斑鸠肉的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于斑鸠肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍斑鸠肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味斑鸠肉做法？
2. 斑鸠怎么做才好吃？
3. 斑鸠烧烤做法？

川味斑鸠肉做法？

原料：斑鸠肉400克、洋葱丁100克、青红小米辣圈50克、青花椒10克。

调料：盐、鸡粉、辣鲜露、藤椒油、色拉油各适量。

制法：

1、把斑鸠肉剁成小丁，纳盆加盐、鸡粉和辣鲜露先拌匀，腌渍10分钟后待用。

2、锅里放色拉油烧至五成热时，投入斑鸠丁炸至酥脆，倒出来沥油待用。锅留底油，先放入洋葱丁、青花椒和青红小米辣圈一起炒香，然后下炸好的斑鸠丁一起翻炒，其间加盐和鸡粉调味，淋入藤椒油便可装盘上桌。

原料

斑鸠肉250克，洋葱100克，精盐4克，葱花5克，味精1克。

鸡汤100克，白糖25克，姜末5克，猪油75克，绍酒15克，水淀粉20克。

制法

（1）将斑鸠胸脯肉在清水中漂去血污沥干，用刀背将肉拍松，切成小丁，加精盐2克、绍酒、淀粉拌匀上浆。洋葱洗净，也切成小丁。

（2）少锅置旺火上，加入熟猪油烧至五成热，放入斑鸠脯丁煸炒至乳白色捞出，炒锅复置旺火上，放入洋葱丁炒出香味道时，加姜末、鸡汤、精盐、白糖、味精烧沸后，用水淀粉勾芡，放入斑鸠脯丁拌和均匀，撒上葱花即成。

斑鸠怎么做才好吃？

1.准备姜，斑鸠一只杀好去内脏，头脚

2.斑鸠剁成小块，姜切片

3.烧一锅开水把剁成小块的斑鸠烫出血水

4.经过开水烫的斑鸠肉都变色了，再沥干水血水放入砂锅里，加入姜片（或者其它药材）

5.倒入适量的白开水，两碗左右（根据斑鸠的大小增加水量）

炸熘斑鸠

调料：番茄酱20克，淀粉(玉米)5克，香油10克，猪油（炼制）50克，大蒜（白皮）25克，酱油15克，香醋20克，白砂糖25克制作步骤

1. 将斑鸠宰杀，捋去大毛和绒毛，去除内脏，洗净；

2. 斑鸠用刀剁成2.5厘米见方的小块，放入碗中；

3. 斑鸠加酱油、湿淀粉搅拌均匀；4. 将白糖、香醋、酱油、番茄酱和湿淀粉5克，放入碗中，调成卤汁；5. 蒜瓣拍碎斩末；6. 炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至160℃时，将斑鸠块下锅炸至金***时，倒入漏勺滤油；7. 原炒锅留油30克，下蒜瓣末，倒入兑好的调味芡汁；8. 见卤汁稠浓时，放入斑鸠颠翻两下，淋上芝麻油起锅即成。

配料:大蒜50克、剁椒100克、生姜50克

调料:啤酒100ml、生抽50克、老抽50克、蚝油20克、茶油10克

做法：斑鸠300克切小块，用开水焯去血沫沥干，放生姜50克、啤酒100ml、蚝油20克腌制半时备用。

2

大蒜50克切片，蒜叶100克切段，生姜50克切片。

3

1.将斑鸠宰杀，用65℃左右的热水烫透，去除羽毛；

2.从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净；

3.冬菇剪去根蒂，洗净；

4.葱洗净切段；

5.姜去皮洗净切片；

斑鸠烤或者炖都非常好吃。
因为斑鸠肉精细且富有弹性，烤制后肉质更为鲜嫩，而炖制则能更好地将其肉汁充分融于炖汤之中，口感更为浓郁。
此外，搭配上适量的调味料也是关键，比如大蒜、姜、枸杞等等。
当然，不同地域也会有不同的烹饪方法和口味，可以进行适当的创新和尝试。

斑鸠烧烤做法？

斑鸠2只葱20克姜20克五香粉5克胡椒粉3克烤肉料20克花生油适量白酒5毫升制作时间：30分钟-1小时用餐人数：

步骤1斑鸠放入清水中浸泡30分钟。

2从腹部将斑鸠抛开，背部不要切开。

3放入盆中加入所有的调料充分的拌匀。

4放入保鲜盒中。

5盖盖放入冰箱中腌制2个小时以上。

6取一张锡纸，放上一只斑鸠，在斑鸠的腹部塞上适量的葱姜。

7将斑鸠包起来。

8烤箱220度预热5分钟。

9放入斑鸠中层。10200度上下火烤30分钟，再220度烤5分钟即可。11烤好的斑鸠配美酒。

斑鸠烧烤的做法，将买回来的斑鸠杀好处理干净，用配制好的料盐制2到3个小时左右，就可以进行烧烤了，这样做斑鸠能入味，烤出来的斑鸠肉不死，而且还很鲜，这种作法很受消费者的喜欢，因此一些烧烤店都这样作。烤斑鸠成为他们的一道招牌菜，由很多人不希跑远距离也来品尝。

到此，以上就是小编对于斑鸠肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于斑鸠肉的做法的3点解答对大家有用。