江湖菜酸辣肥肠的做法-江湖菜酸辣肥肠的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江湖菜酸辣肥肠的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍江湖菜酸辣肥肠的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣猪大肠正宗做法？
2. 酸辣猪肠的做法？
3. 酸辣猪大肠的做法，酸辣猪大肠怎么做好吃，酸辣？

酸辣猪大肠正宗做法？

1把大肠切小块，榨菜.青椒切片，小米辣和干辣椒切小段，姜蒜切片。

2锅里放油烧至7成热，放入姜蒜片炝锅。

3下入大肠煸炒，加入老抽.料酒胡椒粉炒匀上色后盛起。

4锅放油下入干辣椒.蒜片.小米辣炒香后放入榨菜煸炒。

5加入青椒片炒匀。

6放入大肠片调入十三香.生抽炒匀。

7调入盐.鸡精炒匀.淋上香油即可出锅了。8香喷喷的酸辣肥肠就可以开吃啦.

1/10 准备食材：肥肠300g、酸萝卜1大块、青椒3个，小红泡椒8个、小米椒8个，蒜头4颗，姜1小块，生抽少许、料酒少许、油适量、盐适量



2/10 肥肠翻过来把里面的油撕掉，并用盐搓洗干净。



3/10 锅内加水烧开，把肥肠倒进去，焯水8分钟。



4/10 趁肥肠焯水的时间，把配料切好，酸萝卜切丁，辣椒切圈，大蒜切片，姜切片。



5/10 肥肠焯水后洗净切好



1/9 把肥肠用盐，生粉抓洗干净，里面也要翻出来清洗



2/9 把清洗干净的肥肠切至两厘米长短



3/9 把水煮开，把肥肠倒进去过一下水，时间不能太长，不然会变老



4/9 从热水中捞出用冷水冲凉，不冲冷水的话也容易半老

6/9 先把青红辣椒炒一下捞出备用，这辣椒不能炒太久



7/9 放姜，蒜，小米椒

1/7 猪肠清洗干净，切圈。



2/7 辣椒切圈，蒜苗和香芹，姜切好备用！



3/7 酸萝卜切片！



4/7 起锅放油，开大火爆炒猪肠，直到金盛出来备用！



5/7 再把姜，蒜白，辣椒炒出香味，再把酸萝卜放进去炒！



酸辣猪肠的做法？

原料：猪大肠（直肠）400克，酒酿辣椒50克，酸萝卜20克，酸茭头20克，酸冬姜20克，生姜10克，香葱20克。调料：盐5克，酱油20克，味精5克，料酒10克，陈醋10克，干淀粉50克，湿淀粉20克，色拉油750克，纯碱2克，明油3克。

制作：

1、猪大肠加纯碱、干淀粉反复搓揉，用清水冲洗干净；锅内放入清水，大火烧开后放入大肠大火氽3分，捞出控水，顺长剖开，切长4厘米的段，用料酒、盐、干淀粉上浆。

2、酒酿辣椒、酸萝卜、酸茭头、酸冬姜、生姜均切小片；香葱切段。

3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入大肠快速翻炒2分钟，取出控油。

4、锅内留油20克，放酒酿辣椒、酸萝卜、酸茭头、酸冬姜、生姜、香葱段小火煸炒1分钟，用味精、酱油、陈醋调味后勾湿淀粉芡，入炸好的大肠翻炒均匀，淋明油出锅。

酸辣猪大肠的做法，酸辣猪大肠怎么做好吃，酸辣？

做法：

1、咱们先把肥肠翻一下，把里面翻到外面，冲洗一下，然后用准备好的白醋反复进行清洗，把肥肠清洗干净。

2、往锅里加入适量的清水，烧开之后，把肥肠放入锅里，加上少量的料酒，煮4分钟，捞出来，把水分控干，再切成小片。

3、酸菜剁碎、红袍辣椒剁碎、葱洗净切片、姜洗净切丝、几瓣蒜切片。

4、起锅预热，放入适量的植物油，先把蒜片、姜丝、大葱下锅炒香，再把泡红辣椒、酸菜下锅炒出酸辣味。

5、接着，把肥肠片放入锅里翻炒一会儿，加入一点料酒翻炒均匀，接着加入一点酱油、和一点白醋翻炒均匀，加入小火烧至5分钟。

6、最后，收汁，加入一点味精，炒匀装盘。

原料：猪大肠（直肠）400克，酒酿辣椒50克，酸萝卜20克，酸茭头20克，酸冬姜20克，生姜10克，香葱20克。调料：盐5克，酱油20克，味精5克，料酒10克，陈醋10克，干淀粉50克，湿淀粉20克，色拉油750克，纯碱2克，明油3克。

制作：

1、猪大肠加纯碱、干淀粉反复搓揉，用清水冲洗干净；锅内放入清水，大火烧开后放入大肠大火氽3分，捞出控水，顺长剖开，切长4厘米的段，用料酒、盐、干淀粉上浆。

2、酒酿辣椒、酸萝卜、酸茭头、酸冬姜、生姜均切小片；香葱切段。

3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入大肠快速翻炒2分钟，取出控油。

1、姜切片，蒜切片，小米辣切粒，葱打结，酸菜切片用清水泡十分钟，酸笋清洗干净切成条。

2、猪大肠加入适量淀粉，少量白醋和白酒用手不断的抓拌五分钟。然后把大肠反过来继续抓拌几分钟，用手撕掉大肠中的油脂。放入清水中清洗干净，再把大肠翻回来。

3、继续用淀粉和白醋抓拌几分钟，再用清水冲洗干净。然后把猪大肠切成小段，再用白醋抓洗几分钟

4、猪大肠冷水下锅，放入姜片和葱结，加入少量白酒，两勺白醋和一勺盐。水烧开后，烫十秒钟捞出过冷水冷却，去掉配料。

5、锅烧热放入扭干水的酸菜，小火把酸菜炒干，爆出香味。酸菜放一边，加入适量油放入姜蒜小米辣爆香。

到此，以上就是小编对于江湖菜酸辣肥肠的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于江湖菜酸辣肥肠的做法的3点解答对大家有用。