试。

到此，以上就是小编对于河南特色菜蒸菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南特色菜蒸菜的做法的4点解答对大家有用。