草鱼的酸菜鱼做法-草鱼的酸菜鱼做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于草鱼的酸菜鱼做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍草鱼的酸菜鱼做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 草鱼可不可以做酸菜鱼？
2. 江渔儿酸菜鱼做法？
3. 酸菜鱼怎么做？
4. 做酸菜鱼怎么做？

草鱼可不可以做酸菜鱼？

当然可以呀，而且我个人觉得用草鱼做酸菜鱼最好吃了。鲫鱼红烧，大头鱼开汤~ 我的酸菜鱼做法：

1.将鱼洗净，剪成段，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍；

2.酸菜切成末，红椒尖叫切成丁状、小红椒切圈，香葱切末；

3.锅内加油，倒入葱花煸香，酸菜煸炒；

4.炒出香味放入小米椒，如果不吃太辣的话就别放了；

5.倒入清水，水可以多一些，然后放入鱼头鱼骨同煮一会让汤变浓；

6.将鱼肉整齐的码放在酸菜锅内，加入绍酒；

7.改小火家少许白糖提鲜入味直至汤汁浓稠，放入红绿尖椒，淋少许麻油即可出锅。

江渔儿酸菜鱼做法？

江鱼儿酸菜鱼做法如下↓

1、鲩鱼洗净剔去鱼骨，顺着纹理斜切成片；葱切成段，姜切成细丝。

2、将鲩鱼片置入大碗内，加入1只鸡蛋清、1/3汤匙盐、2汤匙料酒、姜丝和葱段拌匀，腌制15分钟入味。

3、酸菜冲洗干净，斜切成条状。

4、烧热锅内3汤匙油，以小火爆香姜片和花椒，放入酸菜大火翻炒45秒，至香味溢出。

5、倒入酸菜鱼的调料包，注入5碗水与锅内食材一同搅匀，加盖以大火煮沸，改小火焖煮15分钟。

6、加入1/3汤匙白糖吊味，倒入腌好的鲩鱼片拌匀，大火煮沸至鱼片熟，即可起锅

主料：黑鱼一条，酸菜120了，

辅料：白胡椒一茶匙，蛋清半个，辣椒适量，花椒适量等葱一段，干淀粉适量，食用油适量，盐适量

做法：

1.准备好原料。

2.鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片。

酸菜鱼怎么做？

制作过程：

1.草鱼宰杀后去鳞、去腮、洗净，切成大小相似的鱼块，加入适量盐、花椒、料酒和一点点生姜腌制 15 分钟。

2.热锅凉油，加入干辣椒、花椒、葱花、姜片、蒜头爆香。

3.加入适量清水，下酸菜、腌制好的鱼块和豆腐，煮至鱼熟烂。

4.用另一个锅子将冬粉煮熟后，放在装酸菜鱼的大碗里。

酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜。下面是一份简单的酸菜鱼的做法：

所需材料：

1. 鲜鱼（草鱼、鲤鱼等白肉鱼）一条，约500克；

2. 酸菜150克；

3. 姜2块，蒜4瓣，干辣椒数个，葱少许；

4. 豆瓣酱1勺，郫县豆瓣酱2勺，花椒粒1勺，盐、鸡精、生抽、料酒、香菜、红油适量；

5. 油、水、淀粉适量。

制作过程：

草鱼取肉剔骨刺，切0.5厘米的片，加盐，生粉抓匀倒植物油封水，起锅烧油，煎鱼头鱼骨至焦黄加开水大火煮3分钟至汤汁奶白，小火煮3分钟，滤出鱼汤备用。

起锅烧油，爆香葱姜蒜，加郫县豆瓣炒出红油加酸菜煸炒出香味加入鱼汤，滚沸二分钟后，捞出酸菜盆中打底，鱼汤调咸淡，遂一下鱼片，变色捞出放酸菜上，倒入鱼汤，放上新鲜的青花椒。

干辣椒段，花椒放勺中，烧滚油倒勺里再倒盆里。撒香葱花即可。

食材明细

黑鱼、酸菜、白胡椒、蛋清、辣椒、花椒、葱、干淀粉、食用油、盐。

1、准备好原料。

2、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片。

3、把鱼肢解好。

4、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，

5、鱼头、鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍，这是后来鱼汤奶白的关键。

6、鱼肉洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。

7、片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片，这样鱼肉比较有口感，而且清爽。

8、洗好的鱼片用一茶匙盐、一茶匙白胡椒、半个蛋清、三茶匙干淀粉腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。

方法一

1.准备酸菜鱼料包200克

2.准备一条800克重的草鱼，宰杀干净、鱼肉斜刀切片、加入食盐2克，胡椒粉1克、淀粉2克，料酒5克，抓拌均匀腌制10分钟。

3.鱼骨剁成小块备用

4.准备葱姜蒜末各5克

5.起锅烧油、下入葱姜爆香、拆开料包取出酸菜下锅煸香

做酸菜鱼怎么做？

酸菜鱼是一道美味可口的中国传统家常菜，也是江南水乡的一道特色菜肴。做酸菜鱼步骤如下：

1.准备食材：酸菜、鱼、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、油等。

2.将鱼洗净，用盐精、胡椒粉腌制15分钟左右，然后用淀粉抓拌均匀。

3.将酸菜洗净，切块备用。

4.锅内加入适量油，烧热，将葱姜蒜爆香，然后加入猪肉，煸炒至肉变色，加入酸菜块，翻炒均匀，加入盐、糖、料酒调味。

5.锅内加入适量油，烧热，将鱼片放入锅内，煎至两面金***，捞起备用。

6.将鱼片放入酸菜肉炒锅中，翻炒均匀，煮至肉熟，鱼片入味即可。

到此，以上就是小编对于草鱼的酸菜鱼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于草鱼的酸菜鱼做法的4点解答对大家有用。