状元薯煲汤的做法（状元薯的做法大全）

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本文目录一览：

• 1、沙谷米的原料
• 2、状元薯粉的制作过程
• 3、sagu是什么食物

沙谷米的原料

“沙谷米”在春季开始上市，它的原料是状元薯，先经加工制成状元薯淀粉，再用状元薯淀粉混合甘薯淀粉一起制作沙谷米。这种外形像番薯，颜色为白色。

沙谷米又称黑珍珠米，以状元薯的淀粉为原料制作而成，煮熟后呈半透明状，形似一颗颗珍珠。

沙谷米，又称沙金米或沙甘米，由sagu音译而来。有些地方也称“真珠粉”或“珍珠米” 。系“西米”（“西米珍珠”的简称）的一种。

所以就称这样的米为珍珠米，其实它是人工制作的。又俗称为沙谷米，“沙谷米”在春季开始上市，它的原料是状元薯，先经加工制成状元薯淀粉，再用状元薯淀粉混合甘薯淀粉一起制作沙谷米。这种外形像番薯，颜色为白色。

西米又叫沙谷米，多产于泰国，一般用于甜品制作。除了做西米露，还可以做椰浆西米糕、炸西米冻、珍珠丸子。沙谷米以状元薯的木薯淀粉为原材料制做而成，煮开后呈透明色状，形近一颗颗真珠。

西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会，这样西米的外表面因为温度足够而半熟，从而使得后期煮时西米能够保持原形。

状元薯粉的制作过程

状元薯粉怎么煮好吃的方法如下：用料：米粉一碗、盐少许、葱花少许、辣椒面小勺、蚝油小勺、生抽小勺、猪油小勺。葱花、辣椒面放碗里，盐撒在葱花上。猪油烧热泼在辣椒面上。

第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用。第二步，把红薯改刀切成一小块的形状，全部切好以后，把一部分先放进搅碎机里，加入适量清水，把红薯打成红薯泥。

土豆粉的制作，马铃薯淀粉的比例为1：5（水），豌豆淀粉的比例为1：7，甘薯粉的比例为1：6。可以在这个基础上进行。还有一些面粉。例如，洗过的白面粉水（面粉面团）的洗涤过程与冷皮的洗涤过程相同。

制作红薯粉时、把红薯淀粉用水先泡发泡透，让它吃饱了水以后，再用手去把它们捏碎，防止红薯粉结硬块，然后等红薯粉沉淀出清水的时候，再把上面的面倒掉，防止水中浮着有小虫卵，吃了不卫生。

静置好之后 撇去表面的浮沫，再次搅拌 呈现牛奶状就可以了。

sagu是什么食物

西米”是sago（英语）或sagu（印度尼西亚及马来语）译音，实为“硕莪淀粉”。西米露已普遍被混淆地用来表示各种起源淀粉，尤其是木薯淀粉。西米粉从真正的硕莪棕榈树和其他种类的Metroxylon 所生产的淀粉。

沙谷米，又称沙金米或沙甘米，由sagu音译而来。有些地方也称“真珠粉”或“珍珠米” 。系“西米”（“西米珍珠”的简称）的一种。

西米又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。

西米是一种食品，由几种棕榈树干内所贮碳水化合物制做的食用淀粉。主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚羣岛的西米棕榈。西米棕榈生长在低漥沼泽地，通常高9米，干粗。

sago：名词，表示西谷米，西米。也可表示【植】西米椰子，西谷椰子。也可做人名使用。sago起源于马来人。 葡萄牙语负责将马来语sāgū作为sagu引入英语。 在17和18世纪建立的现代形式西米露（Sago）是通过荷兰语传来的。

西米 由几种棕榈树干内所贮碳水化合物制做的食用淀粉。主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚羣岛的西米棕榈。西米棕榈生长在低漥沼泽地，通常高9米，干粗。

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